Borscht utsökt i en Panasonic multikokare

[Tanyusha]

Och smaken av unga bönor är en annan historia.

Åh, Tanyusha, det är säkert. I ett ord - en sång.
Jag försöker frysa sådana unga bönor i portioner.
Och även glass, det smakar mycket bättre än den "gamla".

Jag är också van vid att borsjten är burgundy.

För att bevara färgen slaktar jag grönsaker i närvaro av syra (tomaterna är färska nu och lite citronsaft) och ytterligare en liten subtilitet. Jag vet inte vem som är van vid det, men mina grönsaker stuvas separat i en stor kastrull: lök, morötter, rödbetor, kål, tomater. Det finns också lite citronsaft och socker. På vintern ersätts tomater med tomatpuré. Men om jag tar tre mellanbetor i en stor kastrull (jag gillar tjock borsch) så hugger jag inte en av dem innan jag lägger den i en kastrull utan skär den skalade i halva och slaktkroppen i denna form. Sedan, när grönsakerna överförs till buljongen, fiskar vi ut dessa halvor och lägger dem på en tallrik. Innan du stänger av borsten, tre av dem på ett grovt rivjärn och i en kastrull. Färgen går praktiskt taget inte förlorad i alla fall, och när sådana rödbetor läggs till visar det sig vara i allmänhet utmärkt.

Min mormor kastade bara röda rödbetor i borsjt, men tillsammans med kött. Och i stekningen lade jag till "betakvass" och betor (betor) från denna kvass. Naturligtvis förvirrar jag naturligtvis redan vad, men det fanns ofta två typer av betor i borsjten - den som kokades med kött och den som stuvades ... Det är tydligen den som redan är van vid något ... Och hon har en tomat "fruktdryck" kallades ... Den tvinnades genom en köttkvarn med massa, kokades, och sedan hölls den i flaskor stängda med en "trasa med salt" ... Borscht smakar bättre än så - jag kommer inte ihåg någonting ...

För att bevara färgen slaktar jag grönsaker i närvaro av syra (tomaterna är färska nu och lite citronsaft) och ytterligare en liten subtilitet.

Allt är korrekt. Betfärgen bibehålls om syra är närvarande. Tomater innehåller denna syra och det räcker exakt för att bevara rödbetans färg.

Jag vet inte vem som är van vid det, men mina grönsaker stuvas separat i en stor kastrull: lök, morötter, rödbetor, kål, tomater. Det finns också lite citronsaft och socker.

Jag har samma gryta i en stekpanna under locket.
Först steker jag lökarna, morötterna. Sedan lägger jag till de röda rödbetorna. Om det finns socker så lägger jag också till. När allt detta är stekt, häll i riven tomater (eller från en burk) och låt gryta.
Jag gillar inte kål stuvad i borsjcht. Jag gillar det när det är lite krispigt och inte mjukt.

Min mormor kastade bara röda rödbetor i borsjt, men tillsammans med kött. Och i stekningen lade jag till "betakvass" och betor (betor) från denna kvass. Jag kanske naturligtvis redan förvirrar vad, men det var ofta två typer av rödbetor i borsjten - den som kokades med kött och den som stuvades ...

Jag vet inte ens ... Det finns mycket syra i kvassbetor, och för att borsjten ska vara mjuk måste du laga den mycket länge.
Jag brukade tillverka sockerbetor, men det var själva kvassen som jag hällde i borsken.
Ja .... i själva verket är borsjcht gjord av betakvass mycket godare.
Du kanske märkte att vid offentlig catering tidigare, och till och med nu, till exempel på sjukhus, är borsch burgundy. Så en åldrig kock medgav att de lade kokta rödbetor i borsjcht. Därför är färgen så kraftig. Hur ...

Tjejer, råd om hur man bevarar rödbetans färg utan att steka. Jag gillar inte att steka, jag lagar alla soppor utan den.

Så jag säger att jag inte kommer ihåg exakt. Att det fanns kvass, minns jag ... och skalbaggen ... hur hon tillagade den ...
Det är nödvändigt att lägga rödbetor kvass, åtminstone prova en burk ...

[Ir]

Tjejer, råd om hur man bevarar rödbetans färg utan att steka.Jag gillar inte att steka, jag lagar alla soppor utan den.

Om du lägger till råbetor i borsjetten, kommer all färg att passera i vattnet. Och själva vätskan, om betorna smälts, blir orange.

Jag skrev i ett tidigare inlägg. Här är svaret:

Du kanske märkte att vid offentlig catering tidigare, och till och med nu, till exempel på sjukhus, är borsch burgundy. Så en åldrig kock medgav att de lade kokta rödbetor i borsjcht. Därför är färgen så kraftig. Hur ...

Det är nödvändigt att sätta slagen kvass, åtminstone en burk och prova ...

Ir, har du en sockerbeta för kvass?

Jag reagerade på något sätt inte på kokta rödbetor: girl_red: Tack för rådet, jag ska försöka laga det.

