Fruktmuffin

Ingredienser:

• 7 1/2 matskedar smör (värms till rumstemperatur)
  
• 3/4 kopp socker
  
• 3 stora ägg
  
• 3 droppar vaniljessens (ungefär 1/4 tesked)
  
• 1 1/2 koppar mjöl (siktat)
  
• 3 msk rom
  
• 60 gr. torra körsbär (hackad)
  
• 60 gr. russin
  
• 15 gr. apelsinskal
  
• 1 tsk bikarbonat soda (siktad)
  
• 15 gr. marmelad
  

Tillagningsmetod:

1. Lägg oljan i en uppvärmd behållare och rör om.
   
2. Tillsätt socker och vispa med en mixer tills den vispade blandningen är fast.
   
3. Tillsätt ägg en efter en och slå.
   
4. Använd träspatlar för att blanda blandningen med mjöl och bikarbonat. Tillsätt rom, körsbär, russin och skal med mjölet.
   
5. Placera den resulterande blandningen i behållaren på brödtillverkaren och koka kakan i CAKE-läget enligt anvisningarna.
   
6. Pensla kakans överdel med marmelad.