Jam "Rosehip"

Jam "Rosehip"

Kategori: Mellanrum

Kök: Ryska

Ingredienser
Nypon färsk	1 kg.
Socker	800 gram
Citron juice	1 ST.
Dricker vatten	2 glas (250 ml vardera)

Tillagningsmetod

• Sortera ut nypon, skala, skär i halva, ta bort fröna. Skölj bären i flera vatten för att avlägsna damm och smuts.
• Jag valde speciellt runda och köttiga nypon.
• 
• Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, lös upp, låt det koka, koka i några minuter och tillsätt nypon.
• Koka i ca 20-25 minuter, rör om ibland så att bären är i sirapen.
• Ta bort pannan från värmen och låt stå i en dag. Under denna tid kommer massan att tjockna mycket bra.
• Vispa bären i bärpurén med en mixer. Sätt på eld, tillsätt citronsaft och koka blandningen tills den är sylt. Massan är väldigt tjock och kokar bra och snabbt.
• Överför den färdiga syltet till beredda burkar, häll det varmt, stäng locken och lägg det svalt på locken.
• I den färdiga formen visar syltet sig att vara mycket tjockt och visköst.
• 
• 
• 

Notera

Smaken är söt och sur, nypon! Färgen är vacker orange-röd, som en färsk nypon.
Jag ska laga det igen om någon annan tar frön ur nyponhalvorna.
Jag tänkte inte ens på nypon sylt förrän jag såg ett recept på nypon sylt i boken från de senaste åren av rysk mat. Men receptet är så förvirrande, i den mån du måste plocka nypon efter den andra frosten. Något jag inte ens föreställde mig vad som kunde hända om du samlar in frysta nypon och sedan hur man tar bort benen från det.
Jag gick min egen väg, samlade färskt och gjorde sylt till frost. Det var sant att benen fortfarande måste tas bort (så mycket som 3 kg.) - Jag vill inte längre göra det här.
Koka med nöje och god aptit!

[Tatyana]

Tatyana, bedövas! Tack för idén! Jag har aldrig hört talas om det! Förmodligen utsökt!?
Jag kommer troligen inte att besluta om detta, förra året tog jag ut frön från halvorna av druvor, jag bearbetade en hink med druvor, men det verkar för mig att hundrosen är svårare, den har så små hår runt fröna , och mina händer kliar av dem, jag minns detta från barndomen.

[Anya]

AnyaTACK! Ja, jag hade inte heller en sådan sylt i mitt huvud förrän jag såg receptet
Det är lätt att ta bort fröna från de råa höfterna, raka ut det med en kaffesked tillsammans med hårstrån - det är normalt. En annan sak är att bären är små, tills du släpper ut dem alla tar det mycket tid
Och jag gillade själva syltet

Men de frysta bären är lätta att rengöra. Du trycker på svansen och fröna med villi flyger ut ... ja, jag vet inte hur jag ska förklara det ... Jag äter rosen höfter i skogen på hösten, lärde min farmor mig. Jag åt en gång lite med dessa villi, det gjorde ont i halsen.
Tatyana, jag kan föreställa mig smaken ...

[Solbränna]

Solbränna, ja, om det bara skulle behöva skjutas in i frysen ett par gånger med mellanrum
Alternativt koka det hela i vattenbrunnen och gnugga sedan genom en sil

[Solbränna]

Solbränna, ja, om det bara skulle behöva skjutas in i frysen ett par gånger med mellanrum
Alternativt koka det hela i vattenbrunnen och gnugga sedan genom en sil

Tja, genom en sikt, förmodligen bara genom sååå fin ... Jag älskar verkligen smaken av nypon, men jag hatar dessa villi
Och bara i frysen ... till ett chocktillstånd ..
Och hundrosen var köttig !! Vi transporteras från Altai så ... läckra.

[Solbränna]

Solbränna, ja, villi kommer att svetsas under värmebehandling, det kommer inte längre vara läskigt att torka
Jag tror att i Altai växer ett ädelt nypon och sylt från det kommer också att vara gott

[Administration]

Administration, - hjälte! : bravo: Var hittade du receptet ??

[Administration]

Administration, - hjälte! : bravo: Var hittade du receptet ??

