Första kurser i en multikokare. Frågor och svar.

Hej alla! Jag köpte en multikokare nyligen. Jag har inte lagat någonting än. Jag vill försöka laga en borschik i en tecknad film (för experimentets skull) och se vad som kommer att bli av det ... Men de tvivlar lite på hur många portioner som kan beräknas (det verkade för mig att tallriken med teckningen är väldigt liten) det visar sig att alla ingredienser måste läggas i mycket små mängder + mer vatten att hälla .. Och vad händer i slutändan? 1-2 portioner ??? Vad är borschikens densitet?

en annan fråga: behöver du lägga köttet ursprungligen rått i teckningen? Kan någon berätta stegvis hur man lagar en borschik i en långkokare? stekningen görs också i tecknad film i olja? Och i vilket läge ska man laga borscht?

Detta är ett vilseledande intryck av kastrullens storlek. Det är faktiskt ganska stort. Även min inte en liten familj på 7 räcker för 1,5-2 gånger. och om receptet, se här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Om du behöver något annat, titta på forumet. Det finns många olika slags recept här.

rika, pannan i tecknad film är stor. Du kommer själv att bli förvånad när du häller den i en annan kastrull. Soppor kokas i stuvningsläge i 1,5 timmar. Köttet placeras rått. Stekning kan göras i början av tillagningen i bakningsläge, min. 20, rör om ibland. Stekningen sker i olja. Recept och matlagningsdetaljer i tecknad film kan ses här: 🔗

[rika]

rikakan du få lite råd. Om du lagar borscht, lägg inte färsk kål direkt, bara 20-30 minuter innan matlagningen är slut, tillsammans med grönska, om du lägger den direkt, blir den mjuk. Men det är bättre att sätta surkål direkt.

Idag försöker jag laga borschik (äntligen fick jag händerna på det), som om jag gör allt enligt receptet, låt oss se vad som händer ... Det enda jag inte kunde ställa in timern i stygningsläget till 1,50. Varför? Jag var tvungen att sätta på den i två timmar.

Det stämmer, släckningen börjar på programmet från 1 timme och lägger sedan till 30 minuter. Och vilket problem, låt det gryta i 2 timmar.

ja, nej, i princip inte ett problem. bara ibland, enligt receptet, måste du strikt motstå tiden, vad ska du göra i det här fallet? som jag förstod i det här läget kan inte "punkt" ställas in ?! och en annan fråga: det verkar som om instruktionerna säger att det är oönskat att öppna locket under tillagningen, och i många recept på forumet görs detta ofta (lägg till något), etc. så det är möjligt? Och när borscht tillagas, ska den stängas av omedelbart eller lämnas i värmeläge ett tag?

1. Om du behöver kortare tillagningstid, tryck sedan på stoppknappen och sedan när du behöver den.
2. Locket kan öppnas förutom bakningsprogrammet.
3. Om den är färdig (prova potatis), koppla sedan bort den. Om du behöver att det ska vara lika varmt efter 2-3 timmar (mer är möjligt), låt det stå på värme.

Tack Andreevna för ditt råd! Borschik var bara kokta. Det blev utsökt! Det enda lilla minus är tjockt. För första gången verkar det som om jag försökte lägga lite saker, det var bara att jag inte kunde tillsätta mer vatten (överstiga m). Och så mycket!

Men det här är första gången, men nu vet du hur mycket du ska lägga grönsaker nästa gång. Och vilken utsökt borsch blir det imorgon! Och ändå, om du gör det i tre dagar, rekommenderar jag i slutet av stygningsprogrammet, tryck på stopp och sätt på ångkokning i bokstavligen 1-2 minuter, det tänds omedelbart i 10 minuter, tryck på tillagningstiden flera gånger tills efter 60 minuter visas 1 eller 2 minuter och tryck på start.Eller om du är för lat för att bläddra upp till 1 minut, tryck sedan på start vid 10 minuter, och när nedräkningen börjar 9 minuter, 8 minuter, stäng sedan av genom att trycka på stopp. Detta för att din borsch inte blir sur vid långvarig förvaring i kylen, eftersom temperaturen under stuvningen är lägre än kokpunkten. Det är åtminstone vad jag gör.

