Deg för kokt vatten dumplings

Deg för kokt vatten dumplings

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
glas 250 ml
Mjöl	2 glas
Salt	1 te skeden
Bakpulver (läsk)	på knivspetsen
Brant kokande vatten	1 glas

Tillagningsmetod

• Farmors recept. Degen är bokstavligen oersättlig för dumplings med körsbär - den härdar inte från saften.
• Blanda mjöl med salt och läsk, häll i kokande vatten.
• Tills vattnet svalnar lite, rör om med en sked och knåda sedan med handtag. Även om det också är HP tror jag att du kan. Låt degen vila i 15 minuter under en skål.
• Dela degen i 4 delar. Rulla varje bit till en korv, skär i 10 bitar, rulla varje bit i en cirkel, lägg fyllningen med en tesked, nypa.
• Degen är den mest ömma! Fäster inte vid händer eller kavel.
• Jag steker lök mycket, en hel stekpanna. Halva i potatismos, i resten kasserar jag heta färdiga dumplings och blanda mycket försiktigt (!) Efter varje portion.
• Potatis dumplings. Vitt mjöl är över (detta har aldrig hänt mig, jag slappnade av!). Jag var tvungen att lägga till 1/4 fullkornsmjöl i degen. Vkusnooooo!

Skålen är designad för

40 klimpar

Liknande recept

Hemlagade snabbnudlar (Administration)

Deg för manti och bakverk med surdeg (MariV)

Choux deg för nudlar, dumplings, dumplings (Administration)

Stern tackar mycket för dumplingsdejen. På helgen gjorde jag dumplings med din deg. Även om det visade sig vara en tuff deg fick man även mycket mjuka klimpar under tillagningen. Tack för receptet.

[irina_g_]

irina_g_ , till din hälsa!
Det är konstigt att det visade sig vara en tuff deg. Kanske skakade de mjölet i ett glas mycket?
Z. Y. Jag gör bakverk av den här degen.

Sen kanske för att jag gjorde allt i en brödtillverkare. Nästa gång gör jag det manuellt. Jag siktar mjölet och lägger det i ett glas med en sked och utjämnar det med en kniv. När allt kommer omkring är mjöl annorlunda. Min behöver nog mer vatten. Nästa gång tror jag att det kommer att ordna sig.

Berätta för mig programmet för kaminen Kenwood 256, jag besökte 8, så den här degen bakades

Lesya, program nr 9. För pasta. När det är 14 minuter.

Sveta, tack för hjälpen i programmet. nu är det klart.

Stern gjorde en kvällsmat enligt ditt recept, tack.

Jag gör degen lättare med kokande vatten. Farmors recept. Degen är bokstavligen oersättlig för dumplings med körsbär - den härdar inte från saften.
För 40 stycken dumplings. glas 250 ml.

Gjorde den här degen. Mycket trevlig och flexibel i modellering. Läcker i en färdig maträtt. Det är bara av det föreslagna antalet ingredienser, jag fick 18 vareniki. Kanske gör författaren dem mindre, men vi är vana vid sådana. Jag bifogar ett foto

[Sternushki]

Och jag ... och jag ... och nu gör jag bara deg för dumplings från Sternushki ! I förgårs fastade jag klimpar med potatis igen, degen är ... det här ... i allmänhet är det ett nöje att arbeta med det, jag rekommenderar det starkt till alla som inte har provat det än! Min frys fryser redan i sömmarna från dumplings med potatis, och jag skulpterar och skulpterar, fryser och fryser ... Och sedan köpte jag formar för dumplings, så jag leker som ett litet barn ...

Tjejer, säg mig, om du knådar vaniljsås för dumplings i en brödmakare - kan du hälla kokande vatten direkt i en hink?

[Darik]

Tjejer, säg mig, om du knådar vaniljsås för dumplings i en brödmakare - kan du hälla kokande vatten direkt i en hink?

Darik
Jag gjorde det i KhP, tillsatte mjöl, salt, läsk, satte på "Dough" -programmet och började långsamt hälla kokande vatten i omrörarens långsamma hastighet. Det visar sig bra!

Tjejer, berätta för mig om chouxdeget, när jag gjorde det verkade det för mig att degen skulle vara väldigt brant och jag tillsatte mer kokande vatten, som ett resultat, degen är mjuk, plast, klibbar inte, det är trevligt att arbete, men jag smälte takfiltarna (jag lagade mat medan klimparna flöt upp och kokade), om du fortfarande behövde vara stramare, blev den lös under tillagningen, som klimparna i skålen smulnade och höll ihop, även om de smurade med fett ja, mycket rikligt.

[skridsko]

skridsko, i inget fall kan du smälta klimparna - de kommer definitivt att spricka!

Kasta klimparna i kokande saltat vatten, koka, gör en liten eld (så att den inte kokar särskilt kraftigt) och koka tills den flyter.

