Kyckling satsivi

Kategori: Kötträtter

Kök: georgiska

Ingredienser
Kyckling	1,5 kg
Glödlampor	4 stora
Skalade nötter	1,5 msk.
Smör	100 g
Vitlök	3 tänder
Hmeli suneli	1 tsk
Saffran (inte indisk)	1 tsk
Mjöl	1 msk. l.
Druvvinäger	1-2 msk. l.
Salt, röd och svartpeppar	smak
Kanel	nypa

Tillagningsmetod

Tvätta kycklingen och skär i portioner. Häll med vatten, så att det bara täcker köttet med 1-2 cm, koka tills det är ömt. Buljongen ska vara rik. Ta bort kycklingen från buljongen, strö över salt.
Sprid mycket finhackad lök i smör och samlat kycklingfett.
Mal nötterna med en mixer eller i en köttkvarn, tillsätt malet vitlök, kryddor, blanda och späd med buljong.
Lägg sauterade lökar, nötter med kryddor i en kastrull med buljong, blanda, tillsätt mjöl (1 matsked) sauterad i samma kastrull där lökarna stekts. Låt såsen simma i 5-10 minuter.
Medan såsen kokar, låt den smaka med salt, peppar och vinäger.
Lägg kycklingbitarna i såsen och koka i ytterligare 10 minuter.
Hela skålen är klar. Det rekommenderas att servera det kallt med bröd.
Såsen blir som flytande gräddfil, sedan tjocknar den mycket.
Kycklingen kan kokas hel, skär sedan av köttet och lägg i såsen.
Du kan använda det varmt som vanligt som kött med en sidrätter, kokt ris är mycket lämpligt för det.

Notera

Satsivi kan också tillagas från kalkon, kanske ännu godare.
Satsivi är faktiskt en nötsås som kan serveras separat med kokt fjäderfä, eller så kan du (oftare) lägga bitar av kyckling (kalkon) i såsen. Satsivi ska kylas och serveras som kallskuret.