Tjejer, berätta för mig, jag började laga Sedna, jag läste en massa recept, jag förstod typ, men i köket, till exempel soppa, lagar jag det i stygningsläge - så ska vattnet koka i en långsam spis , det vill säga om det gurglar där, tömde jag redan vattnet, kokade det på spisen och satte tillbaka det här vattnet i teckningen - ingenting kokar

Tjejer, berätta för mig, jag började laga Sedna, jag läste en massa recept, jag förstod typ, men i köket, till exempel soppa, lagar jag det i stygningsläge - så ska vattnet koka i en långsam spis , det vill säga om det gurglar där, tömde jag redan vattnet, kokade det på spisen och satte tillbaka det här vattnet i teckningen - ingenting kokar

Vill du koka för programmet "Baking"

nej, jag vill inte, ja, bara vätskan ska koka, eller är det inte nödvändigt?

nej, jag vill inte, ja, bara vätskan ska koka, eller är det inte nödvändigt?

I allmänhet är det önskvärt, särskilt om du åker nästa dag kan det bli surt. Slå på bakningen när den kokar - överför till stewing. Även om jag lagar mat till slutet på bakning, när volymen inte är stor.

Berätta för mig, jag blev nyligen ägare till en multikokare, men jag hade ett problem - oavsett vilken soppa jag lagade, det blir alltid surt. Jag lagar soppor i "gryta" -läget. Och jag lägger alla produkter råa (grönsaker + kött) eller överkokta grönsaker och rått kött, sedan häller jag vatten (inte kokt) och alltid samma sura soppa. Hjälp.

Vita777, är sur soppa i den meningen att den snabbt surnar eller surnar omedelbart?

Och det var inget surt från produkterna? tomat, till exempel .. Och stod inte på uppvärmning under mycket lång tid? annars är det bara ett mysterium, produkterna är inte sura, men sura vid utgången. Precis som surmjölk eller jäsning av kvass ..

[Sofim]

Sofim
Så jag säger en gåta, jag lade inte tomater, jag lagade mat i 1 timme. 30 minuter. , Jag håller det inte uppvärmt, och om du bara gryter, till exempel kött och potatis, blir allt bra. I vilket läge lagar du soppan och hur lång tid tar den? Kan du först koka upp det och sedan i "quenching" -läget?

[Vita777]

Vita777
För att på något sätt hjälpa dig behöver du en detaljerad beskrivning av processen att förbereda oprodukt soppa. Jag har använt CF i ett år och, för att vara ärlig, har jag aldrig stött på något sådant. Varya buljonger, magra soppor, borsch. En gång började jag sura buljongen, men jag kokade den sent på kvällen, det var omöjligt att lägga den i kylskåpet, men på morgonen ...: (Det var på sommaren. Jag lagar mat från 1:30 till 2: 30 - Jag tittar på resultatet och lagar mat på "stewing".

Jag lagar också soppor i en tecknad film på stygningsprogrammet i 2 timmar. Ingenting blev surt innan. Jag tillagade kålsoppa och borst och ärtor.
Enligt min mening kan nybryggd soppa inte omedelbart bli sur. Det är svårt att föreställa sig vad som händer med dig.

[Vita777]

Berätta för mig, jag blev nyligen ägare till en multikokare, men jag hade ett problem - oavsett vilken soppa jag lagade, det blir alltid surt. Jag lagar soppor i "gryta" -läget. Och jag lägger alla produkter råa (grönsaker + kött) eller överkokta grönsaker och rått kött, sedan häller jag vatten (inte kokt) och alltid samma sura soppa. Snälla hjälp.

Vita777, prova att hälla vatten från en vattenkokare (kokande vatten).
Jag gör soppor så här:
Jag slår på bakningsläget i 20 minuter: Jag häller i lite olivolja, morötter (tyvärr äter min man inte lök), ett par tomater (jag mal dem i en mixer), bulgarisk peppar, skär köttet i bitar och lägg dem där. I slutet av bakningsläget byter jag till stygning i 2 timmar och häller kokande vatten från vattenkokaren, lägg i kryddorna. Efter en timme lägger jag till antingen ris eller linser eller bovete (beroende på vilken typ av soppa jag lagar).
Det är varmt nu, så efter Stewing lägger jag till gröna och slår på Matlagning i ett par minuter. Ingenting har någonsin blivit surt.
Jag lagar inte mycket soppa, cirka 2 liter.

Jag har också lagat soppor i mer än ett år i en mängd, och på helt andra sätt, med preliminär stekning av morötter och lök, sedan utan att sedan tidigare ha kokat buljongen eller till och med omedelbart kastat allt ihop. Jag lagar uteslutande på Quenching-programmet. Jag ställde verkligen in tiden med en marginal på 2,5-3 timmar när jag lägger rått kött. Det har aldrig varit surt.

Och ändå blir din soppa sur (det vill säga den blir bortskämd) eller smakar den bara sur? Det fanns redan denna fråga ovan.