Hittad här: "Making Jams and Other Sweet Canned Food" är tryckt från 1878-upplagan - nyligen köpt
Endast där föreslås att koka sylt och ta ut fröna från 450 gram nypon, och jag är ledsen, 3,5 kg nypon var

Korrekt, Administration - hjälten efter det

Förlåt mig Tatiana för min franska, inga ord ... nej det finns -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! jag är väldigt imponerad

[Bravo]

Receptet är underbart, men för att bearbeta så mycket nypon, verkligen Bravo!! Jag vet vad det är, så jag kommer aldrig att laga det. Detta är ett titaniskt verk.
Och något frostbitad och vild ros och bergaska, det är verkligen lättare att bearbeta (vid ett tillfälle var de engagerade i detta när de bodde i Kamchatka, men där, att vildrosen, att bergaska med det som växer på fastlandet - kan inte jämföras. bergaska är oval, söt på buskarna, som ett nypon växer).

[Flickor]

FlickorTACK!

Och för mig, "standard" av nypon, som jag såg i Uzbekistan, avlång 3,5 cm. I längd, sådana minikorvar, och färgen som mörk körsbär, ja, rak vinröd Och drycken från den - nej, det är omöjligt att beskriva det så nypon att göra sylt!

[Tanyush]

Jag har precis samma köttiga växer. Bara jag fick höra att vitaminer och mineraler huvudsakligen är i naturen och fula ...
Nu tror jag att vi måste göra det!
Tanyush - super! Tack för receptet.

[Marina]

MarinaTACK!
Här tänkte jag på mig själv, där det finns fler vitaminer "i nyponbuljong eller i min sylt. Och buljongen är en ångad nypon, och sylt är också" ångad ", och socker tillsätts här och där.
Syltet är mycket behagligt för smaken, med en distinkt nypon smak, som i drycken gjord av den.

Och där det finns fler vitaminer - det är nödvändigt att göra en vitaminundersökning. Jag kommer ihåg de uzbekiska nyponna (se ovan), en så rik mörk dryck, du behöver inte lägga socker, för det mognar under den stora solen, kanske finns det fler vitaminer i det, och våra norra nypon är lättare i färg, fattigare och smakar surt - men det innehåller kanske mer vitaminer, eftersom bäret så att säga "kämpar för livet" och försöker mogna på kort sommartid, och i sådana ögonblick koncentreras krafterna i bäret

Samla din vitalitet, rengör briaren från benen och laga sylt - så får du vital lycka

Spade så många små bär !!! Wow!
Med vilken glädje det kommer att ätas senare!

Spade så många små bär !!! Wow!
Med vilken glädje det kommer att ätas senare!

Berätta inte för mig, vän! Själv är jag förvånad över hur jag behärskade När jag nådde halvvägs fanns det en önskan att sluta med den här verksamheten, men när jag ser tillbaka hur mycket som redan har gjorts och slänger allt - ja, nej, jag kommer att brista, men Jag rengör det till slut
Men nu har mamma provat sylt och frågar: vilken typ av sylt är så gott? Och åt en smörgås med vitt bröd med sylt
Men hur mentalt känner jag mig från en sådan bekännelse

[Tanechka]

Tanechka, tar av mig hatten !!!

Nyponstädning liknar hjältemod ...

Simmade , vi vet ...

Men om jag hade nypon skulle jag definitivt göra sylt enligt ditt recept, för det borde inte bara vara gott, utan gudomligt !!!

Tack så mycket för receptet, boom att prova !!!

[Inna]

Inna, så det var inte ens i mitt huvud att någon annan vågade göra nypon sylt Det är mer troligt att benen påverkade mig, att rengöra nypon inuti är POWER!

Inledningsvis hade jag en uppgift att laga syltet. Men jag tittade på de kokta nyponhalvorna och bestämde mig för att göra dem till potatismos med en mixer. Från detta förtjockades massan omedelbart

Inna, du är också en rosenhöjdsrengöringshjälte! BRA GJORT!

Åh Tanyusha, jag brast i tårar. Jag är mormors favoritbarnbarn. Hon lagade kompott och nypon sylt åt mig, även om hon led mycket av sjukdom i ben och armar, och hon såg inte bra.Men för det älskade barnbarnet. Och jag gick och städade ... Min mormor har varit borta länge ... och det finns inget sylt heller ...
Ledsen för pessimismen, tack!

[Ira]

Ira, Vad är du! Själen rensar ett sådant minne Dessa är bra minnen - var lycklig, för din mormor önskade dig det!