Kyckling "i päls" av bacon och salt

Kyckling "i päls" av bacon och salt

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling	väger 1,5 - 1,7 g
gröna äpplen	2 st
surkål	150 g
rårökt eller kokt rökt bacon	200 g
salt peppar	smak
vitlök	5 kryddnejlika
Marinade Solenade:
salt-	3-4 msk. l.
vatten	4-5 l
rosmarin	2 kvistar

Tillagningsmetod

• Kyckling tillagad i marinad - salt är särskilt ömt och saftigt. Baconbeläggningen ger smak och arom och hjälper till att hålla kycklingen saftig.
• Häll vatten i behållaren, tillsätt salt och lägg kycklingen i den i 2 timmar (men bättre i 4 - 6 timmar). Lägg till rosmarin i samma vatten (de som inte gillar det kan göra utan rosmarin).
• Torka kycklingen torr med pappershanddukar och gnugga den sedan med peppar och vitlök pressad genom en press (utsidan och insidan).
• Nu förbereder vi en "pälsrock" för kycklingen: klipp remsorna av bacon, ca 2 cm tjocka, med sax och gör sedan en "fläta". Du behöver 2 sådana flätor för att linda kycklingen på båda sidor. Enligt min mening räcker en fläta för toppen.
• Ändå gjorde jag två flätor - en av rårökt bacon, den andra kokt - rökt (du kan göra samma).
• För fyllningen, skär äpplet i kuber, kombinera med surkål. Du kan lägga till tranbär (jag har vinbär).
• Fyll kycklingen med fyllningen och täck på båda sidor med en bacon "kappa" (säkra med tandpetare). Vi lägger kycklingen på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Därefter lägger vi den återstående fyllningen, bitar av äpple (jag har ytterligare mandarinbitar). Du kan stapla rosmarinkvister från solenaden.
• Förvärm ugnen till 200 * C.
• Vi bakar de första 15 minuterna vid 200 * C. Sedan sänker vi temperaturen till 160 grader och bakar i ytterligare 1 timme 10 - 15 minuter. Men jag råder dig att navigera i ugnen och inte lämna kycklingen obevakad på länge. Vi kontrollerar beredskapen med den transparenta saften som släpps ut från köttet.
• 
• Vi tar ut den färdiga kycklingen, tar bort tandpetarna, låt den "vila" i 10 minuter, skär och servera.
• En kyckling med en mycket saftig och delikat smak och med sitt eleganta utseende kommer att dekorera alla semestrar!
• Gott nytt år och god jul! Fred till ditt hem!

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar + betning

Matlagningsprogram:

ugn

Skönhet. En speciell merci för solenaren.

[Spline]

Spline, tack för komplimangen - vi är mycket nöjda med kycklingen!

Trevlig design och bra recept !!!!!!

Irisha, tack - jag är väldigt nöjd!