Kyckling i en burk

Kyckling i en burk
Kategori: Kötträtter
Ingredienser
Kyckling 1 st.
Salt
Peppar
Vitlök 1 kryddnejlika
Lagerblad 1 st.
Tillagningsmetod

Tvätta kycklingen, torka ordentligt med pappershanddukar och skär i små bitar - varje bit ska vara mindre än diametern på burkens hals.
Salta och peppa bitarna lätt.
Inspektera glasburken - den får inte ha sprickor eller inre bubblor. Burken måste vara helt torr.
Skär vitlök i kilar.
Lägg kycklingbitar i en burk och lägg torrt bröstkött i bottenlagret. Lägg flera vitlöksklyftor på varje rad.
Lägg ett lagerblad ovanpå och täck burken med ett värmebeständigt lock (glas, tenn eller stål).
Burken bör inte vara mer än 2/3 full, annars kommer juicen som sticker ut att spilla över toppen.
Lägg burken med kyckling i en stekpanna och lägg i en KALD ugn.
Ställ in temperaturen till 150 ° C.
Efter 30 minuter höjer du temperaturen till 180 ° C och fortsätter att simma i ytterligare 1 ~ 1,5 timmar
Kyckling kan serveras både varm och kall.

Notera
Kopieras från topplänken från Good Kitchen-webbplatsen. Jag hittade inte författaren. Om författaren inte är Irina Kutova. Endast hennes namn är synligt där. Jag tror att detta inte kommer att kränka rättigheterna. Jag angav källan ...

Jag växte upp i en liten stad vid ett forsknings- och utvecklingsföretag (vi designade och testade motorer för missiler och flygplan). Vår anläggning hade en sponsrad fjäderfägård. Och en gång i månaden fick alla arbetare kycklingar. Den här dagen åt hela vår stad bara kycklingrätter. Och den mest populära maträtten vi hade var kyckling i en burk.
Hittills verkar det som om kyckling tillagad på detta sätt visar sig vara ovanligt god. Kycklingköttet blir extremt mjukt och ömt. Inget annat recept gör kött så mjukt.
Saften som släpps ut under tillagningen blir till en utsökt gelé efter kylning.
Och av någon anledning visar sig kycklingen bara i en burk; Jag försökte göra den i en lerkruka - smaken är helt annorlunda.
Förresten, några av våra sparsamma hemmafruar konserverade kycklingar på detta sätt - efter 2 timmars släckning stängde de burkarna tätt. Men jag riskerade aldrig att rulla kött.
Det har förekommit fall (inte mina) då burken spricker under tillagningen. Men om ovanstående regler följs - en torr burk, torkad kyckling, en kall ugn, gradvis uppvärmning - detta händer inte.

Bra gammalt recept! Detta är särskilt bekvämt när du förbereder mat för resan eller för en picknick, i ett ord, inte för hemmet. Jag rekommenderar det till alla, mycket välsmakande!

flickor, hjälp! Jag måste ta vägen, hur skulle du råda mig att stänga banken? hur skriver Shpilechka - koka i 2 timmar, rulla sedan upp locket och värm det fortfarande? Eller ta ut det och låt det svalna?

[Lisss]

Lisss, låt oss inte värma upp ännu? Det kan explodera ... Låt oss bara laga mat, stänga locket, linda in något och så är det ... Enligt principen att laga sylt ...
Lisss, det står inte att stänga, utan att täcka ...

[Lisss]

Lisss, Hårnålen har rätt, du behöver inte värma upp den längre. Jag lagade en sådan kyckling till mina vänner på vägen. Jag stängde burken med en bit matfolie och ett plastlock på toppen. Sedan lindade hon allt i en handduk och band i en påse. Jag hade inte termiska förpackningar då. Så de åt varmt på tåget.

henne .. svaret är fel ...

