Första kurser i en multikokare. Frågor och svar.

[Lar4ik]

Lar4ik, Så intressant...
Jag håller inte med dig.

Det är din rätt. Men oavsett hur mycket jag tittade i kastrullen under släckningsläget såg jag aldrig vätskan koka. Och den enkla rörelsen av vätska, uppenbarligen på grund av temperaturskillnaden längst ner och på toppen av grytan, kan kallas koka med en stor sträcka. Därför antar jag att det inte finns någon nödvändig koktemperatur i Quenching-läget.
Kanske är det egenskaperna hos varje gryta. Det finns trots allt toleranser när du installerar program.
Jag är glad för dem som inte blir sura. Men jag kan inte lägga de första kurserna för att laga mat över natten. Om du står på uppvärmningen i 5-6 timmar, på morgonen får soppan smak av pickle. Därför slår jag alltid på Matlagning i ett par minuter i slutet av släckningsläget i 5. Då sparas allt utan problem.

Hypotes. En annan möjlig anledning till att lukten av den färdiga skålen kan förändras är en otvättad eller otillräckligt tvättad flerkokventil. Om det finns något kvar "från förra gången" och har stått ett par dagar i rumstemperatur, kan en ny välsmakande maträtt ärva en dålig lukt.

Har någon provat grönsakssoppor på timern? Till exempel i mjölkgrötläge? Det verkar inte finnas all vätska som kokar bort. Så du vill försöka steka lök med morötter, ladda sedan potatis, flingor, örter och lägg soppan på timern för att laga mat. I läget verkar mjölkgröt koka allt? Gjorde någon det? Eller behöver du experimentera?

Först kokar jag det \

och detta, ursäkta mig, vilket läge, annars slöar jag bort något

och detta, ursäkta mig, vilket läge, annars slöar jag bort något

Jag tror att det ångar.

Idag tillagade jag den första soppan i Multa Panasovna .... mager, bönor ... det enda var att potatisen var "al dente" när de var färdiga, vilket gav lite pikant .... men medan barnen kom ut från musikskolan, soppan "nådde" till skick .... vi gillade det .....

[släckning]

Jag tillagade borscht och mer än en gång för släckning, kokar och det är tydligt att det kokar, det är tydligt att det efter 15 minuter inte syns, men efter 40 minuter fortfarande hur!
Jag häller den färdiga borsten i en kastrull och kokar den på spisen för att inte bli sur. De bakterier som finns kvar i borsken är inte läskiga, utan de som sitter i en ren kastrull. Jag har känt denna regel länge, att hälla den i en annan panna måste "steriliseras" så att säga.

På sommaren hade jag problem med soppa-borst, som tillagas på kaminen. varm och pannan är tjockbotten. Jag har redan lagt det i kallt vatten för att svalna snabbare. men när rummet är upp till 30 grader har det fortfarande tid att "sträcka" ((du lägger något som färskt i kylen, och på morgonen spelar det redan :( Så mamma rekommenderade att tvätta borschgrytan med läsk! Både före och efter användning. tvätta inte ens, utan skölj med en läsklösning. Det vill säga, skrubba inte med läsk längs botten, utan häll en vattenpanna, häll i läsk och låt den stå i ett par minuter tills det löser sig upp, det hjälper mycket bra!

Om du kokar den första, överför den från CF, försvinner smaken.
Är det inte lättare att hälla kokande vatten över pannan som vi ska hälla i?

De bakterier som finns kvar i borsken är inte läskiga, utan de som sitter i en ren kastrull. Jag har känt denna regel länge, att hälla den i en annan panna måste "steriliseras" så att säga.

Och vad är dessa fruktansvärda bakterier i din rena kastrull?

[alenochka]

Det finns inga riktigt fruktansvärda bakterier i min panna, samma som överallt och i alla. Men det är fortfarande önskvärt att förvara i samma kastrull där skålen bereddes.Det tar lång tid att förklara ur mikrobiologisk synvinkel.
Här är mjölk, till exempel, jag häller kokt mjölk i en mjölkkanna, som jag steriliserar över ånga. Det blir aldrig surt.
Ganska rättalenochka, du kan hälla kokande vatten över en kastrull, men jag kokar inte borsken utan låter den koka. Om allt kokades i 1,5 timmar tar ett par minuters uppvärmning inget bort. Det är bekvämare och lugnare för mig.

