Tång: fördelaktiga egenskaper

Det finns människor som är beundrare av tång, som ofta använder det för att förbereda läckra och hälsosamma kulinariska rätter. Men det finns de som mildt sagt ogillar henne. De hänvisar till en obehaglig smak eller lukt, en hal yta och försäkrar att det inte alls är användbart. Är det så?

Tång är det förenklade vanliga namnet på ätbara alger som vetenskapligt kallas kelp. Sedan antiken har den använts för mat och medicinska ändamål. Östliga folk tror bestämt att tång måste finnas i deras kost. Japanerna äter det varje dag, kineserna kallar det havsginseng, och indianerna behandlar till och med tuberkulos med det!

Kelp är 80% vatten, så det är vanligt att torka det. Men konstigt nog tappar den inte värdefulla komponenter och behåller alla användbara egenskaper under torkning. Detsamma gäller värmebehandling.

För närvarande används tång i stor utsträckning vid matlagning, särskilt för beredning av vitaminsallader. Dessutom kan den fungera som huvudkomponent. Det finns många tångsoppor i det japanska köket. Buljongen är tillagad för dem som regel från skaldjur.

Fördelarna med tång, som alla skaldjur, bestäms av egenskaperna hos havsvatten, som innehåller värdefulla spårämnen.

Huvudämnet i kelp är jod. Det är ingen hemlighet för någon att det används för att behandla sköldkörteln. Och i andra produkter räcker inte lätt assimilerade jodföreningar för att snabbt fylla på dess brist i kroppen. Det tar bara hundra gram tång för att utrusta kroppen med en daglig jodstandard.

Foto av Administration

Dessutom innehåller algernas sammansättning en enorm mängd makronäringsämnen och spårämnen, aminosyror och olika vitaminer. Alla dessa ämnen är fördelaktiga för att bibehålla kroppens hälsa. Och ingen grönsak eller frukt kan jämföras med det när det gäller antalet användbara komponenter.

De vegetabiliska fibrerna som utgör tång är lätta att smälta. Och salter av alginsyra, som ökar i storlek, absorberar överflödigt vatten. därför alginater, svullnad, öka tarmaktiviteten och lindra förstoppning.

Polysackariderna som utgör tång tenderar att minska överskott av kolesterol i blodet.

Med en rik sammansättning är tång samtidigt en kalorifattig produkt. Därför används den i dieter som syftar till viktminskning.

När man äter tång gäller 2-i-1-principen: mat och medicin.

Och vad är skadan?

För den genomsnittliga personen är tång inte farligt alls. Förutom när det kommer från förorenat vatten. Eftersom den har egenskapen att absorbera både användbara och skadliga ämnen från vatten. När du väljer tång måste du klargöra var det erhölls.

Det är ett obestridligt faktum att frusen eller färsk kelp behåller mer användbara egenskaper än konserver. Och om det finns alla slags tillsatser i det, går de flesta värdefulla ämnen förlorade.

Man bör komma ihåg att tång är kontraindicerat för personer med individuell jodintolerans, som lider av furunkulos och har kroniska former av rinit.

Dudnik D.A.