Masterclass från Steba / Caso i Moskva (19 oktober 2013)

Det är, det är bara jag som åt)))))

Jag var också hungrig som en varg, när jag kom hem, trodde min man att vi inte matades där)))

Och jag gillade allt! Alla är så positiva! Ansikten är väldigt snygga!

Så om de sprids omedelbart efter att ha ätit, skulle det vara förvånande att de kom hem hungriga. Och det faktum att två timmar efter det tryndeli pratade lite mer, så förstås efter det blev alla hungriga igen

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, för fotot - tack! Tja "fattade" både processen och flickorna! Trevligt att titta på!

[Stack]

Stack, Zhen, så jag stod med dig)))))) uppenbarligen bedövades min mage av sådan gastronomi

Och jag vill fortfarande inte äta.
Jag provade bara soppan med kryddor och slickade skålen med mousse.
Familjen är mycket glad! Och de har inte provat kyckling än.

ja, kycklingen blev öm

[Stack]

Stack, Zhen, så jag stod med dig)))))) uppenbarligen bedövades min mage av sådan gastronomi

Förresten var min också bedövad. Allt var så gott! Jag gillade särskilt efterrätten och soppan och bröstet, iiiii ... sås till bröstet och karamellen, som tjejerna skrapade av pannan)), och i allmänhet allt

[+ Gala +]

Tjejer, vad är ni alla söta, vackra, charmiga
+ Gala + Galya, tack för bilderna, men jag vill verkligen träffa dig.

Allt var så gott! och soppa och bröst, iiiii ... sås till bröst och karamell

Tjejer, lägg upp recepten, vi vill också prova allt

Tjejer, kära! Så trevligt att titta på dig !!! Det är fantastiskt att MK ägde rum och att du gillade allt. Nu väntar vi på recepten från dig, annars har de samlat dem med så underbara bilder och vi vill också prova allt !!!

Tack till arrangörerna, Pavel, Valery och er tjejer för en intressant och utsökt dag. Det var trevligt att träffas och prata med alla
Jag hoppas att det kommer att finnas fler MK, och kanske till och med vi kommer att presenteras för annan utrustning också

[Flickor]

Flickor, vad är ni alla smarta !!!

Jag kände igen många, men inte alla ...

Andra bilden, med mixer

Alena, du vill verkligen ha flätor ... Lenuska, mixern passar dig väldigt mycket !!!

Och bredvid dig inte Vichka på en timme?!

Och bredvid dig inte Vichka på en timme?!

[Vikulya]

Vikulya, kära, du blir yngre, du ser lyxig ut !!!

[I oss]

du blir yngre

I oss, om...

[Vikulya]

Vikulya, kära, du blir yngre, du ser lyxig ut !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulya, kära, du blir yngre, du ser lyxig ut !!!

Jag kände inte ens Vika först och det verkade för mig att Vichka bytte hårklippning

[Kräm av blomkålsoppa med räkor]

Master class meny

Kräm av blomkålsoppa med räkor

Blomkål 300 gr
Potatis (skuren i medelstora kuber) 1 knöl
Lök 1 huvud
Selleri stjälk 1 stjälk
Vitlök. 4 kryddnejlika
Rosmarin 2 kvistar
Smör 80 gr
Olivolja 50 ml
Kräm 33% 100 ml
Havssalt
Svartpeppar
Lägg smör och 2 vitlöksklyftor i en multikokskål. Värm och stek under omrörning i 1-2 minuter. Lägg sedan grönsakerna, fortsätt att steka, rör om i 5 minuter.
Häll vatten 5 cm över grönsaksnivån i en skål. Aktivera soppläge i 20 minuter
I en mixer, slå olivolja, rosmarin, vitlök, kryddor efter smak. Mariner räkorna i den resulterande blandningen i 5 minuter.
Stek räkorna på en varm grill i 2 minuter på varje sida.
Tillsätt grädde i soppan och vispa med en mixer. Krydda efter smak.
Häll i tackla och garnera med räkor.




Valya och Varvara bryter kål

Julia (Pulkeria)
I bakgrunden är Julia (kula)

Pavel förklarar hur man gör en räkmarinad


Lisa-vei med räkor)

Marina-Mark
Puréesoppa med en Steba-mixer

Tillsammans steker vi räkorna på grillen Shteba fg4.4

Soppan är klar!