God morgon allihopa!
Jag sitter hemma och luktar alla slags läckra dofter från min multikokare ...
Satsivi bereds på ett enkelt sätt, från instruktionerna i MV.
Då kommer jag redan att experimentera med recept från sajten ...
Och verkligen, för bakningsfunktionen kan du steka en ganska anständig kyckling
Först stekte jag lite, för lukten ...
Jag önskar att japanerna skulle bli förvånade över att höra att människor i Ryssland är stekt på "bakverk"
Och Vorosik har mognat. Och du kan laga soppa från buljongfrön, eller hur?
Det verkar för mig så här: först, ben i vatten för "stygning" i ungefär en timme (kycklingvingar),
lägg sedan i alla ingredienser och låt dem "gryta" ett tag.
Och hur länge kommer de smaskiga i MV att vara i "uppvärmning" -läget för att inte förstöra?
Till exempel blir en soppa i en varm termos sur snabbt. Rakt inom 1-2 timmar. Jag vet av erfarenhet.

Det verkar för mig att vingarna kommer att koka ganska bra på en timme, ännu snabbare ... du kan alltid spionera på det, peka det med en gaffel .... Det blir inte surt. eftersom det finns fullständig sterilitet, om du inte klättrar dit med en smutsig sked ...

[emosolova]

emosolova, med en början!
Och jag gör det här: först kokar jag kycklingbitarna i läget i ett par minuter, sedan somnar jag alla andra ingredienser och lägger dem på stygning i 1,5 timmar. Uppvärmningskostnader då, hur det blir, oavsett hur mycket jag går upp till det, det kostar så mycket) Ingenting är någonsin surt ... ugh, ugh, ugh ...

i recepten tillagas alla första rätter i läget "Ångande":
Jag försökte det - jag gillade det. Kycklingköttet tillagas i cirka tjugo minuter, buljongen visar sig vara transparent och välsmakande, sedan lägger jag till potatisen och ytterligare 15-20 minuter.
Jag har inte försökt laga borsch.

Exakt!
Jag ska försöka ikväll.
Och om du först "steker" kycklingen i bakning, får du en soooo buljong ...

Och jag steker köttet så att det inte finns något skum och av någon anledning finns det ingen kyckling))) Vi måste försöka

Behöver du ta bort skummet från köttet?

Jag brydde mig inte mycket, enligt min åsikt tog jag av lite och rörde inte vid det längre, det fanns mycket rikligt med skum och det fanns

Jag kastar alltid köttet i en enkel kastrull, när det kokar dränerar jag omedelbart vattnet och överför köttet till tecknade filmen och lägger det i "gryta" -läget i 2,5 timmar, tillsätt salt och lagerblad, buljongen själv är utsökt och transparent som en tår tar jag ut köttet jag slänger redan alla ingredienser för borsch i buljongen ... jag kastar stekning och kål en halvtimme innan matlagning)))

Nu är detta närmare kroppen. På något sätt kokade jag en ärta i en tecknad film, när jag bara köpte den började jag hälla den i en tallrik och det fanns några skumskrot, ingen åt, alla sa så kulturellt förment fulla

sätt in knipan för att laga mat, mash aldente potatis efter stewing, börja med "steam vap" -läget i 10 minuter, halvöverföring till "stewing"

Lika, god eftermiddag! Jag vill ställa en fråga om multikokaren, men jag vet inte vilket ämne jag ska "skjuta in" i.) Frågan är som följer ... Om köttet inte kokar i multikokaren avlägsnas inte skummet. Så proteinerna och all smuts från köttet finns kvar i den? Enligt min mening är detta ganska skadligt. Jag vill köpa en långsam spis och nu läser jag allt om dem. Och denna fråga uppstod. Tack på förhand.