Jag behövde aldrig lägga kokande vatten i den här degen, oavsett mjöl jag gjorde den av.

Och vilken slags deg för dumplings ska vara mjuk eller tät i konsistens?
Och när klimparna kommer upp, tar du dem fortfarande till koka eller fångar du dem så snart de kommer upp? Och jag insåg att du måste laga dem på en liten eld, eller hur?
Jag har ett evigt problem med att dumplings hänger ihop, så jag har ångat det länge, men det är länge, jag vill bara ha kokta.

Tack för ditt tålamod, hjälp och förklaring.

Degen är så att säga tätt mjuk men knådar enkelt, lätt. Det behöver bara knådas väl och snabbt. Hälla kokande vatten brant!
Det stämmer, sjuda. Men du kan koka upp det efter att ha svävat över hög värme för att snabbt.
Doppa klimpar endast i kokande vatten!

Seren tjejer, tack för receptet på dumplings och tips om hur man gör dem. Jag blandade det i x / p. Jag minns Sterns oro för skopans renhet och kombinerade den med efterföljande knådning av bröd. Dumplings har redan ätits, läckra ..

Sеrn, tack så mycket för dina underbara recept.
Idag gjorde jag choux bakverk dumplings igen. Du hade helt rätt när du sa att du inte behöver lägga till mer vatten än i receptet. Idag knådde jag in en brödmakare, precis enligt receptet, allt blev bra, det höll inte ihop, det var gott, degen var fantastisk på jobbet, jag fick också 40 klimpar. Tack igen. Det är synd att det inte finns någon böjande uttryckssymbol.
Flickor, det verkar för mig att om något inte fungerar enligt receptet, måste du rådfråga författaren och leta efter vad som görs fel, så i mitt fall, om jag inte hade frågat, skulle jag ha missat en underbart recept för dumplings för mig själv, beslutar att det inte passar mig.

Tack för choux-bakverk för klimpar. Igår för första gången gjorde jag klimpar med potatis och kål av en sådan deg. Mina män gillade det väldigt mycket

Till frukost idag hade jag dumplings med körsbär enligt Stern-receptet, jag har gjort bakverk på choux-bakverk under lång tid, men jag tänkte inte ens använda den för dumplings, degen är riktigt öm, mjuk och väldigt elastisk det är ett nöje att arbeta med det, jag knådade det i HP, först bildades en snygg liten bulle, det var då det var nödvändigt att stoppa knådningen, eftersom degen efter ett par minuter blev tunnare och blev väldigt klibbig , Jag var tvungen att riva den från hinkens sidor, men konstigt nog höll den inte fast vid mina händer (skärbrädan måste vara dammig lite mjöl). Tack så mycket till författaren för receptet, som jag tror kommer att slå rot i vår familj.

[NIZA]

NIZA , lycka till!

Tack för ditt betyg!

Och jag arbetade tvärtom med den här degen - från dumplings till pasties.
För att vara ärlig knådde jag aldrig degen i KhP, bara med mina händer - en vana.

[Stern]

SternJag är tacksam till er) gjorde idag klimpar med körsbär. Smaskigt
Degen gjordes enligt ditt recept. Knåda i en skördetröska med knivar. Det är ett nöje att arbeta med honom. inte klibbig, rullade ut perfekt! Tack så mycket för ett så enkelt och nödvändigt recept!

Och jag också med största tacksamhet för receptet!
Gjord för hemgjorda klimpar med surkål. Mamma betygsatt det på högsta nivå!
Jag är säker på att jag kommer att laga mat mer än en gång!
Och ingen gjorde klimpar med den här degen?

[Sladolka]

Sladolka, välkommen till vårt forum!

Lycka till och tack för tipset!

Jag gjorde klimpar av den här degen. Ganska!

[Stern,]

Stern, Ja, jag har varit på forumet relativt länge. Jag läste mer, men i dag bestämde jag mig för att sluta vara tyst!
Jag provar inte min egen matlagning (på grund av min kost), så att säga experimenterar jag på min familj och observerar absorptionen. Och utifrån mathastigheten bedömer jag recepten
Idag gjorde jag dumplings och manti, men från ett annat choux-bakverk. Nästa gång gör jag det!
Det verkade riktigt att mjölet inte var tillräckligt för att degen fastnade på kaveln och rullade ut med mjöl, men smaken led inte av detta.
Jag ska försöka ta en bild av nästa portion kokta klimpar

Det utlovade fotot!

[Stelochka]

Stelochka, gjorde idag klimpar med körsbär.

Knådad i HP. Degen visade sig fantastisk!

Den yngsta dottern fick detta:



Tack så mycket för receptet.

Kock, god hälsa, kära och tack för rapporten!

Vem kom upp tidigare, det och tofflor! Stackars flicka!

Dottern är inte förolämpad. Hon hade nog.

