Grön nudeldej (med spenat)

[öppen]

Grön nudeldej (med spenat)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Vetemjöl (rekommendera hälften och hälften med mjöl durumvete)	500 g
Fryst malad spenat	~ 50 ml
Ägg	4 saker

Tillagningsmetod

• Jag gör ofta nudlar med spenat - jag köper frusen malen spenat och lägger den i degen istället för vätska. Jag försökte mala sådan spenat i en mixer - det blir en mörk färg som en köpt pasta, som inte är särskilt dyrt torkad. Och när du inte maler spenat i en mixer får du en skönhet med bitar av grönt, som en pasta som säljs färsk!
• Jag letar efter en väldigt mycket brant deg - från instruktionerna för nudelskäraren.
• Jag lägger till mjöl om inte särskilt coolt. Endast en skördare klarar en sådan deg. Nudelskäraren rullar lätt ut, när nudlarna skärs, torkar den ganska mycket, du behöver inte lägga till en droppe mjöl ovanpå. Jag gillar det inte när nudlarna och klimparna i mjöl ströts rikligt. Du lagar buljong - och det blir grumligt av mjöl.
• Munstycke för fettuccine, rullande till 7. Liten vermicelli är också vacker, och när du kokar den i kycklingbuljong blir vätskan ljusgrön, ljus, mycket vacker!
• Jag skär nudlarna (sticker inte ihop) och krossar dem på ett bakplåt. Om du har tid lämnar jag det till kväll. Om det inte finns tid slår jag på ugnen till minsta uppvärmning (jag har 50 *), öppnar dörren och lägger bakplåten i ugnen med öppen dörr. Medan jag gör nästa portion, har den första tid att torka ut, jag blandar den flera gånger. Sedan i en väska, lämnar jag den öppen till imorgon och det är det. Jag gör också detta trick med ugnen när jag provar jästdeg, när jag bakar pajer eller rullar i ugnen. Det stiger mycket högt, det viktigaste är att inte torka ut det - du kan bygga en kupol från filmen uppifrån.

Notera

Instruktionerna säger också att hållbarheten för hemlagade nudlar inte är mer än 14 dagar. Så vad är särskilt användbart kanske inte?

Liknande recept

Deg för bovete nudlar (SLA)

Pastadeg (marcy)

Choux deg för nudlar, dumplings, dumplings (Administration)

Och om du fryser det, kan du? eller bara torkas? medan spenaten är där. receptet är vackert, jag vill testa en ny degskiva. Jag älskar nudlar, och den här är också vacker ...

Jag gör ofta hemlagade nudlar, men jag torkar dem inte. Jag kokar den omedelbart eller fryser den för framtida användning i frysen (den lagras underbart och under lång tid, klibbar inte ihop, den är lätt att skilja från varandra).