Just nu, Ent till mig i skafferi, dog musen av ilska. Det finns bara lök och vitlök ... Vi rusar till marknaden i morgon. Mannen har redan reparerat bilen. Och jag läste bara böcker "om mat" som jag tog med från Ukraina ... Jag ska skämta den lilla buryachok imorgon ... Jag läste här om borsjtsjik - det luktade bara ...

Och på ns, lagar alla vänner och släktingar bara borscht från vitrosa rödbetor ... även om vi inte är i söder ... utan i öster ... och köpte sallader

Och här nuuu, vit och rosa ... Eh, du måste ta en väska från Ukraina ... Tullen skulle vmerla ...

Tjejer, råd hur man håller färgen på rödbetor utan att steka. Jag gillar inte att steka, jag lagar alla soppor utan den.

Koka betorna, stick dem sedan i remsor och kasta dem i slutet.

Och jag bakar betorna i en mikron, rasper dem sedan och lägger till dem i borsten 10 minuter innan de är klara. Och dagisskocken sa att skalade rödbetor kokades hela och i slutet rivs de. Alternativ 1 är bekvämare för mig

Tjejer, råd hur man håller färgen på rödbetor utan att steka. Jag gillar inte att steka, jag lagar alla soppor utan den.

Simma i närvaro av syra: från tomater eller citron. Jag skrev ovan att jag gryter grönsaker. Så jag steker dem bokstavligen och steker aldrig någonting. Lite olja i en kastrull, lägg sedan de hackade grönsakerna i den, tillsätt salt, de kommer omedelbart att ge juice och simma på låg värme.

Och här nouuu, vit och rosa ... Eh, du måste ta en väska från Ukraina ...

Hur inte? Du tittar bara på fel ställe :). Axel på marknaderna i Krasnodar Territory. Du måste bara fråga - sallad eller borsch.

Hej, Sotji-marknaden är annorlunda .... I morgon ska jag gå runt i grannskapet, jag kommer att rapportera ... Just där lagar den kaukasiska borsjtsjiken inte mycket ... Och kuban- eller ukrainska borsjten är inte en nationell maträtt här . Som en sista utväg kan du nypa lite från Krasnodar (från prYntsYpashob bulo) ...

Ett mycket underbart recept. Varje värdinna kommer naturligtvis att göra det. anpassa sig till familjens smak och deras mular. Jag har Orion, en analog av italienarna. Gjord enligt receptet. tillsatte bara inte citron. Jag tillsatte lecho, kokade de rivna betorna och hällde allt över med denna rödbeta. Begagnade frysta körsbärstomater. Släckt programvara i 2 timmar. Jag gillade det väldigt mycket. Jag ska göra det. TACKA!

Igår gjorde jag en borschik (jag ville inte göra nyanser separat), bara underbar! Perfekt 57. Jag satte på "långsam tillagning" -läget (ställ in tid - 2 timmar)! trodde kål i trasor att vända borschik var en succé! tack för receptet !!!

Jag förstår att alla lagar borsch utan ister?

Jag förstår att alla lagar borsch utan ister?

Färsk eller gammal ister?

Jag steker personligen från färsk ister. Det är sant att jag överväger färsk ister, som kunde ha varit frysta, men inte mer än 3 månader.

Jag steker inte med färsk ister, för jag gillar inte fet borsch. Min svärmor gillar däremot att ha fett i en kastrull med två fingrar tjocka. Det är sant att jag fortfarande inte gillar kokt bacon.
Och jag kan slipa borsch med en gammal droppe i slutet.

Jag kan krossa borsjten med en gammal droppe i slutet.

Jag gör detta mycket sällan, men alltid med vitlök, och bara om borsjten är utan kött. Jag har inget att bli gammalt här, någon form av "fibröst" bacon på marknaden, och det vi tar med från semestern lever inte upp till ålderdomen:

men det vi tar med från semestern lever inte upp till ålderdomen:

För mig lever det inte heller till ålderdomen. Jag döljer en liten bit för mina män.
Och jag har nog av det länge .... Och i borsjcht lägger jag inte till gammalt bacon hela tiden utan bara ibland.

Och jag, flickor, kan inte leva utan bacon alls. Och sedan läste jag någonstans i medicinska artiklar att en person borde, precis som ett läkemedel, äta en daglig mängd fett som är lika med 1 g per person. Och ju äldre en person är, desto mer användbar är den. Här är en sådan teori som jag till och med sammanfattade under min svaghet för fett.
För att inte gå upp i vikt äter jag inte bröd och godis och socker. Därför lärde jag mig att äta bacon utan bröd, bara sprida det med senap. Och inte i bitar utan i bitar. Varje lördag på marknaden köper jag färsk ister.
Jag förstår och vet att stekt bacon inte är hälsosamt. MEN jag älskar också.