Jag måste ta det med mig på tåget i form av gryta, så att det varar natten på tåget, och vi kan mata på det på morgonen eller nästa dag .. för ingenting annat kommer att överleva förrän på morgonen den kan ges till ett barn .. frågan är - hur kan jag bevara den för att förverkliga idén? ..

vi har gryta på forumet, men det är i tryckkokaren ..men som om jag inte har en tryckkokare har jag ingen tryckkokare ..

vi har en gryta på forumet, men den är i en tryckkokare ... men som om jag inte hade en tryckkokare har jag ingen tryckkokare ..

Lud, kom, du gör det med mig.

Jag måste ta det med mig på tåget i form av gryta, så att det varar natten på tåget, och vi kan mata på det på morgonen eller nästa dag .. för ingenting annat kommer att överleva förrän på morgonen den kunde ges till ett barn .. frågan är - hur kan vi bevara den för att förverkliga idén? ..

Lyudochka, kanske min erfarenhet hjälper dig ...
Jag åkte till Krim till Yulka i Artek i augusti, värmen var fortfarande anständig. 12 eller 14 med tåg, jag kommer inte ihåg exakt ...
Hon lade ut kycklingen, kyldes till rumstemperatur och ... lade den i frysen. Kycklingen frös i en sten. Innan jag åkte tog jag ut en behållare från frysen, packade den i en påse, folie, en handduk och en annan tät påse. Tåget lämnade oss på natten, på morgonen var jag i Simferopol, klockan 11 var jag redan i Gurzuf. Kycklingen tinades endast i Gurzuf _{(Yulkins första fråga var inte ”Mamma, hur kom du dit?”, Utan ”Mamma, vad ska jag äta?”)}, kycklingen var kall, så snart den var ur kylskåpet, men inte frusen längre. Det vill säga kycklingen frös först efter 12 timmar.

Och om du lägger ett par frysta 2-litersflaskor vatten i en påse med fryst kyckling, kan du fortfarande gå säkert! Men naturligtvis extra volym och vikt. Men strykjärnet kommer inte att ha tid att försämras.

[azaza]

azaza, Solbränna, vattendrycker och till och med kalla, är inte överflödiga på vägen.

Framförallt!

tjejer, tack !! vilka bra tips !! om det inte fungerar med tätt vridning kommer jag definitivt att använda det !!

Jag hittade äntligen ett ämne som jag kom på idén att konservera kött !! kom hit, hon är mer specialiserad https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Skär kyckling, salt och peppar. I en liter burk för 2/3 volymen i lager: hackad lök, riven morötter, lagerblad, ärtor, kyckling etc. Täck med ett glaslock och i ugnen tills det är ömt. Väldigt gott!

Jag lagade mat i en liter burk i mikrovågsugnen. När köket renoverades och spisen inte kunde användas på något sätt. Antingen var de hungriga eller så blev det utsökt - det tog år.

Och om du inte lagar mat i en burk utan i en glaspanna med ett glaslock, blir det lika gott eller kommer det att bli annorlunda?

Apnu recept.
Jag hittade en liknande på en lokal resurs, gjorde det häromdagen och trodde inte att det inte finns någon analog på min favorit "brödtillverkare".
Så vad jag gjorde: Jag klippte inte kycklingen och lutade fläsk fint, tillsatte salt / peppar, tillsatte lavrushka och lade den i burken. Halsen förseglades med folie. Hon lade burken i en kall ugn, ställde in den på 175 grader. Och jag glömde bort henne i 3-4 timmar. Sedan stängde hon av den och svalnade tills den var varm i ugnen.
Julgran-pinnar som jag fick som ett resultat! Jag har inte provat en sådan hemlagad gryta sedan min mormor dog (och jag själv, Slavatehosspadi, rullar upp till min mormors ålder). Mormor lagade gryta i kaminen. Jag har ingen spis eller ens en tryckkokare.
Jag kokade bovete, kryddade den med denna "gryta" - otroligt god. Jag lade resten i en behållare och frös den (jag vågade inte rulla upp den). Jag kommer att skicka in pasta, potatis och laga soppa "som mormors." Babbling i allmänhet!