[Och jag förstod inte choyto, men hur är det med vår Gala "med plus"?]

Tja, bli chockad äntligen!
Tjejer, hur bra allt blev! Jag tittade på bilderna, som om jag själv hade besökt MK: n! Rakt själ vilade!
Skönheter, smarta tjejer !!! Vi har fortfarande de bästa tjejerna på Bread Maker! Ingen annanstans ges de ut!
Och jag förstod inte choyto, men hur är det med vår Gala "med plus"?

Mashulya, tack för soppan! Uppriktigt !!! Och säkert, smakligare! Och till och med kokta i ett så varmt företag !!! Underbar!)))

[Elena Tim]

Flickor, fortsätter)
Elena Tim, Len, så snart det är på bilden kommer jag definitivt att underteckna)

Lenka, som jag säger, Jag tog ett foto! Bry dig inte.

Mashulya, tack för soppan! Uppriktigt !!! Och säkert, smakligare!

Soppan var fantastisk!

[+ Gala +]

+ Gala +, smickra inte dig själv, du blev också fotograferad, så vi har ett hopp att se ...

Jag tog ett foto! Bry dig inte.

Jag kommer att plåga dig! Jag ska! De Gaaalaaaaa?

Len, så fort det är på bilden kommer jag definitivt att skriva under)

Mashunechka, solsken, hoppas bara på dig!
Annars gömmer han sig! JA HA-LOO !!!

Och i allmänhet ber jag dig att inte översvämma i den här tråden!
Vi har här om Steba-mästarklassen, som ägde rum i en underbar uppriktig och varm atmosfär. Både organisationen och mottagningen är i toppklass!

Mashun, bilder Cool !!!
En kastrull räckte inte för mig, den andra togs men kom fortfarande hungrig hem !!

[Marina]

Marina, du går med två Shtebs och en blendor att använda !!

Vichka bytte hårklippning

Nej, Tanyul, jag ändrade det inte, jag växer fortfarande "flätor", mitt hår visade sig bara vara under förklädet.

[Kycklingfilé med aromatiska örter, gräddfilssås med citron]

Kycklingfilé med aromatiska örter, gräddfilssås med citron

Kycklingbröst -4 st
Gräddfil 25-30% fett 200 gr
Citronskal, riven 10 gr
Timjan 4 kvistar
Sage 4 kvistar
Tärnad smör 40 gr
Olivolja 40 ml
Vitlök 4 kryddnejlika
Havssalt
Svartpeppar

Gör en kycklingfilémarinad.
Lägg olivolja, örter, vitlök i en mixer. Slipa.
Belägg kycklingfilén med marinaden.
Packa i vakuumpåsar och koka i Su-Vid i 80 g i 25 minuter.
Förvärm grillen.
Ta bort bröstet från påsarna och grill från alla sidor, laga inte!
I en mixer, slå gräddfil med zest och kryddor.
Lägg kycklingfilén på en tallrik och häll över såsen.

Pavel förklarar hur man gör en filémarinad

Liza och jag klämmer i salvia

Olga hjälper Pavel

Förbereder filémarinaden.
Jag, Antonovka-Lena, Haska-Lyuda, i bakgrunden är Yulia-Byulya

Jag gör marina

Olga tar allt i egna händer och täcker filén med marinad


Låt oss börja packa filéer för sous vide
Marina och jag

Ny enhet sous-vide Sv-2, väldigt cool!

Vår filé är nästan klar

Sedan börjar grillen fungera.


Olya förbereder sig för såsen

Och Liza och Lyudmila tjänar


Och Bon Appetit!

[ostmassa med pralin och bitter kakao]

Efterrätt
ostmassa med pralin och bitter kakao

Ostmassa 0% 250 gr
Grädde 38% fett 100 ml
Nötter mix-60 gr
Granulerat socker 120 gr
Bitter kakao 20 gr
Florsocker
Apelsinskal, riven 4gr

Slå grädden i en skål med en mixer. Tillsätt sedan ostmassan försiktigt och rör om långsamt tills den är jämn. Tillsätt pulveriserat socker och skal. Sätt i kylskåpet
Praline
Smält sockret i en kastrull tills det blir en flytande ram. Tillsätt nötter, rör om och ta bort från värmen.
Lägg massan och fördela över pergamentet.
När karamellen med nötter hårdnar. Placera i en mixer och slipa till grova smulor.
Rör om moussen med pralinen, lägg i skålarna och strö över kakao.

