Mat och mat

Recept för ryska rätter är ett fenomen och inte på något sätt oavsiktligt. Forntida ryska städer uppstod ofta på de höga stranden av djupa floder, runt, så långt ögat kunde se, sträckte sig oändliga åkrar, ängar och skogar. De naturliga förhållandena i Ryssland - klimatet, överflödet av vattenkroppar och skogar, fältens vidsträckta yta - formade våra förfäders ekonomiska livsstil, deras vanor och disposition, deras kosts natur.

En uppfattning om näring från våra förfäder kan endast erhållas från fragmentarisk information som finns i krönikor, folkepos, samt från resultaten av arkeologiska utgrävningar. Annalerna var dock inte alltid opartiska. När allt är kroniker är levande människor med sin övertygelse, sympati och slutligen till viss del censurerad.

Du kan inte uppnå riktig kulinarisk konst utan kryddor, så att lära känna deras ursprung och syfte kommer inte att skada på något sätt.

Korrekt förvaring av korv är en avgörande förutsättning för att bibehålla deras behagliga smak. Eller för att uttrycka det enkelt, korv bör förvaras under perfekta förhållanden tills de äts.

Baljväxtstärkelse tar längre tid att svälla än spannmålsstärkelse. Innan du lagar mat måste du därför suga produkten i kallt vatten i flera timmar. Pulser kokas med låg koka under lock: linser - från 30 till 60 minuter, delade ärtor - från 60 till 90, bönor - från 1 timme till 2 timmar.

Kokböcker är öppna, men fortfarande dåligt förstådda, böcker om människans kulturhistoria. Även om bokrecepten själva togs i bruk relativt nyligen, är den traditionella kombinationen av produkter i dem inte alls oavsiktlig och kan berätta mycket om var våra avlägsna förfäder bodde och med vilka de kommunicerade.

Skålens kraftfulla "prakt" är också karakteristisk för resultaten av värmebehandling av ett antal spannmål. Huvudkravet, om du vill få full nytta av dessa produkter, är att noggrant sortera dem innan du börjar värmebehandlingen.

• "Att gifta sig med en frånskild man - vad man ska laga gammalt kött"... Detta ordspråk antyder värdinnans besvär med medelålders nötkött. Men gnugga köttet med torr senap och skölj i kallt vatten efter några timmar. Då kokar det snabbt och blir ömt, som en ung kvinna.

Låt oss förstå fördelarna med potatis och ett antal grönsaker, med hänsyn till innehållet i basiska vitaminer och andra biologiskt aktiva ämnen i dem.

Denna grupp ätbara fetter har varit ledande när det gäller konsumtion och efterfrågan i många århundraden. Livsmedelsindustrin har länge behärskat produktionen av många typer av vegetabilisk olja. Låt oss lista de vanligaste i vårt land.

På det dimmiga avståndet från de gråa årtusendena har en annan hemlighet försvunnit från oss för alltid, som vi aldrig kommer att få veta. Det är svårare att lösa det än till exempel att bestämma när ungefär denna eller den antika civilisationen började odla spannmål.

För produktion av alla typer av ostar krävs mjölksyrabakterier som jäser mjölksocker och mjölkcitrater för att bilda mjölksyra, CO₂ och några andra produkter (diacetyl, acetoin, ättiksyra, etc.).

Ryssland är ett multinationellt land, känt inte bara för själens bredd utan också för riktigt ryskt kök. Olika regioner kan se sina egna unika matvanor. Under många år har människor antagit särdragen i läckra recept från andra länder. Urvalsmetoden har utvecklat sitt eget unika ryska kök.

En ekonomisk och skicklig hemmafru kommer aldrig att försumma köttavfall, som vanligtvis säljs kylda eller frysta och mestadels är billiga.

Alla befintliga korvar är indelade i tre stora grupper, nämligen:

• Det är lätt att rengöra brända ytor i emaljrätter med en fuktig trasa med bakpulver. Kaffekannan tvättas av om du kokar vatten med en nypa bakpulver i.

Vi drack alla mjölk i barndomen, vissa fortsätter att dricka även nu, men om du tar upp en tabell över de vanligaste livsmedelsprodukterna kommer märkligt nog inte att mjölk kommer ut överst i den. Och vad kommer det att bli?

Det är välkänt att en person kan leva utan mat i minst en månad, utan vatten - högst 5-6 dagar. Varför? Varför inte ens en kamel, en mästare i detta avseende bland däggdjur, inte ens överlever i mer än 12-14 dagar?

På våren känner många människor sig svaga, blir trötta snabbt och blir mottagliga för infektioner. I stor utsträckning är bristen på vitaminer i maten skyldig. Så snart de första färska grönsakerna dyker upp - rädisor, ungkål, grön lök, sallad - försök att inkludera dem i din kost varje dag.

Te har länge gått in i varje hem. Det har blivit en symbol för hjärtlig gästfrihet. En elixir av livlighet och hälsa, naturligt te har rotat så mycket i vardagen att det verkar som om det är otänkbart att göra utan det. Är det inte därför den första frågan, och ibland adjö, frågar vi gästen: "Vill du ha en kopp te?"

Den som reser till Argentina kommer oundvikligen att uppleva kompis-te-ceremonin. Och han kommer inte bara ta med sig förpackningen av den eftertraktade blandningen utan också smaken av tradition, atmosfär och stämning, som paret generöst ger sina beundrare.

Borta är de dagar då gamla T-shirts och handdukar fungerade som en trasa. Rengöring i dag undertecknade ett långsiktigt avtal med vetenskaplig och teknisk utveckling. Och forskare har börjat krigsstegen mot smuts och uppfinner fler och fler nya medel för bättre rengöring. Och ett särskilt tack till dem - för mikrofibern!

Lök är den viktigaste kryddväxten som konsumeras i stor utsträckning i Europa och Asien. Det används i livsmedel, färskt och bearbetat.

Om du tillsätter lite ättika eller citronsyra under värmebehandlingen av grönsaker, minskar förlusten av näringsämnen.

Köket är ett av de viktigaste områdena i huset. Dess design måste hanteras noggrannare, förutom komfort och skönhet ställs ytterligare krav på köksfärgningsmaterial, såsom funktionalitet, fuktbeständighet, värmebeständighet etc.

Diskbänken är en av de viktigaste delarna i varje kök, för det är runt det som det mesta av köksarbetet är gjort. Därför måste den vara bekväm och uppfylla alla nödvändiga krav. Men hur väljer du den mest lämpliga handfatmodellen för ditt kök?

Denna metod anses vara en av de bästa för långvarig lagring av frukt.När det är fryst är det möjligt att bevara produkten med små förändringar i dess kemiska sammansättning och kvalitet.

Fjäderfäkött är rikt på vatteninnehåll, det innehåller också värdefulla proteiner, salter och vitaminer.

Efter ursprung är alla fetter och oljor indelade i två huvudgrupper, djur och grönsaker. Vid försäljning är de indelade i följande produktgrupper: