Chokladpaj med bär (multikokare Polaris 0529)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl	75 gr.
socker	175 g
kokande vatten	150 ml
choklad svart	75 gr.
äggvitor	4 saker.
kakao pulver	25 gr.
bär (jag har svarta vinbär och körsbär)	150 g
bakpulver	0,5 tsk
för glasyr: svart choklad	20 gr.
kräm	2 msk. skedar
socker	1 msk. skeden
kakao	1 msk. skeden
Smör	25 gr.
bär för dekoration	frivillig

Tillagningsmetod

Det är mycket möjligt att vi har ett liknande recept. Jag tog det från boken i serien "Signaturrätt" tillägnad baka pajer. Idag ville jag ha något sådant, ja, det är det.
Så:
1) Choklad, kakao och 150 gr. häll socker med kokande vatten och rör om tills det är jämnt.
2) Vispa proteinerna till toppar, tillsätt resterande socker gradvis.
3) Blanda mjöl med bakpulver i chokladmassan.
4) Intag försiktigt proteiner så småningom.
5) Häll det oljade i en form, lägg bären ovanpå och baka tills de är mjuka.
Här lurade jag. I teorin skulle det vara nödvändigt att baka i ugnen och ta en mindre form. Men.... ~~"Tja, det är nödvändigt att stå upp, sätta på kedjepost, skicka ......."~~ tänd ugnen, men det är varmt ... för lat. Därför fodrade jag kastrullen med flera remsor bakpapper, hällde degen i den och skickade den på "Bakning" -programmet i 1 timme och 15 minuter.
För framtiden, om ugnen är i en standardmulti för 4-5 liter, måste du ta en dubbel portion eller baka i ugnen och i en mindre form.
6) Ta bort den färdiga pajen från formen, låt den svalna, täck med glasyr och dekorera med bär.
Glasyr:
Det ursprungliga receptet föreslog 80 gram. lös upp choklad i 80 gr. kokande vatten och häll detta över kakan. Men jag gjorde det på mitt sätt. Den återstående biten choklad + socker + kakao hälldes med grädde, kokades, löstes i smörmassan, fick svalna något och fylldes med en paj. Tja, du kan använda valfritt glasyrrecept.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

tecknad, ugn

Notera

Kakan är mycket rik och mycket choklad. Men bärens surhet mjukar denna choklad mycket bra. Under bakningsprocessen fördelades bären över hela degens tjocklek.

Källa: Great Pies. - Kharkov: Argument-Print, 2012. - s.46.