Om köttet inte kokar i multikokaren avlägsnas inte skummet. Så proteinerna och all smuts från köttet finns kvar i den? Enligt min mening är detta ganska skadligt.

Proteiner i kött finns fortfarande kvar i alla tillagningsmetoder, men vilken typ av smuts finns i köttet? För din egen sinnesro kan du koka köttet med kokande vatten innan du lägger det i en långsam spis.

[laga mat]

laga mat , Det gör jag inte Lika , men jag ska försöka hjälpa dig också.
Jag lagar buljonger i en långsam spis mycket ofta. Släckningsläge. Jag vill säga att skum på 15-30 minuter (beroende på temperaturen på det ursprungliga köttet) nödvändigtvis stiger och du kan ta bort den perfekt med en skårad sked. Om detta ögonblick har följts. sedan placeras allt skum snyggt på botten och ligger där till slutet av slöheten. Om du behöver den mest genomskinliga buljongen, ta bara ut en bit kött och tappa försiktigt buljongen - dräggen förblir sediment i botten. du behöver inte ens filtrera någonting. Jag har aldrig kunnat laga sådana genomskinliga buljonger i en kastrull på gas.
Naturligtvis kan du, på råd från Leakey, hälla kokande vatten över köttet innan huvudlagningen, eller koka det i några minuter och sedan "riktigt" laga det i en tecknad film i rent vatten. Men alla dessa åtgärder är endast relevanta om du kategoriskt är emot proteinskum och grumlighet och är säker på att de skadas. Om du bara motiveras av estetiska överväganden, det vill säga, du behöver bara en vacker transparent buljong, då räcker det bara att ta bort skummet, som vanligt, med en slitssked eller tömma den färdiga buljongen i slutet av simningen. Jag vill betona. att dessa metoder är relevanta både när det gäller tillagning av färskt kött och när det gäller djupfryst. Jag packar köpt kött i 0,5 kg plastpåsar och lägger det i frysen. När buljong behövs lägger jag en ofrossen bit i en tecknad film. Jag fyller den med vatten och sätter på den i 2,5-3 timmar. Detta räcker för att köttet ska bli det mjuka och buljongen -

Lika och Tortyzhka, just nu såg jag ditt svar! Tack så mycket. Svaren är omfattande. Mer "FÖR" än "MOT" om att köpa Multi. Jag måste köpa, vilket jag är väldigt glad över.

Proteiner i kött finns fortfarande kvar i alla tillagningsmetoder, men vilken typ av smuts finns i köttet? För din egen sinnesro kan du koka köttet med kokande vatten innan du lägger det i en långsam spis.

Smuts i köttet, vad man än säger. Det här är händerna på dem som tog upp kött, från slakteriet till butiken. Detta och blodet från djuret, som inte släpps ut
som det följer, och själva djuret, är det inte känt hur friskt det var, detta är adrenalin - hormonet av rädsla, som finns kvar i kött och blod (alla djur upplever den starkaste rädslan för slakt).
I många år har jag lagat mat i sekundärbuljong, efter kokning, lagar jag mat i 10-15 minuter (upp till en halvtimme, beroende på storleken på köttbiten), dränerar buljongen, tvättar köttet med händerna i rent vatten och lägg det i en kastrull med kokande vatten, lägg salt, kryddor och koka tills det är kokt (jag lägger en andra panna på gasen i förväg). Och viktigast av allt, den sekundära buljongen anses vara kost, sparsam och mer balanserad i komposition. Primärbuljong är mer extraherande och har en stimulerande effekt på människokroppen.

[Margit]

Margit
Hur hanterar du då kött till kotletter?
Där stekas och bakas proteinerna, skummet kan inte tas bort från kotletterna.

[Margit]

Margit
Hur hanterar du då kött till kotletter?
Där stekas och bakas proteinerna, skummet kan inte tas bort från kotletterna.

Här pratar vi om buljong, och oftast kokas buljongen med ben. Buljonger tillagas nästan dagligen, men kotletter inte varje dag. Och jag kämpar inte för en hälsosam livsstil. Alla är ansvariga för sin egen hälsa både nu och i framtiden.