Tack alla för besluten angående denna borscht.
Tillagas i en Panasonic multikokare.
Bakningsläge för stekning i 20 minuter, stygningsläge i 1,5 timmar.
På 10 minuter lade jag till ½ hackade kokta rödbetor, dränkta i kokande vatten.
Jag tillsatte vitlök 1 minut innan jag stängde av den.
Färg - bedöm själv. Lean borscht, inget kött.

Borschtfärg utan tillsatt juice


Rödbetasaften själv

På spisen kokas vanligtvis köttet i en kastrull och sedan tillsätts alla grönsaker. Och då behöver inte buljongen kokas? Vi gör det vanligtvis för ett barn som använder 3: e vattnet. Hur man är i en multikokare? Stegar köttet bara?

då måste du göra det på spisen - töm 2 gånger. och lägg sedan redan köttet med allt annat i CF.

Jag bor i nordvästra Ryssland och vi har bara röda rödbetor. För en vacker borschtfärg gör jag färg av städningarna genom att försiktigt tömma betorna, det vill säga jag lägger städningarna i en mugg och fyller dem med utspädd citronsaft eller äppelcidervinäger. Medan borschen kokar, tar syran upp färgen, som jag lägger till i borsjen i slutet av tillagningen. Först förbereder jag alla grönsaker: tvätta, klippa, gnugga, hugga. Jag börjar med att sautera lökarna. Jag lägger varje nästa grönsak med 5 minuters mellanrum (lök, morötter, rödbetor, tomatpuré). Kött, potatis och kål läggs samtidigt, allt fylls med vatten. Jag lagar mat i "Soup" -läget i 1,5 timmar.

: hej: Hej, jag fick en Philips HD3025 / 03-multikokare, men receptboken ingick inte, jag är i panik. Det finns bara två lägen av ris och gröt. Och någonstans hörde jag att du kan laga kött och pajer i alla multikokare. Snälla berätta för mig. Jag hittade inga recept för just den här modellen

Hur mycket av vad?

Jag har en 4-liters kastrull i en långsam spis. Riv först 2-3 småbetor, ett par lök, morötter, kött i bitar - 200 gram, inget behov av stekning, tillsätt lite solros eller olivolja. Stekt - stuvad, 400 gram kål, 3-4 små potatisar. allt tillsammans i en kastrull och låt sjuda i 1,5 timmar. glöm inte att tillsätta vatten och salt, kryddor.

Och jag sauterade lök och morötter i 7-8 minuter, tillsatte sedan det hackade köttet och fortsatte att steka i ytterligare 10 minuter.
Lade till några skivor bacon och bacon
läggs sedan i lager:
Strimlad kål (hälften av det som är berett)
Riven betor
Tomater
Strimlad kål (andra halvan)
Potatisar
Finhackad vitlöksklyfta
Lite socker
Kryddor och salt efter smak (lagerblad, dill, persilja,
Krydda för Borscht (jag har tagit en kryddig från Abkhasien) och en blandning av paprika - 1 nypa vardera, på knivspetsen

Jag hällde vatten 1-2 cm ovanför maten och stängde locket och ventilen.
Multiläge i 30 min.

Väldigt gott!!! och färgen är bra (lägg tomater på rödbetorna enligt beskrivningen ovan)
Men på spåret. dag färgen bleknade. Jag kommer att försöka lägga till en handfull riven betor 5-10 minuter innan jag lagar mat.



Mannen trodde inte att det var möjligt att laga fantastisk borscht så snabbt - de säger att allt inte stämmer ... det kommer inte att finnas något buljong ...
(Jag har varit i köket i 3 veckor sedan köp av multitryckskokaren)
6 liter åt på 2 dagar !!! Svärmor behandlades med det och var mycket nöjd! Och hon är en kock med stor erfarenhet.

Yura Okamoto, en ryska språklärare vid Osaka University, berättade om sin mormor, som lärde sina grannar att laga borsjt.
Hon sa: borscht måste överlämnas

Och här är det så gott. Och utan onödig erotik.

Jag lagar också borscht som Lola, men jag lägger kålen en halvtimme innan slutet av programmet. Det visar sig sedan lite med en krisp. Läckerheten är otrolig.

Jag har en liten 3L långkokare MYSTERI-1018. Så där i receptboken hittade jag ett recept på borscht. Jag läste först receptet, men jag vågade inte laga det (på något sätt läggs allt i en skål i lager, hälls och kokas). Jag lagar mat på olika sätt och lagade mat på mitt eget sätt. Och sedan stötte jag av misstag på ditt recept, enligt vilket många kokta borsjter och är mycket goda. Hon tog fram en receptbok och jämförde matlagningsmetoden. Båda recepten är en mot en, även hänvisningen till "rätt" färg är densamma. Jag ville också laga en sådan borschik! Endast mängden av alla ingredienser anges inte i den, jag kommer att tänka på hur mycket och vad jag ska ta i gram för 3x. l. kastruller. Alla mina flertryckskokare har skjutits åt sidan, och den här fungerar för dem: pommes frites, kockar, bakar! Och hon lagar läckra soppor och kålsoppa, låt mig nu laga borsch som i en bok, enligt din åsikt!