Tips för förbehandling av mat och matlagning

TIPS FÖR FÖRBEHANDLING AV MAT OCH TILLAGNING AV MAT I en högkokare

▪ Torra grönsaker som ärtor och bönor ska blötläggas i vatten en stund innan de lagas.

▪ Fryst mat behöver inte tinas innan du lagar mat. När du lagar fryst kött eller stor fisk är tillagningstiden bara lite längre.

▪ Soppor som skumar, som ärtsoppa, måste först kokas med locket avlägsnat för att avlägsna skummet och sedan koka under tryck.

▪ Mörkt kött ser lite lättare ut än vanligt efter att ha kokats i en tryckkokare, eftersom ångan orsakar en liten färgförlust. Tillagningstiden beror i detta fall på köttbitarnas storlek och kvalitet.

▪ Rengör fisken noggrant. Efter tillagning, krydda med salt och strö över lite nypressad citronsaft.

Processen att tillaga någon maträtt i en tryckkokare är 3-5 gånger snabbare än i en vanlig kastrull.

Istället för 1,5 timmar kokas kött på 40 minuter, kyckling istället för 45 minuter - 15 minuter.

Fryst mat kräver ingen avfrostning, tryckkokaren avfrostar och kokar samtidigt.

Nästan alla livsmedel kan tillagas i tryckkokaren.
Undantaget är produkter som genererar mycket skum och stänk under tillagningen. I detta fall är det stor sannolikhet att serviceventilen är igensatt. Denna lilla grupp inkluderar:
spannmål som pärlkorn,
spannmål,
krossade ärtor,
pasta - nudlar, spagetti, etc.

Det är tillrådligt att laga mat i en tryckkokare de livsmedel som tar mycket tid att laga i en vanlig kastrull, samma mat som ändå kokas snabbt (fisk, frysta grönsaker) i en tryckkok kan smälta.

Ärtsoppa (hela ärtor) efter att vattnet har kokt i 15 minuter på låg värme med fryst kött.

[Mängd vatten för matlagning (ca.)]

Mängd vatten för matlagning (ca.)

Röda rödbetor - 0,5 liter per 1 kg
Tomater - 0,5 liter per 1 kg
Bow - Så att överkastet
Vitkål - 0,5 liter per 1 kg
Blomkål - 0,5 liter per 1 kg
Spenat - För att täcka
Skivad potatis - 0,5 liter per 1 kg
Hela potatisar - 0,5 liter per 1 kg

Gröna bönor - För att täcka
Gröna ärtor - Så att överkastet
Unga bönor - att täcka

River Fish - Att smaka på
Kummel - Att smaka på
Bläckfisk - Att täcka
Öring - Att smaka på
Musslor - 1/2 liter

Köttbullar - 2 koppar
Rulla - Så att överkastet
Fläsk - 1/2 liter per 1 kg
Kanin - 1/2 liter per 1 kg
Nötkött - 1 liter per 1 kg
Lamm - 1/2 liter per 1 kg
Nötköttstunga - 1 liter per 1 kg
Fläsktunga - 1 liter per 1 kg
Kalvkött - 1,5 liter per 1 kg
Kyckling - För att täcka

Matlagning ärtor och bönor

Instruktionerna för användning av tryckkokaren förbjuder ibland att koka ärtor och bönor i den, för när du lagar mat med otillräckligt vatten skummar bönorna för mycket och täcker tryckkokens ventil. För att undvika blockering av ventilen, se till att vattnet inte fyller tryckkokaren mer än hälften; för att laga delade korn bör du ta minst sex och för fullkorn - tre gånger så mycket vatten.

Dal ska kokas på måttligt låg värme. När du kokar dal under tryck, se till att tryckkokaren inte blir igensatt.
Om detta händer stänger du av multikokaren.
Öppna ventilen långsamt efter några minuter och var försiktig så att du inte skållar dig med ångan. För att minska bildandet av skum kan du lägga till en matsked smör i dalen.Förbered dalen utan tryck genom att sätta på värmeläget.

[Administration]

Administration, tack för den fantastiska informationen.
1. Gäller det endast gökkokare?
2. Om det är lämpligt för någon tryckkokare (rådet att sätta under vatten är mer lämpligt för krukor av en spisstyp och inte för elektriska), då. Kanske är det vettigt att peka ut ett separat allmänt ämne om tryckkokare?

[Rina72]

Rina72, tack

Denna information gäller till alla tryckkokare!
Men vi har i ämnet Gök, våra problem med hur och hur mycket man ska laga, så vi måste hämta information från andra tryckkokare (ombord) och anpassa oss till den här - det finns många misstag , särskilt för nya användare

Och var annars ska du hålla den här informationen måste du säga

Det är svårt att prata om vad och var, när en sådan rekonstruktion pågår.
När jag skrev mina frågor fanns det också ett avsnitt med "tryckkokare".
Jag vet inte om teman för LandLife och UNITs tryckkokare har överlevt. Någon kan nu skaffa andra elektriska tryckkokare eller få vanliga tryckkokare från mezzaninen.

Kanske är det vettigt att skapa ett "tryckkokare" -emne, där man kan ge allmänna principer, och redan i de "namngivna" ämnena tillhandahåller länkar till allmän information (bra, du har utvecklat ett utmärkt korsreferenssystem) och korrigerad information.

Tjejer, kan du snälla berätta för mig, kan du lägga frysta grönsaker i en multikokare eller bara färska? Jag isar det bara i en vecka, jag har ett litet barn, och det är så bekvämt, tog ut det och går, allt städas och klipps!

[Elisssa]

Elisssa Självklart! Tillagningstiden för frysta grönsaker är 1 minut.