Marshmallow utan äppelmos

[Produkter:]

Marshmallow utan äppelmos

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Protein	4 saker
Citronsyra	på knivspetsen
Agar-agar	2 personer
Florsocker	4: a
Vatten	1: a
Gelo	3lob

Tillagningsmetod

• Jag uppmärksammar en mästarkurs om att göra hemlagade marshmallows.
• Receptet togs av mig från en annan webbplats. Jag ger ett recept med mindre justeringar, vilket inte påverkade själva processen och produktens kvalitet. Från webbplatsen 🔗
• Produkter:
• Kallt vatten, agar, florsocker, kalla proteiner, sockerfri gel, citronsyra och vanillin.
• 
• Och det här är Agar, ett sådant vitt pulver, det säljs vanligtvis i kinesiska butiker. Jag tog ett foto separat så att du bättre kan se hur det ser ut.
• 
• Vi tar 4 kalla ekorrar, vanillin och citronsyra på knivspetsen, lägger i de vita och sätter att slå (inget socker) Slå tills en sådan stående massa
• 
• Medan de vita piskar, ta 1 sar (glas) kallt vatten, sätt på elden i en liten kastrull och lägg 2 teskedar med en topp av vitt agarpulver i vattnet, sätt på elden vid medium temperatur och rör om hela tiden , koka upp det.
• 
• Sedan i denna kokande massa lägger vi 4 sars (muggar) utan en massa pulveriserat socker.
• 
• Rör om kraftigt, vi lagar det hela i 5 minuter tills en sådan konsistens, det ska skumma och tjockna lite och ändra färg, men inte mycket, men bara lite mörkare
• 
• Efter det, vispa de vita i hög hastighet, häll den kokande agaren rakt från kokplattan i de vita i en liten ström, utan att sluta piska.
• 
• Så här ska den stiga efter att ha hällt agar med pulver i proteinerna, jag rekommenderar att du gör denna marshmallow i en stående mixer, jag försökte med min vän göra den med en liten manuell elektrisk mixer, det visar sig väldigt dåligt, jag tyckte inte om alls, tricket är att när den är stor blir mixern snabbare, den görs mycket frodig, mjuk och elastisk på grund av luften, och detta kan inte uppnås med en liten handblandare.
• 
• Efter att den heta agaren med pulver har hällts fortsätter vi att slå i 1 minut utan att stoppa mixern, häll 3 oz utan socker i en kopp, häll tre fjärdedelar vatten och lägg i en mikrofläkt i 30 sekunder, sträck ut den , så att gelatinet smälter i koppen
• Häll sedan i en liten ström, het gel i mixern med hög hastighet, vispa i ytterligare 1-2 minuter
• 
• Du bör få en sådan elastisk het massa.
• 
• Sedan tar vi en väska med dragkedja, det vill säga den som stängs med dragkedja, längst ner i ett hörn skär vi av den lilla änden med sax och tvingar ett 18 mm munstycke med ett mönster i det här hörnet, jag gör inte rekommenderar att du tar ett litet munstycke eftersom det blir mycket svårt och nästan omöjligt att pressa ut det
• 
• Då måste du mycket snabbt så att det inte svalnar, fyll påsen med varm massa
• 
• Och blixtlås allt, släpp luften först
• 
• Då måste du täcka brickorna, eller om de inte finns där, bordet med plastfolie (detta är obligatoriskt) eftersom det fastnar
• 
• Och i snabb takt, utan att låta svalna, pressa ut på en bricka, men du måste göra det snabbt, eftersom det kommer att svalna och det är omöjligt att pressa ut
• 
• Låt marshmallows torka på brickor i en dag eller mer och strö över pulver och lim i två.
• Du måste förvara den på en sval plats i en kartong, den kan ligga länge.
• Gör det, prova för din hälsa

Liknande recept

Marshmallow med gelé och agar (ang-kay)

Marshmallow enligt GOST (N @ T @)

Aprikos marshmallow (ang-kay)

[Administration]

Administrationoch för de "särskilt begåvade",

jello utan socker

vad är det här? Sockerfri torr fruktgeléblandning?
Jag har inte sett detta här, men vi har inte ens agar. Jag hade ett underbart samtal med mig själv.

Jag hittade det - Gelo är fruktgelatin:


Kakan kommer att visas på forumet, ge oss förklaringar om hur vi ska hantera denna Dzhelo och hur man byter ut den.

Flickor, receptet är inte mitt - jag angav webbplatsens adress.

Blandaren är inte heller, även om jag har en Bosch-skördetröska med samma roterande redskap, hög hastighet med alternativ och olika redskap för degen.
Det är mycket praktiskt att arbeta med sådana roterande redskap - händerna är fria just nu och du kan säkert hjälpa till.

Så vitt jag förstår är det tillräckligt att lägga till juice eller färgämne för färg och smak istället för Jilo i framtiden om vi lägger agaren i en massa.
Eller gör marshmallows utan färgämne - då blir det bara vitt.

Men det är bara Tortyzhka som kommer att döma oss, vi väntar på hennes utseende

Tortyzhka sa att agaren måste kokas.

Den har en smältpunkt på 80-95 grader.

Vad är denna Dzhelo och var kan du köpa den från oss eller vad ska du byta ut den med?
Först trodde jag att det var pektin. Det är logiskt att kalla pektin "fruktgelatin" (se inlägget ovan).
Och idag hittade jag den här informationen: "Socker-pektinsirap JELLY, ... Sirap för att göra marmelad. Organoleptiska egenskaper: söt, transparent, sirapig massa, utan främmande lukt och eftersmak. Ingredienser: glukossirap, socker, pektin E440, konserveringsmedel: kaliumsorbat E202".
Tydligen handlar det om honom.

Så vad sägs om den här Jelo?
Eller be honom att ta med honom från Amerika ... Jag gillade receptet väldigt mycket.

Jag är från urminnes tider. Jag är ledsen för min fråga. Är du inte rädd för att äta termiskt obearbetade proteiner? Den andra frågan. Är det värt att använda sådant improviserat material som "Dzhele" hemma? Nu vet du så mycket och det finns internet. Läs vad som ingår i sådana blandningar, och vad mer ingår och som inte står på etiketten. Tja, okej, när jag köpte Udarnitsa och åt det snabbt. Hem är en annan sak. Tweetade hela dagen och äta kemi och streptokocker.
Dessutom använder "Udarnitsa" inte ägg utan pulver (jag tror det). Kort sagt, en värld för de desperata.



Kan du ta marshmallows in i det förflutna och laga något annat? VAD VAR ZEPHIREN I SJOKOLAD !!!!!
Kyssar till alla. Jag bor i Sydafrika. Jag äter inte marshmallows. Jag köper inga sötsaker. Jag bakar det själv. Även om det inte alltid lyckas. Mjöl i Sydafrika - ful - stärkelse. Nyligen fanns det en italiensk. Det här är åtminstone mjöl.
Du har nu sådana underbara brödblandningar. Jag avundas dig. I Sydafrika är bröd vått mjöl.