[Anastasia]

Anastasia
Soppan blir sur under tillagningen. Jag lägger ner allt, om en timme öppnar jag det, lite skum på toppen och det luktar starkt surt (för sista gången ställer jag in den elementära kycklingsoppan för att laga mat). Kan verkligen öka släckningstiden ...

Jag tror att om din soppa blir sur under tillagningen (stygningsläge), kommer det att ingenting att lägga till tillagningstiden. Om det är "surt" på en timme, vad kommer då att förändras om två ...
Jag lagar alla typer av soppor i CF hela tiden och har aldrig hänt. Försök först att ånga och koka soppan och byt sedan till stuvning.
Men hur färsk mat kan bli sur på en timme ... det är svårt att föreställa sig

Ett alternativ är möjligt när matlagning i en multikokare smakar annorlunda än den traditionella metoden, i synnerhet att lägga råa tomater, som ger surhet. Vi fick inte veta vad som var fastställt och hur principen om att laga mat själv. Och de försökte inte, kanske vi skulle ha velat det, men ägarna tyckte inte om det.

Det är som med bröd, när de ständigt kommer ihåg och jämför det med smaken av butiksbröd, och många tycker inte om den här smaken, vi hör ofta om detta på forumet.

Jämför borsch tillagad i stekt ister med grönsaker, mycket fett, allt är stuvat och sprutar - och soppa i en långsam spis för ett sparsamt alternativ. Det är en skillnad, det måste erkännas redan.
Det är en fråga om smak.

[Vita777]

Soppan blir sur under tillagningsprocessen. Jag lägger ner allt, om en timme öppnar jag det, lite skum på toppen och det luktar starkt surt (för sista gången ställer jag in den elementära kycklingsoppan för att laga mat). Kan verkligen öka släckningstiden ...

Jag tror att kallt okokt vatten på en timme bara har tid att värmas upp i släckningsläget.
Vita777, hur mycket vatten häller du ungefär?

Försök att hälla kokande vatten och öka stugtiden.

Z. Y håller med Roma - det finns inga kamrater för smak och färg.
Vita 777, skulle du skriva i detalj hur man lagar soppa

[Lenusya]

Lenusya
Och jag skrev redan att jag försökte på olika sätt.
Alternativ 1. Jag lägger allt rått och fyller det med vatten - 1,5 timmar för stygning.
Alternativ 2. Jag steker morötter, lök + rå potatis + rått kött + inget kokt vatten (1l eller 1,5l) - stekpanna.
Men jag har läst att vissa människor, när de lagar mjölkgröt, kväver mjölk (det blir korn). Och jag har också en ny tecknad film (liten). Kanske beror det på beläggningen.
Administration
Och när det gäller soppor tillagade på kaminen - jag lagar också med ångade grönsaker, så allt kokas och smaken passar oss.
Ändå vill jag komma till botten med sanningen!

Försök att hälla kokande vatten

I den nya tecknade filmen, liten, är allt i ordning med beläggningen. Jag kokade soppan på gryta med råvatten, kokade fisken på en grönsakskudde i sin egen juice utan vatten och hällde den sedan med råvatten och gjorde den till en fisksoppa (enligt Admins recept på en kastrull med tjock botten ) - allt är bra, inget surt.

Under en timmes släckning kan ingenting bli surt. Men en timme räcker helt klart inte för att förbereda soppan, speciellt om vi lagar en stor mängd. Soppan kokas i 2 timmar på grytan. I slutet kan du lägga 2 minuter. Ånga för att koka soppan.

[Vita777]

Jag tror att kallt okokt vatten på en timme bara har tid att värmas upp i släckningsläget.
Vita777, hur mycket vatten häller du?

Försök att hälla kokande vatten och öka stugtiden.

Z. Y håller med Roma - det finns inga kamrater för smak och färg.
Vita 777, skulle du skriva i detalj hur man lagar soppa

Jag lagade soppa och borsjekt på bara en timme, stekade plus kallt vatten - allt var kokt, det fanns ingen sur. Jag tror att det inte handlar om släckningstid

[Vita777]

Ändå vill jag komma till botten med sanningen!

Vita777, av någon anledning är du inte uppmärksam på råd. Alla råder dig att tillsätta kokande vatten, öka stugtiden, koka i slutet. Du kan bara kontrollera resultatet experimentellt.
I en liten multi är effekten mindre än i en stor, därför spenderas IMHO mer tid på uppvärmning.

Jag lagade soppa och borsjekt på bara en timme, stekade plus kallt vatten - allt var kokt, det fanns ingen sur. Jag tror att det inte handlar om släckningstid

Sofim, magert soppa kan tillagas på en timme, och för rå köttsoppa räcker inte IMHO 1 timme.