Jag stod inför följande problem (eller uppgift): Jag bestämde mig för att göra en mager potatissoppa snabbt, sätta ingredienserna i "Bovete" -läget. Jag sitter där och luktar - ingen styrka, men maskinen ger ingen signal. En timme gick, ytterligare 20 minuter och INGENTING! Jag kunde inte motstå, tittade in och det fanns inget vatten kvar alls! Det visade sig vara en grönsaksgryta. Nästa gång jag lade potatisen under gräddfil, hällde jag strömmen i vätskan. "Bovete" -läget fungerade bra som skrivet. Så jag sitter och tänker: antingen är maskinen väldigt smart eller så gör jag inte något

Jag stod inför följande problem (eller uppgift): Jag bestämde mig för att göra en mager potatissoppa snabbt, sätta ingredienserna i "Bovete" -läget. Jag sitter där och luktar - ingen styrka, men maskinen ger ingen signal. En timme gick, ytterligare 20 minuter och INGENTING! Jag kunde inte motstå, tittade in och det fanns inget vatten kvar alls! Det visade sig vara en grönsaksgryta. Nästa gång jag lade potatisen under gräddfil, hällde jag strömmen i vätskan. "Bovete" -läget fungerade bra som skrivet. Så jag sitter och tänker: antingen är maskinen väldigt smart eller så gör jag inte något

Koka soppan på "bovete" - INTE. "Bovete" avdunstar ALLA vätskor.

Jag ber medlemmarna på forumet om råd.
Vad är principen för att göra soppa?
Jag läste mycket, jag ser att de använder två lägen - bakning och stygning. Under 1,5 timmars stygning förblir mina potatisar fortfarande underkokta - även om jag kokar vattnet i "bakning" -läget, byter jag till "stewing". Resultatet är att produkterna är fuktiga, det finns en känsla av att "stygningen" inte har tillräcklig styrka för att koka vattnet.
Alla ingredienser når maximalt 1 liters risker. Multikokare - Panasonic 18.
Vem kan berätta för dig hur du spelar lägena korrekt?

[Vit varg]

Vit varg , Jag lagar mat på "Stew", bara häller kokande vatten.
Jag lagar en kruka full och häller ännu mer vatten än det sista märket. Jag ställde in programmet i högst 1,5 timmar. Först slår jag på "Quenching" -läget och lägger alla produkter på lur och häll kokande vatten från vattenkokaren 1 timme innan programmet är slut.

Fyller du upp till önskad volym 1 timme före slutet?
Betydelsen av stewing, om du sedan måste aktivera "bakning" -läget och laga ytterligare en minut i slutet. 30 att laga mat?

Fyller du upp till önskad volym 1 timme före slutet?

Ja.

Betydelsen av stewing, om du sedan måste sätta på "bakning" -läget och laga i ytterligare en minut. 30 att laga mat?

Är det en fråga för mig? Det här är första gången jag hört talas om det här alternativet.

Frågan är inte personlig för dig
Tankar högt för dåligt tillagade är det här alternativet det mest optimala. Och ja, jag har inte läst om detta någonstans heller.

Jag kommer att prova det strikt rekommenderade receptet från boken. Om det inte fungerar i släckningsläget kommer jag att skylla på själva tecknade filmen.

Frågan är inte personlig för dig
Tankar högt för dåligt tillagade är det här alternativet det mest optimala. Och ja, jag har inte heller läst om det någonstans.

Jag kommer att prova det strikt rekommenderade receptet från boken. Om det inte fungerar i släckningsläget kommer jag att skylla på själva tecknade filmen.

Jag lagar soppor i tecknad film regelbundet. dvs. 2-3 gånger i veckan. Alltid framgångsrik och välsmakande. Min metod är enkel: först steker jag lökarna med morötter på "Pastry", lägger till kött eller kyckling i dem, steker allt tillsammans, tillsätt sedan resten av ingredienserna, vad du än vill, häll kokande vatten. Läge "Ångkokning" -10 minuter och sedan "Stewing" - 1,5-3 timmar, beroende på typ av kött och mängden bokmärke i sig. I allmänhet häller kokande vatten 1,5-2 cm över produktens nivå. Soppor är mycket bra. utsökt rik och tjock. Vi är väldigt bra. Tycka om. Allt kokas, det finns inga punkteringar!

tacka
Säg "ångande" - 10 minuter. behöver du det speciellt för kokande vatten?
Och kokar ditt vatten i läget "släckning"? eller bara slösa?

