Yoghurt i en högkokare Oursson 5005

[Tanyulya]

Jag köpte 1,5 liter hemlagad mjölk på marknaden och bestämde mig för att "zayogurt" hela volymen. Jag ökade mängden surdeg de proportionellt, men frågan uppstod om tiden ... hur mycket att lägga en sådan volym yoghurt? Jag gör det i en plastbehållare, små burkar för en sådan volym mjölk passar inte i Orsushas kastrull ...
Tanyulya, snälla berätta för mig....

Ställ in det hela i 6 timmar, kanske lite mer, men helst inte mer än 8. Koka inte mjölken, du kan värma upp den till 90 grader så mycket som möjligt och sedan svalna till önskad temperatur och tillsätt surdeg. Under programmet kan du öppna locket och se hur yoghurten beter sig. Lycka till

[Tanyulya!]

Tacka, Tanyulya!
Jag gick för att sätta på Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
Jag fick yoghurt också !!
bara med lite serum och när du tar ut det ur kylskåpet börjar det spridas.
bli nästan som att dricka.
Förmodligen måste du lägga det i 5 timmar efter tiden ...

Flickor, men du kan lägga glasburkar (jag har en moulinex från en yoghurttillverkare, det visar sig i den varannan gång .... Jag vill prova orsyusha för det här företaget). Kommer jag att skrapa i skålen?
Jag förstår att du kan lägga 1 ovanpå den andra? Och stänger vi bankerna?
I Moulinex kommer jag ihåg att det skrevs att tvärtom inte stänga burkarna ...

Mjölk verkar vara bättre att använda 3,2% (jag minns från Mulinex), men vad fermenterar du med? Har jag provat det tidigare med vanlig bifidum? Vem försökte det? Eller aktiv utan tillsatser, som i Orsi?

Jag lägger plastburkar, men glaset är bra. Jag stänger bankerna, det är bara bekvämare för mig. Jag jäser med Activation eller Biobalance utan tillsatser. Jag gör det hela tiden.

Tanyulya, tack så mycket för svaret jag kommer definitivt att försöka Då rapporterar jag vad som hände, jag älskar verkligen yoghurt ...

: blommor: Jag rapporterar äntligen (vi åt inte den sista yoghurten så länge, jag började snurra). Allt fungerade bra för mig. Jag tog med mjölk och yoghurt till surdeg från butiken kl. 18.00, jag kom ihåg om dem med elva. Jag blandade allt, lade det i en långsam spis, ställde in ett 6-timmarsprogram men tryckte inte på start - jag bestämde mig innan jag gick till sängs så att den färdiga inte skulle sluta. Medan barnet lade sig somnade hon själv. Klockan sex på morgonen gick jag in i köket och hittade en tecknad film redo att arbeta, tryckte på start och fick en utmärkt yoghurt. Så jag hade originalprodukten vid rumstemperatur. Tack, Tanya, för råd vi övervann denna svårighet

: blommor: Jag rapporterar äntligen (vi åt inte den sista yoghurten så länge, jag började snurra). Allt fungerade bra för mig. Jag tog med mjölk och yoghurt till surdeg från butiken kl. 18.00, jag kom ihåg om dem med elva. Jag blandade allt, lade det i en långsam spis, ställde in ett 6-timmarsprogram men tryckte inte på start - jag bestämde mig innan jag gick till sängs så att den färdiga inte skulle sluta. Medan barnet lade sig somnade hon själv. Klockan sex på morgonen gick jag in i köket och hittade en tecknad film redo att arbeta, tryckte på start och fick en utmärkt yoghurt. Så jag hade originalprodukten vid rumstemperatur. Tack, Tanya, för råd vi övervann denna svårighet

Jag är väldigt glad att allt fungerade för dig. Läcker frukost för dig. Och med mig på dig

tacka

Tjejer, hela tiden på dagen! Jag har just registrerat mig på det här forumet, även om jag regelbundet tar recept härifrån, som alla tack till dig !!!!
Till slut kom jag till yoghurten i tecknad film! Funktionen är där - du måste testa den!
Tanya, speciellt tack till dig! Jag bestämde mig för denna prestation bara tack vare din förklaring.
Medan yoghurten tappar, sitter jag och tänker: flickor, ja, förklara för mig, tråkigt, vad är fångsten av sådan yoghurt: om detta görs för ekonomins skull är det förståeligt, om vi vill äta naturligt yoghurt, då är det inte klart, för vi använder Activia, etc., men i dem uppenbarligen mycket konserveringsmedel - vilken typ av naturlighet pratar vi om? Jag satte på den, förstås, men ... jag sitter och kliar på rovan och tänker om det här är Ivannas förvirring? Är det inte lättare att köpa färdig yoghurt och inte lura dig, trots allt, vad är så, vad är så, i själva verket kemi.
Om du gör det från en surdeg från ett apotek kan du ändå ta det, men där, om du läser på Internet, hur man gör med det, finns det ännu mer eldstad (rör inte på locken, fyll inte ta på dig handskar ...).
Kanske jag missförstod?
Jag blir glad att få svar .... Under tiden försvinner min yoghurt .... Låt oss se vad som händer!

Jag använder en gammal surdeg: en portion ostmjölk från en tidigare ostmjölk / yoghurtberedning. En burk på 150 ml räcker. för 1-1,5 liter mjölk.

Den allra första surdeg kan göras av en portion yoghurt eller gräddfil genom att köpa dem från mjölkpigor på marknaden, de har en naturlig surdeg, sin egen

Igår kväll tillagade jag yoghurt enligt denna princip, tillsatte en gammal portion surdeg, här är resultatet



Bilden är sant, från en annan sats, men den ser likadan ut

Lady Yu, tack för tipset, jag gör på ekologisk yoghurt. Ärligt talat bryr jag mig inte om "kemi" eller inte. Det är tydligt att lägga till en bulgarisk pinne i form av en surdeg är en ganska svår och tråkig uppgift. Flickorna gör yoghurt på Narine och Evitalia. Jag kan inte säga att vi får naturlig yoghurt, men det faktum att vi får en bra jäst mjölkprodukt av hög kvalitet är något jag är säker på. Framgång och lycka till dig

Tanya, tack för ditt snabba svar!
Det vill säga, med andra ord, vi "multiplicerar" bara, en slags aktivitet eller någon annan ... hemma? Får jag rätt? Tja, vi kan lägga till frukt eller nötter - det blir mer naturligt och utan färgämnen.
Och så är i princip allt detsamma. Det finns ett alternativ "yoghurt" - det betyder att använda nano! Och poängen! )))))))))))))))))))))) (vänligen!)

Jag använder en gammal surdeg: en portion ostmjölk från en tidigare ostmjölk / yoghurtberedning. En burk på 150 ml räcker. för 1-1,5 liter mjölk.

Den allra första surdeg kan göras av en portion yoghurt eller gräddfil genom att köpa dem från mjölkpigor på marknaden, de har en naturlig surdeg, sin egen

Igår kväll tillagade jag yoghurt enligt denna princip, tillsatte en gammal portion surdeg, här är resultatet



Bilden är sant, från en annan sats, men den ser likadan ut

Wow! Rum, men du är i allmänhet en virtuos!
För mig i Moskva, att gå till en mjölkpiga, till marknaden ... låter bara som! Det är fantastiskt !!!!!!!!!!!!!!! Du är bra gjort! Det är coolt för mig!
Även om jag är förvirrad när det gäller naturliga ämnen, för jag är trött på den här kemin från stormarknader och du stöter inte på smaken och bakhetens ABC varje dag
Men du slog mig, verkligen, verkligen! Din egen trast är cool!

Men du slog mig, verkligen, verkligen! Din egen trast är cool!

Här är allt precis rätt. Min egen mjölk säljs på alla marknader i Moskva och till och med på min egen mjölk i Dmitrov. Du behöver bara hitta din egen mjölksmak genom att köpa från flera mjölkpigor och sedan bli vänner med dem.
På marknaderna testas mjölk redan innan den säljs, jag har redan skrivit mycket om detta i mitt mejeriämne.

Jag fick inte yoghurt (((Från mjölk i 2,5% Tillsammans spelar fettinnehåll en roll? Jag ska försöka igen. Berätta hur mycket kokt yoghurt som kan lagras? Det är bara det att två pojkar inte klarar en sådan mängd på en gång. socker, sylt och kondenserad mjölk kan kryddas? Riven frukt? Kort sagt, hur man matar pojkarna som inte kan äta godis, men de äter inte surt.

Jag fick inte yoghurt (((Från mjölk i 2,5% Men spelar fettinnehållet en roll? Jag ska försöka igen. Berätta för mig hur mycket kokt yoghurt som kan lagras? Det är bara att två pojkar inte klarar en sådan ett belopp åt gången. Behöver du lägga den i kylen direkt? Vad kan du krydda med förutom socker, sylt och kondenserad mjölk? Riven frukt? Kort sagt, hur man matar pojkarna som inte kan äta godis, men de äter inte surt.

Jag får det från 2,5, men naturligtvis tunnare, om du vill ha tjockare, lägg till ett par matskedar mjölk i denna mjölk, eller bättre grädde, men naturligtvis inte av vegetabiliskt ursprung. Vi lagrar yoghurt i högst en vecka i kylskåpet, jag lägger aldrig till godis, men jag tror att du kan använda honung. sylt men det är bättre att blanda omedelbart före måltiderna.

Vilken typ av multikokare har du? För yoghurt behöver du en temperatur på högst 40 grader. Denna långsamma spis av alla tecknade serier i mitt hus ger exakt denna temperatur. Jag mätte produktens temperatur i burkarna under tillagningen, 37,5-38 grader, ja, helt perfekt.

Idag försökte jag göra "narine" surdeg i "yoghurt" -läget, mätt temperaturen efter 3 timmars tillagning - kvicksilvertermometern visade omedelbart 41,5 gram. Han fortsatte inte experimentet - han drog ut surdeget. Temperaturen är för hög, och så vitt jag förstår är det omöjligt att justera, för under 50 gr. inte utställt ..

Idag försökte jag göra "narine" surdeg i "yoghurt" -läget, mätt temperaturen efter 3 timmars tillagning - kvicksilvertermometern visade omedelbart 41,5 gram. Han fortsatte inte experimentet - han drog ut surdeget. Temperaturen är för hög, och så vitt jag förstår är det omöjligt att justera, för under 50 gr. inte utställt ..

Gjorde du det direkt i skålen?
Om det görs i burkar och täck botten med en servett. temperaturen blir lägre.

Jag lade två halvlitersburkar i skålen. Servett - det är svårt att tro att detta kommer att hjälpa, men jag ska försöka

Jag lade två halvlitersburkar i skålen. Servett - det är svårt att tro att detta kommer att hjälpa, men jag ska försöka

Prova det, många har gjort det tidigare i yoghurtproducenter, eftersom det ofta överhettades. Lycka till, jag vill verkligen att du ska lyckas.

God dag. Jag gör yoghurt i samma oursson långkokare .. så frågan är vad. Jag värmde mjölken till 37 grader, tillsatte surdeg, hällde den i burkar, ställde in yoghurtläget som ditt ... och sedan ser jag på skärmen att det visar 59 grader .. sedan 58..57 .. Jag förstod det minskande ... Och mig var det pinsamt .. trots allt dör fördelaktiga bakterier vid högre än 42 grader .. Du visade också temperaturen eller vad är felet .. kanske jag har någon form av problem med en långsam spis ... jag sitt och se hur graderna verkar minska. redan 52 ... och jag suckar ... Berätta för mig vad är det?

Och nu visar det 34 grader ... mystiker ...

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, kom springande till dig för att få hjälp. Jag köpte burkar igår, bestämde mig för att skämma bort barnet med hemlagad yoghurt, men det visade sig vara surt, med en så stark surhet, som jag bara inte sötade, sur. Jag kastade ut den.
Jag tillagade yoghurt i Redmond på programmet, där ställs den automatiskt in i 8 timmar, inget mindre. Jag gjorde allt enligt ditt recept, och mjölken är färsk och den naturliga aktiviteten är färsk, bara nu blandade jag allt direkt från kylskåpet, hällde det i burkar, gjorde allt i en tecknad film och hällde kallt vatten i en skål, jag var rädd att torka (här förstod jag redan vad jag behövde var att värma allt till rumstemperatur).
Det tog åtta timmar att förbereda, och det tog ungefär en timme att värma upp blandningen i burkar och vatten i skålen.
Vad gjorde jag fel förutom kall mat och vatten? Varför kan yoghurt vara så sur? Konsistensen visade sig vara yoghurt som i din video (tack så mycket för det). Men smaken ...

Kan yoghurt göras med hjälp av aktiveringar som jordgubbsmak? Eller kan endast användas utan tillsatser? Vi älskar yoghurt med en delikat smak, lite söt.

Irina, 8 timmar är lite för mycket ... förmodligen har mycket serum också kommit ut? Jag tror att yoghurten har stått stilla, hemlagad yoghurt kännetecknas av en lätt surhet. Naturligtvis är det bättre att ta mjölk vid rumstemperatur. Jag häller vatten i skålen och häller inte på olika sätt, när jag gör det i en stor behållare häller jag vatten i skålen.
Irin, jag tror att yoghurten måste tas ut tidigare, plus att jag känner att programmet är överhettat (var burkarna heta?) Därför bör en vävd servett eller kartong eller silikonmatta läggas på botten av skålen . Jag har aldrig gjort det med tillsatser, så jag berättar inte för dig
Men hemlagad yoghurt är fortfarande lite sur, om den görs på plommon blir den "mjukare" och praktiskt taget utan surhet. Du måste experimentera med tiden ... börja från fem timmar

[Tanyulya]

TanyulyaTanya, tack så mycket. Jag förstår. Jag kommer att göra det kortare tid. Silikonmattan läggs. Burkarna var mycket varma, det fanns praktiskt taget inget serum. Jag kommer att försöka i 5 timmar i en annan långsam spis. Och jag ska prova med grädde också.
Bra tack!!!!)

Och tack så mycket för alla dina videorecept, jag tittar alltid med stort nöje och lär mig av dem.

God kväll, kära vänner!

Först och främst vill jag tacka Tatyana för det stora och vackra hon skapar, för mig personligen är hon en guru
Diskret, till sak och alltid vänlig. Tack så mycket!
och i allmänhet är alla tjejer (och pojkar) fantastiska!

När jag bestämde mig för en m / v för att ersätta basen Panasonic, lade jag ögonen på Oursson 5010, och efter att Tatianas videoklippskännare bestämt köpte den. Jag testar andra veckan.
Jag vill dela erfarenheten av yoghurt i detta m / v, eftersom det inte finns något separat avsnitt för den här modellen (jag hoppas hittills)
Jag lägger yoghurt på 3,2% mjölk och BifiLac Aktiv startkultur från Faberlic, de "hotas" av närvaron av prebiotiska bakterier, det finns 5 påsar i en låda, vardera per liter, kostnaden är cirka 300 rubel på rabatter, inte billigt naturligtvis, men vi har inte barn ännu, vi gör det för morgonhavremjöl, tillräckligt för nästan hela arbetsveckan. Jag har fyra burkar om 170 ml, som för barnmat, glas, så jag lägger dem på ånginsatsen (som tillverkaren rekommenderar). Först ville jag köpa speciella, sedan läste jag inläggen från "veteraner" på Khlebopechechka och köpte burkar + lock mindre än 100 rubel i Ashan. Jag tar 700 ml mjölk och surdegspulver i proportion och kombinerar sedan resten av påsen till en del av surdeg, det viktigaste är att skaka det väl för att jämnt fördela surdeg. Kompositionen innehåller socker. Och idag läste jag (noggrant) inlägget från Admin, lade en liter på en hel påse, lämnade resterna som en jäsning för nästa gång. Idag lägger jag i en stor behållare, imorgon lägger jag i portioner. Jag hoppas att bakterierna kommer att överleva. Bankerna kokar i en våg, jag läste metoden här på flickorna på forumet. Och efter en katastrofal tid, en av de första, läste jag här att ögat och ögat för temperaturen insåg att jag hade dödat bakterierna. Jag hällde tillbaka allt i kastrullen, lät den stå och lade till surdeg, tricket lyckades
Jag är dock rädd för att göra med tillsatser - jag är rädd att processen kommer att bli irreversibelt krokig. I sådana fall skriver Oursson om att smula i Tvoropysh, men det är rikt och kemiskt. Berätta vad du kan göra för att få "kvalitets" yoghurt med levande frukt.
Efter att jag har polerat yoghurtläget kommer jag att gå vidare till att behärska simningsläget i förhållande till mjölk.

Återigen tack till alla medlemmar i forumet!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, Tack så mycket!!! Må du lyckas! En positiv attityd är mycket viktigt !!

[DantaDantissimo]

Och idag läste jag (noggrant) inlägget från Admin, lade en liter på en hel påse, lämnade resterna som en jäsning för nästa gång. Idag lägger jag i en stor behållare, imorgon lägger jag i portioner. Hoppas att bakterierna överlever

DantaDantissimo, Tack för de snälla orden!
De kommer att överleva, de kommer säkert att överleva och yoghurten kommer att visa sig vara hemlagad, utsökt!

[Tanyulya]

och yoghurten kommer att visa sig vara hemlagad, utsökt!

Titta i vattnet: det ser mer ut som ostmjölk än yoghurt, men min man åt burken och sa att han gillade den bättre.

Och berätta, tack vare erfarenhet, snälla, vad kan man göra med levande frukter så att yoghurten inte stratifieras?

Tillagd måndagen 11 april 2016 22:16

Tanyulya, tack för stödet! Jag försöker tänka positivt, för mat tolererar inte negativitet.

Nu har jag en liter snotig yoghurt. Vad kan du göra med det?

Nu har jag en liter snotig yoghurt. Vad kan du göra med det?

Massor av saker, deg, gryta, bröd, till och med pannkakor.

gryta

kan du få mer information?
Och så att författaren till ämnet inte tänker något sådant, jag skriver här för att jag gjorde det i en multikokare Orson Gjorde det för första gången och jag vet inte ens var det var en hak, jag kommer fortfarande att experimentera . Jag använde surdeg. Jag tror att jag jäser blandningen för mycket.

kan du få mer information?

Jag gör så 300-400 gram yoghurt eller kefir, 350-400 gram keso, 2-3 ägg eller 3 matskedar majsstärkelse (eller 3 matskedar gryn + 3 matskedar havregryn, blötlägg i yoghurt i 2 timmar till sväll) vanillin, 2 matskedar socker och russin och i en Panasonic multikokare 10 (oftast) i 50 minuter + 30 minuters uppvärmning.

[Sedne]

Sedne, tack för idén