I en liten multi är effekten mindre än i en stor, därför spenderas IMHO mer tid på uppvärmning.

Lenusya, var kommer denna information ifrån?
I högeffektsläge är bovetegröt 670 W, medan uppvärmningen är 107,8 W.
Och i den lilla? Ack, jag har inga nära instruktioner att kontrollera. Det verkade för mig som den tillagningstid som krävs är densamma.

[Alexandra]

Alexandra, vid Andreevna det finns en liten långsam spis och en stor. På god matlagning gav hon en jämförelse av deras tekniska egenskaper.

Den nedre är som vår 18: e, och den övre är den 10: e SR-TMH10 (blå metallic). Hon är mindre än 18. Det finns en jämförelse i de tekniska specifikationerna för den 10: e modellen. Skillnad:
Modell 10: e / 18: e
Förbrukad
effekt 490W / 670W
Kapacitet:
0,5-3-dimensionella koppar / 2-8 mph (bovete, ris, pärlkorn)
Pilaf 1m. h ris / 2 m. h. ris
Mjölkgröt 1,7 l / 3,1 l
Bakning 750g / 900g
Krukvolym 2,5l / 4,5l
Mått 245x248x255 / 276x274x275
Startknappen är gul, en annan ventil.

Efter att ha läst alla tips bestämde jag mig för att försöka hälla kokt varmt vatten och jag fick en underbar soppa. Hon kokade linssoppa med kantareller. Tiden kvar samma 1,5 timmar. En timme senare gick jag för att kolla, det luktar svamp.
Som ett resultat kom jag fram till att med råvatten började min soppa jäsa (eller sura).
Stort tack till alla som svarade!

När det gäller buller från kött, tar jag alltid köttet i en kastrull till koka på spisen, tappar det sedan, all smuts kommer ut och lägger sedan köttet i teckningen, det kommer inte att finnas något skum. Jag häller till och med kokande vatten direkt för att inte slösa bort tid.

Ja, tiden med kokande vatten minskar något, men det är inte bra för skålen, mot några regler. IMHO, bättre i 10 minuter längre, men med vatten vid köttemperatur ...

Jag har samma problem! Jag tillagade borscht och kålsoppa! Och detta och det med en sur smak, inte sur, nämligen sur !!!! Hällt kokande vatten! För en timme sedan åt jag några matskedar kålsoppa, den är fortfarande sur i munnen. Vad ska man göra???

Mark, jag löste problemet på det här sättet:
- Jag lade köttet i råvatten och "ångade" i 10 minuter, sedan lade jag allt annat på "stygning".
- eller om jag lägger allt på en gång, häller jag kokande vatten och för att "släcka" minst 2 timmar, eller till och med 2 timmar och 30 minuter (det här är vanligtvis om jag går någonstans länge)

[Markera]

kokt soppa, något föränderlig teknik
efter att ha stekt grönsaker och köttbitar på bakning i 20 minuter (så att det inte fanns något skum), tillsatte jag vatten (från vattenkokaren) och allt annat enligt receptet, tände på kokning i 1 minut och satte sedan på 2 timmar. Mycket bekväm och välsmakande, och soppan har en lite annorlunda smak (jag gillade den mer)
Markera Jag tror att så kan du lösa ditt problem.

Konstigt med sur sopphistoria. Jag lagar alla typer av soppor hela tiden. Och med och utan rostning. Både kött och magert. Jag fyller den alltid med kallt vatten. Om kött, sedan från frysen direkt i pannan. Volymmässigt når det ibland locket.
Jag har aldrig fått en punktering. Jag häller den i en annan kastrull utan att koka. Ärtsoppa levererades en gång till varandra tills han kunde bli sur. Anka det hände bara en vecka senare. Och sedan blev han inte helt sur, men började bara försuras. Jag lagar mat i 1,5-3 timmar. Jag bestämde tiden från stämningen och ingredienserna.
För katter, laga samma gröt i samma kastrull varannan dag. Duck då och då händer det att han inte ens har tid att svalna ordentligt. Och redan surt. Det är svårt att hitta orsaken. Och spannmålen är densamma, och fisken från frysen från samma sats, och pannan bara för dem ... Och hygien och renhet är på nivån. Men ibland blir det surt.
Kanske försöka laga soppan med vatten på flaska? För att utesluta eller bekräfta vattenkvaliteten?

Jag vet att många människor lagar soppa i MV, jag har inte provat det själv, men här 🔗 kom över en multibild med lägen på engelska. Det är intressant att i stället för vår "mjölkgröt" finns "soppa". Tror du att skillnaden bara är i namnet, eller finns det tekniska skillnader?