Jag önskar att jag hade två klimpar!

Tack för receptet! Jag utnyttjade det! Allt fungerade, men det fanns 1,5 gånger fler dumplings!) Ett utmärkt recept på magert deg!

[lisameli]

lisameli , välkommen till forumet!

dumplings visade sig vara 1,5 gånger mer!

Du är en bra hemmafru, gör smycken dumplings!

För hälsan och tack för tipset!

Tjejer, berätta, snälla, vem gör jordgubbsfyllningen för klimpar? Behöver jag lägga till stärkelse? Socker och jordgubbar är ett måste, men jag tänkte på stärkelse. På ett ställe läste jag om mjöl istället för stärkelse. Jag var förbryllad. Jag kan inte bestämma.

Jag lägger alltid till stärkelse utan att det fylls på. Om jag lägger bär på pajer blandar jag stärkelse med gryn i förhållandet 1/1.

[Margit]

Margit, Tack för ditt snabba svar! Och hur mycket stärkelse, åtminstone ungefär kan du berätta för mig? Uppfyllde förhållandet 1 tsk. stärkelse för 500 g jordgubbar. Normal, vad tycker du?

[Anis]

Anis
Jag lägger i ett par matskedar, det beror naturligtvis på hur mycket fyllning. Men ändå, även om det finns lite fyllning, är en tesked väldigt liten. Jag är säker på att du kommer att börja fylla, du kommer redan att bestämma det med ögat. Det viktigaste är att inte blanda i förväg, bokstavligen är degen hackad när den är klar, och blanda sedan sockret med bär och stärkelse och börja skulptera.

[Margit]

Margit, Jag är så tacksam för din hjälp i rätt tid! Och det visade sig att jag inte hade gjort dumplings med jordgubbar på flera år ... Allt visade sig bra, försökspartiet var redan uppskattat, fyllningen förblev allt inne, trots att jag ibland rullade ut degen mycket tunt.

SternVarför frågade jag annars? Jag testade din deg idag. Jag gillade det väldigt mycket, och det är bekvämt att göra, och det visar sig gott, och efter matlagning behöll alla klimpar sin form, även om degen på vissa ställen var tunn.
Och jag ger ditt recept ett permanent uppehållstillstånd))), jag är mycket tacksam mot dig.
Mina ödmjuka klimpar för rapporten:

Anis, jag är väldigt glad att du gillade att arbeta med testet.
För hälsan och tack för rapporten!

Tack så mycket för receptet !!!!!!!! : girllove:

Mamma kära !!! Vilken skönhet!

På hälsa, Olga och tack för rapporten !!!

Jag undrar hur frysta jordgubbar kommer att bete sig i klimpar? Något jag inte har provat.

Mina bakverk degen är bara super. krispiga och välsmakande tack så mycket dumplings och dumplings nästa i rad PS: knådade degen i KhP

Marilyn, hälsa och tack för rapporten !!!

Jag bestämde mig för att rulla ett knivhjul på ditt test. Med en kniv har vänskapen ännu inte fungerat (förmodligen borde handtagen vara mjukare), men jag blev kär i din deg. Så skonsamt och bekvämt - bara underbart! Tack för receptet! (och adjöfigur)

[Stelochka]

Stelochka, och jag besöker dig igen och igen med tack!
Igår gjorde jag klimpar med körsbär. Jag gjorde degen enligt ditt recept. Underbara klimpar visade sig! Vi åt alla från hjärtat! Degen är utmärkt, den bereds snabbt och enkelt. Att göra dumplings är ett nöje, och ännu mer att äta! Jag gav dig ett välförtjänt plustecken!

Vitalinochka, hälsa och tack för rapporten !!!

Tack för den underbara degen! Jag brukade göra det enligt ett annat recept, idag gjorde jag klimpar med keso enligt din. Underbara klimpar!

Tack för att du påminner oss om det fantastiska receptet! Min mamma och jag är det enda sättet att göra en sådan deg, lägg bara till en matsked smör.Dumplings hänger aldrig ihop och kokar aldrig.

God kväll!! Tack så mycket för ett så enkelt recept och degen som smakar underbart :))) Kokar inte över, inte hårt och mycket välsmakande :)) Dumplings visade sig vara utmärkta :)

Irochka, välkommen till forumet!
Lycka till och tack för tipset !!!

[Stern]

Stern, i dag för andra gången gjorde jag den här degen till dumplings, för första gången gjorde jag den på dumplings. Allt blev bra, jag gillade det faktum att det rullar ut bra, inte går sönder, efter matlagning klistrar det inte ihop och är gott, jag knådade degen i HP.
Tack för receptet, jag kommer att använda det i framtiden, jag ska gå +
P.S Jag glömde också att tillägga att degen inte är budgetintensiv, för innan gjorde jag det med ett ägg och kefir.