Mina iakttagelser: I stygningssättet tar inte tecknade filmen upp vattnet, det här är vad jag förklarar att allt, även de mest känsliga grönsakerna, inte kokar. Potatisen får en ny smak, inte samma som kokt eller stuvat på kaminen. Men min är ganska mjuk. När jag en gång stötte på en rå potatis i slutet - det visade sig vara en skitpotatis (smärtsam) på spisen, kokade den sedan i ytterligare 20 minuter, och den, infektionen, knakade. Jag har utvecklat en regim: om grönsaken stekades innan den låg i en tecknad film (för en skorpa eller enligt ett recept), stygna i 30 minuter. Om rå - 1 timme. Jag gillar teckningen att produkter med en annan smak, på spisen eller i ugnen, inte kan uppnås.

Om du inte öppnar MV ofta, är kokningen på STEW mycket märkbar. Och om locket öppnas ofta (när mat bokas eller är av intresse) är det inte synligt att koka i vätskans övre lager.
Det här är mina observationer.

Tecknet kokar perfekt vatten / buljong. Kokar på gryta, inte mycket, men kokar. Alla soppor, om jag inte har bråttom, så lagar jag på samma sätt: på BAKET gör jag stekning, om det behövs, enligt receptet lägger jag rått kött + allt annat omedelbart, häll vatten till önskad tjocklek på soppan + salt och kryddor och ställ STEWING i 2 timmar. Allt är alltid kokt. Jag öppnar locket bara en gång för att blanda snabbt, någonstans mitt i matlagningen.

Häller du vattnet redan varmt?
Om ja, så kokade inte ärtorna i det här läget ...även om det kan finnas sådana ärtor ...

Kanske är inte spänningen tillräcklig, om den i släckningsläget inte kokar och surt?
Jag gillar verkligen att laga khashlama-soppa i den, jag lägger rått kött och grönsaker på en gång, jag trodde först att rå tomat skulle "stelna" - ingenting "blev gammalt". Jag lägger till örter och vitlök i slutet i 10 minuter och lagar mat i 2-2,5 timmar. Förresten, det surnar inte ens i värmen. Och geléköttet blir inte surt. Ibland, precis så, vill du ha gelékött mitt på sommaren, laga inte 10 liter - jag lagar det i en tecknad film. Och borsjten är också cool, jag försökte kål och tillsatte i slutet - innan stekning, och när utan stekning - lade jag den också med kött, potatis, kål etc., det visade sig kött- och grönsakssoppa, det ser ut som kål soppa, säger de, även om jag i kålsoppa inte är speciell. Och kålen kokades inte. Tydligen lät tomatsyran inte koka, och färsk kål på vintern är mycket tuff. Till och med svärsonen, Kuban-mannen, åt och bad om mer, och på bekostnad av borsjtsj är det skadligt.
När jag lagade mat för första gången såg jag in, jag kunde inte motstå. Gurglar tyst, som när man lagar gelé kött är buljongen transparent.
Det kan också sura, om gröna tillsätts sent, när till slutet av tillagningen, ett par minuter.
Jag älskar tecknad film, jag beställde ytterligare 2 krukor till mig själv och min syster. Nu kommer "min Murka att ge ännu mer mjölk."

[matroskin_kot]

Häller du vattnet redan varmt?
Om ja, i detta läge kokas inte ärtorna ... även om sådana ärtor kan vara ...

Nej, jag häller kallt vatten om det finns tid att laga mat på STEWING 2-2,5 timmar.
Ärtor får inte kokas av sig själva, jag stöter ofta på "gamla" ärtor som säljs.

Alla ingredienser når maximalt 1 liters risker. Multikokare - Panasonic 18.
Vem kan berätta för dig hur du spelar lägena korrekt?