Pavel förklarar hur man gör vaniljsocker själv

Komma igång med karamell




Barbara-kolobashki fortsätter till grädden


Pavel hjälper

Tillsammans börjar vi förbereda moussen

Olga main på mousse

Hjälp har bråttom)

Olga och Marina serverar

Och denna skönhet visade sig!

[Maria]

Maria tack så mycket för den underbara fotoreportagen och speciellt tack för recepten

Maria, det är smart! Det känns som att vi har varit i mästarklassen igen! Det var bra! Jag vill ha fler mästarkurser!

[selena]

selena, Bul, tack))
Här satt jag och sorterade fotot i steg, så att det blev klart hur det kokades)

[Mashenka]

Mashenka, tack så mycket!

🔗

[Galina]

Galina, där är Zhenya på första fotot, såg du det?)

Jag såg det, tack!

[Tanya]

Åh, hur bra !!!! Bra gjort !!!

Vi lyckades inte möta Ural på MK.

Ja, Tanya, det är synd att det inte fanns några människor samlade i Ekat för en mästarklass.

Tja, mina bilder. Jag tog inte bilder av mat längre, utan av våra tjejer (och av män), för jag bestämde att de skulle ta en bild utan mig)
I början är allt i beredskap) I bakgrunden finns representanter för Shteba, Valery i en orange T-shirt och en flicka i en vit tröja till höger, tyvärr vet jag inte deras namn. Särskilt tack till dem.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. Till vänster är Valyushka (alla på jobbet), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka och Varyushka Kolobashka (tyvärr bara hälften))



Jag tror att du kommer att känna igen alla här nu. Men bakom Julia - gissa vem?)







Lisa är en mästare i alla företag: att laga mat, dammsuga och fotografera och ta bort ett prov)



Ett av de mest doftande ögonblicken



Olga pickles ett kycklingbröst. Det viktigaste är att inte glömma att torka av glaset från mixern med bröstet)



Här har tjejerna en rak transportör, Marina-Masha-Lisa)


Lisa evakuerar.



Jag kunde trots allt inte motstå, jag fotograferade maten. Jag ska tillägga att Pavel också tillsatte paprika i såsen, på grund av vilken såsen fick en vacker rosa nyans.



Fortsättning följer)

Alla mina foton laddas upp till Yandex-skivan. Till alla intresserade kommer jag att ge en länk.

Men bakom Julia - gissa vem?

+ Gala +? Jag antar?

Zhen,

Om något, frågade jag inte!

Fortsättning.

Det kom till sötma, alla jublade upp på en gång)





Och medan vissa lägger ut efterrätt



andra slickar pannan))







Mmmm, och då kan du också slicka en skål ...



Disken "tvättas", du kan också göra bröstet)





Masha ger skönhet till skeet

🔗

Och Marina lägger ut det smaskiga)



Sedan var det utsökt mat, vilket vi gjorde. Och det fanns ingen tid att ta bilder))

Zhen, vilka intressanta bilder! Det är bra att det fanns flera fotografer och var och en av dem kommer att fånga sina ögonblick))

Ja, Mash, och jag tänkte på det. Och här är en annan sak. Jag förstår inte, när lyckades du ta en bild? Du och Lisa gjorde något hela tiden för ett par hantverkare, alla lyckades))

Flickorna verkade ha besökt MK själv med dig ... hur vacker och så glad du är, det är ärligt ... Man, hur växte ditt hår tillbaka, Liza är galen på den här återvuxna frisyren, Marina har blivit tunnare och snyggare, Ol du med en frisyr i allmänhet en tjej ...

Och jag ville också säga. I livet är våra tjejer ännu bättre än på bilderna. Jag var väldigt glad att träffa alla!

[Stack]

Stack,
Åh Zhenechka, och du är i allmänhet så små, som en skolflicka eller en student ...