God dag! Jag lagade också soppa i stygningsläget tidigare. men nu är det alltid bara i bakningsläge. Den enklaste soppan är malet kött, som köttbullar. Köttfärs i bakningsläge i 20-30 minuter (beroende på köttets volym och fryshet) Jag rör om regelbundet så att det bakas i mer än en bit. sedan lök, morötter, salt, i samma läge. Allt visar sig vara väldigt vackert) Sedan lägger jag till vatten, kryddor, potatis, något slags fyllmedel, låter nudlarna vara och i "bakning" -läget i 30-40 minuter. Ibland till och med 20 minuter. Allt. den fina soppan kommer också att stå.

Enligt min mening kan matlagning av soppor i stygningsläget faktiskt orsaka surning, som ett alternativ i slutet av tillagningen slog jag på "ångande" -läget i 10 minuter så att soppan kokar bra)

Det kan också bli surt på grund av att soppan hälls i en annan kastrull. Om du lämnar soppan i tecknet, ska den inte bli sur. Men med transfusion finns det naturligtvis en möjlighet för alla typer av bakterier och andra svampar. Därför måste den kokas när den hälls. Eller skölj kastrullen med alkohol. Och släckning verkar också ge 100 grader. Jag måste sätta en termometer där för att kontrollera ...

Snälla säg mig "slöhet", de första kurserna i "stewing" -läget ska koka eller inte ... Jag har redan tillbringat den första i kastrullen i 1,5 timmar, jag öppnar locket, men det gurglar inte, eller det borde vara så Tack på förhand

[nelya]

nelya, här skrev de på föregående sida:

I allmänhet är det önskvärt, särskilt om du åker nästa dag kan det bli surt. Slå på bakningen när den kokar - överför till stewing. Även om jag lagar mat till slutet på bakning, när volymen inte är stor.

det vill säga att det kanske inte kokar när du steker, men du kan äta, det viktigaste är att du gillar smaken

Så jag åt bara lunch med min son i soppa - mycket välsmakande och ovanligt ... Jag vet inte om det kokade eller inte, men allt kokades, även om jag ställde det i 2 minuter i slutet av matlagningen för kontroll . på "ångande", föreslog tjejerna, för att inte bli sura. Naturligtvis är möjligheterna för "denna" värdinna i köket väldigt överraskande (nu är hon ansvarig för bomull, och jag är på en bricka med dem) ... Jag kastade potatis, stekning (lök, morötter, tomater) före -kokt tunga och hirs ... och allt detta har behållit det ursprungliga utseendet på vad som skulle ha hänt med hirs på spisen på 2,5 timmar och här är utsikten och smaken utmärkt ... Jag är mycket ledsen att jag kom in i " boschik "Temko med" soppa "

Lolo.
Jag lagar ofta soppa i MV, läget är alltid inställt på "stewing". Jag lagar olika soppor, borsjcht, gaddepodge, pickle. Jag har aldrig provat gröt i läget.
I läget "släckning" är det bra att tiden kan justeras av sig själv.

Jag lagar också alltid de första kurserna i Stew-läget. Men i slutet slår jag alltid på matlagningsläget i några minuter för att 2-3 kokar. Utan detta surnar jag ofta även i kylen. Släckningstemperatur Läget är lägre än temp. kokande vätskor, så att vissa bakterier förblir som jäser.

[Lar4ik]

Släckningstemperatur Läget är lägre än temp. kokande vätskor

Lar4ik, Så intressant...
Jag håller inte med dig. när jag öppnar locket kokar min soppa inte för mycket. vanlig soppa med vanlig buljong - kycklingsoppa, borsch. (Jag ville säga att det inte är tjocka mashed soppor)

Först kokar jag på koka \ även på kaminen / det kokar, jag överför det till stuvning \ så på kaminen, de kokar vanligtvis allt, låter det koka och sänker värmen så att det bara gurglar \. Annars kommer allt att falla sönder och det kommer att bli en grumlig dräggning. En sådan soppa blir aldrig sur, särskilt i kylskåpet.

[Zigenare.]

Lar4ik
I "stewing" -läget kokar soppan lite, jag kollade det själv. Min soppa blir aldrig sur, även om den är över natten på en sval plats (inte i kylen).
Men om du är rädd att det blir surt kan du göra som Zigenare.
Faktum är att min MV lagar mat huvudsakligen i min frånvaro, :) så jag väljer omedelbart önskat program och springer iväg.
Det hjälper mig mycket