|
 Enligt statistik är Kuba långt ifrån första plats bland producenterna av kaffebönor. Cirka 20 000 ton kaffe - nästan samma mängd produceras till exempel i Haiti. Och området för kaffeplantager på Liberty Island är detsamma som i Costa Rica - 90 000 hektar. Även om det i Costa Rica på grund av sitt höga utbyte skördas kaffe sju gånger mer än på Kuba.
Kuba är inte bara känt för sitt kaffe, sockerrör, från vilket utsökt rom erhålls, utan också för sin högkvalitativa lokala tobak. Men efter att ha besökt Liberty Island kommer du att bli övertygad om den obestridliga fördelen med kubansk kaffe, vars utsökta smak och arom är känd långt utanför landets gränser. Det är för detta som kaffe uppskattas av beundrare, eftersom en kopp kubansk kaffe är en integrerad del av den nationella gastronomiska ritualen, som kombineras med en traditionell cigarr "tabaco" eller "abano" och ett glas fantastiskt rom.
Enligt den väletablerade traditionen tillagas kubansk kaffe mycket starkt, de dricker alltid från små koppar, fyller dem bara halvvägs och tvättas alltid med kallt vatten. För kaffe sparar kubaner inte socker, för det finns alltid mycket av den här produkten på ön. Och hur man gör rätt kubansk kaffe kan de berätta i detalj i "Cassa del Café" - en specialaffär med ett provsmakningsrum. Kaffehuset, vilket är namnet på butiken översatt från spanska, ligger i hjärtat av huvudstaden. Det finns ingen annan butik i Havanna som ligger så nära stadens centrum. Här på Arsenalnaya-torget - Plaza de Armas, bredvid monumentet, serverades en högtidlig festmässa till ära för att den berömda Columbus grundade den legendariska staden. Casa del Rón, kubanska romens hem, ligger lite längre bort.
På Casa del Café kan du smaka på olika kubanska sorter kaffe, och lyssna också på musik och intressanta historier om hur kaffe uppträdde på ön. Cubita är det viktigaste varumärket för kubansk kaffe. Det statligt ägda företaget, som producerar olika typer av "Qubita", firade 2008 260-årsjubileet för de första kaffeplantagerna på Kuba och förberedde för detta datum en speciell typ av malet kaffe "Memorable Date". På märkta kartonger, tillsammans med "Qubita" -logotypen - konturen på ön - placeras textdelen av det romantiska innehållet. Det handlar särskilt om uppkomsten av det första kaffet på Kuba och de karibiska öarna och den avgörande rollen i detta fall av den berömda franska navigatören Gabriel de Clay. 1720, på sitt skepp, tänkte han leverera flera kaffeplantor till de amerikanska kolonierna. På grund av en lång storm kunde båten inte landa på stranden, och besättningen hade slut på de sista leveranserna av dricksvatten. Lera extraherade en del av vattnet från sin magra norm för att bevattna plantorna, och ett träd räddades. Så kaffe kom till de franska kolonierna (särskilt i Haiti) och därifrån fördes det till Kuba 1748.
En drink som är sakkunnigt beredd från kaffebönor, uppskattades värt på ön och nästan upphöjd till en nationell symbol. Och på väggen i en kafferestaurang i Havanna kan du läsa ett välkänt citat, vars ord tillskrivs poeten från 1800-talet. Jose Marty. ”Kaffe har en inneboende egenskap att gå i förening med själen. Han vägleder en person på vägen för att rena Anden, skärper kroppens förmågor. " Revolutionen 1798 och flykten av franska planteringar från Haiti till Kuba bidrog till spridningen av kaffe över hela landet. De upproriska slavarna, som leds av Toussaint-Louvertures mörkhåriga general, kastade fransmännen ut ur deras ö, varefter deras plantager delades in i varandra.Men även på Kuba försökte planteringarna reproducera på de nya länderna inte bara den tidigare ekonomiska strukturen utan också livsstilen. Så väster om Havanna uppstod rika gods i bergen. För närvarande är de flesta av dessa plantager i förfall, men deras ägares ovanliga livsstil tillåter moderna turister att överväga den ovanliga arkitekturen i trädgårdsskötsel.
I mitten av 1800-talet, under utvecklingen av kaffeproduktionen, fanns det cirka 2 000 plantager på Kuba, som levererade cirka 20 000 ton kaffebönor. Produktionen var främst exportorienterad. Men med tiden minskade det på grund av väderförhållandena: cykloner som slog ön förstörde miljontals kaffeträd, de flesta av plantagerna skadades.
Kaffeproduktionen återställdes delvis på 30-talet på 1900-talet, och sedan på grund av nedgången i sockerproduktionen och de höga importtullarna. Kuba hade 1934 84 miljoner kaffeträd, med cirka 90% av plantagerummet i de östra provinserna.
Asya Novikova
|