Kontrollera nätspänningen, matroskin_kot , korrekt noterad,

Kanske är inte spänningen tillräcklig, om den i släckningsläget inte kokar och surt?

.

Vit varg, hur fungerar tecknade filmer i andra lägen, till exempel på BAKERY? Baka en paj och se om den bakar bra på en gång eller det tar tid att lägga till.

Jag gjorde också en linssoppa idag - resultatet var inte alls lyckligt. Sur smak och i allmänhet - denna soppa kom bättre ut på kaminen. Hushåll avvisades ... Jag kastade alla produkter på en gång och lagade mat i stygningsläget - 1,5 timmar. I allmänhet pensioneras soppor med flera kokare. Det är snabbare och smakligare för mig på spisen.

Har någon tillagat soppor inte på stygn, utan på "bakning" eller "ångande" från början till slut? Temperaturen är högre där, som jag förstår det, och tillagningstiden förkortas?

Har någon tillagat soppor inte på stygn, utan på "bakning" eller "ångande" från början till slut? Temperaturen är högre där, som jag förstår det, och tillagningstiden förkortas?

Jag tror att det inte är tid som förkortas, men sannolikheten för stående svett ökar och tvättar soppköket.
BAKNING- och STEAM-lägena fungerar på en helt annan princip än läget SOUP / MILK Porridge.

om du har förmågan att stå ovanför tecknad film och kontrollera processen, så kan du naturligtvis. på, stäng inte locket och stå sida vid sida och se efter.

Kära forumanvändare! Jag tänker bara köpa en multikokare. Främst intresserad av frågan om hur den första tillagas. Under normal tillagning i en kastrull, vanligtvis när köttet kokar, måste skummet tas bort. Jag läste en massa recept, men jag förstår fortfarande inte hur det händer i en multikokare. Allt läggs, så vad? Hur man tar bort skum, hur man lägger till ingredienser. Berätta för mig snälla. Tack på förhand.

Kära forumanvändare! Jag tänker bara köpa en multikokare. Främst intresserad av frågan om hur den första tillagas. Under normal tillagning i en kastrull, vanligtvis när köttet kokar, måste skummet tas bort. Jag läste en massa recept, men jag förstår fortfarande inte hur det händer i en multikokare. Allt läggs, så vad? Hur man tar bort skum, hur man lägger till ingredienser. Berätta för mig snälla. Tack på förhand.

: hej: Jag har inte provat en hel del saker i tecknade filmer ännu, men jag tillagade soppan två gånger och båda gånger genom att steka.Jag lägger all mat utom vatten. Jag steker för "ångkokning" (jag har inte "stekning") och slaktkropp i 40-50 minuter. När allt är klart fyller jag det med vatten och låter det koka. Det kommer inget skum från köttet. Hon tillagade svamp och fisk. Ja, även med kål, kålsoppa eller vad man ska kalla det vet jag inte, men det var gott och ovanligt.

: hej: Jag har inte provat en hel del saker i tecknade filmer ännu, men jag tillagade soppan två gånger och båda gånger genom att steka. Jag lägger i all mat utom vatten. Jag steker för "ångkokning" (jag har inte "stekning") och slaktkropp i 40-50 minuter. När allt är klart fyller jag det med vatten och låter det koka. Det kommer inget skum från köttet. Hon tillagade svamp och fisk. Ja, även med kål, kålsoppa eller vad man ska kalla det vet jag inte, men det var gott och ovanligt.

Tack för svaret! Det är förståeligt. Men det här är egentligen inte en soppa, för i själva verket kommer köttbuljong inte att fungera, stuvat kött med tillsats av vatten Förmodligen välsmakande och ovanligt, men hur man lagar en klassisk soppa?

Fred vare med er bagare!
UKA - -Men det här är egentligen inte en soppa, för i själva verket kommer köttbuljong inte att fungera, kött är gryta med tillsats av vatten

ja, låt oss säga att inte bara kött utan hela produkten är stuvad
och svettas i din egen juice
och vem som hindrar dig från att använda buljong istället för vatten