Fullkorniga rågsmällare

[🔗]

Fullkorniga rågsmällare

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	1 st
rågmjöl	1 st
Bakpulver	2 tsk
Salt	2/3 tsk
Socker	1 tsk
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Senap	2 tsk
Vatten	100 ml

Tillagningsmetod

• I en stor skål kombinerar du två mjöl, salt, socker och bakpulver.
• Häll i vegetabilisk olja och ca 1/3 kopp vatten; sätt senap; blanda. Tillsätt 1 tesked vatten tills en jämn deg erhålls.
• Rulla ut degen i ett tunt lager på ett mjölat bord (högst 2 mm tjockt).
• Klipp ut kakor med specialskärare eller skär bara degen i remsor, romber eller rutor.
• Placera smällarna på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Smörj med vatten ovanpå. Strö över sesam- eller vallmofrön eller solrosfrön om så önskas. Du kan också använda koriander eller kummin som strö. För att förhindra att stänkningen faller av de färdiga smällarna, tryck lätt in det i degen med fingrarna.
• Förvärm ugnen till t = 200 ~ 220 ° C och baka smällarna tills de blir brunade - 12 ~ 15 minuter.

Notera

Källa här: 🔗

Och så ser receptet ut med mina förändringar, de anges inom parentes.

1 glas vetemjöl (jag har fullkornsmjöl "Belovodye-130 gr.)
1 glas rågmjöl (jag har skalat råg-130 gr.)
2 tsk bakpulver
2/3 tsk salt
1 tsk socker
3 msk vegetabilisk olja (jag har senapsolja-45 gr.)
2 tsk färdig senap
~ 100 ml vatten (exakt 100 gram vatten tog.)

Jag använde koriander och kumminfrön som strö. För att hålla stänkningen bättre rullade jag ut degen lite, ströde hälften av kumminfrön, den andra halvan av degen med koriander och rullade ut den med kornen. Det visade sig så här:

🔗

Kornen pressas perfekt in i degen, så ströen håller sig perfekt i de färdiga smällarna!

🔗

Väldigt gott ! Och jag vill tro att det också är användbart!

[Mila007]

Mila007
Tack så mycket ... Det enda jag redan har ångrat är att jag inte bakade en dubbel portion direkt, på något sätt tog mina ätare bort dem för snabbt ...

[Smula]

Smula Tack för receptet, jag gillade det väldigt mycket
Här är vad jag fick

[DJ]

DJ
Hur glad är jag att du gillade smällarna! Tack för att du försökte uppskatta!
P.S. Eftersom jag bakar en dubbel portion kakor har jag anpassat mig för att knåda degen i HP - mycket bekvämt! Tillsatser (örter, torkad vitlök, lök, örter osv.) Jag lägger till vid knådning!

[Smula]

Smula Jag knådade också degen i en brödtillverkare, först försökte jag den med mina händer, jag lyckades inte och bestämde mig för att sätta degen i brödtillverkaren på "pelmeni" -läget i 10 minuter. Och allt är fantastiskt!
Jag gjorde samma sak som du med kumminfrön och koriander. Nästa gång ska jag försöka lägga till örter.

[DJ]

DJ
För första gången knådade jag "ärligt" degen med handtag, även om jag gjorde en portion, men en dubbel portion fanns redan i HP, tehandtagen är inte officiella, du måste ta hand om dem! Förresten, min man gillade mest av allt denna smällare med tillsats av torkad vitlök, bara inte den som finns i pulver, utan den som säljs i tunna sådana kronblad, han gillade den verkligen med torkad lök och med paprika kronblad (även torkade)! Mamma kära, vad har jag inte bakat den med?

Jag bakade de här kakorna igen igår. Jag gjorde en dubbel portion på en gång. Jag tog bara 2 msk för en dubbel portion. l. senapsolja (annars, enligt min mening, 6 msk. l. är en uppenbar överdrift), jag tillsatte inte senap alls, för en förändring bestämde jag mig för att utesluta den)). Den här gången knådades degen med kvass och med tillsats av malt (2 tsk för en dubbel del av degen).Den färdiga degen stod en dag (en dag på köksbordet + en natt i kylskåpet), jag vet inte om detta påverkade, om inte, men smällarna inuti visade sig vara superluftiga, mina ätare kände igen gårdagens version som den mest utsökta:

🔗

[Inna]

Inna, tack så mycket för det underbara receptet.

[Olenka]

Olenka, god hälsa, min tjej !!! Jag är glad att jag kunde glädja dig !!!

Sjung vad jag ska baka för mig själv ... Min kommer att sopa bort den här smällaren på en gång ... Jag blandar och bakar längre än de hamstrar ...

Här är mina. Det första partiet med vallmofrön brände lite: girl_red: Jag glömde dem ... Vad kan jag säga? Utsökt! Du behöver bara mer salt.