Mat och mat

Granskningen undersöker funktionerna i de nationella rätterna från folken i Kazakstan, Uzbekistan, Kirgizistan, Tadzjikistan och Turkmenien.

Matlagning, det vill säga matlagning, är en konst som har utvecklats genom århundradena och bär avtrycket av sin respektive era och kultur. Från den tid då den primitiva mannen, av misstag släppte en bit kött på heta kol, uppskattade sin bästa smak, till moderna begrepp med näringsrik och välsmakande mat har kommit långt. Modern matlagning, med hänsyn till erfarenheterna från det förflutna, använder vetenskapens och teknikens prestationer. Det tar också hänsyn till de nuvarande kraven i vetenskapen om rationell näring.

Tack vare användningen av olika metoder för kulinarisk bearbetning är det möjligt att konservera livsmedelskomponenterna i betydande utsträckning.

En av de viktigaste och värdefulla biologiska egenskaperna hos druvor är förmågan att använda solenergi på det mest effektiva sättet. Som ett resultat är sockerhalten i mogna bär mycket hög - den når 30-35% och ännu mer när den är vissen. Torkade druvor, russin och russin innehåller 60-70% socker.

I vetenskapligt grundad rationell näring tillhör en viktig plats potatis, grönsaker och frukt, som förser kroppen med vitaminer, mineraler och mikroelement.

Baltisk mat är främst inriktad på fiskresurserna i Östersjön, gåvor från skogar, liksom potatis och andra grönsaksrätter.

Om du är på väg att kasta bort de extra punden, vet du hur viktigt det är att äta rätt mat i rätt mängder. I en mängd olika hälsosamma livsmedel anses nötter som mandel, valnötter, jordnötter, cashewnötter och russin vara superfriska. De är verkligen näringsrika, med massor av olika vitaminer, mineraler, fetter, protein och fiber som ett exempel. De är kända för att hjälpa dig att tappa de extra punden tack vare fiber och protein. Andra nötter är bra av andra skäl, men att äta dem för att tappa pund skulle inte vara en bra idé.

Sponsor tävling "Rätter från ugnen" (det officiella representationskontoret för Steba i Ryssland) fattade det slutliga beslutet och tillkännagav vinnarna:

Känt för sin mjuka struktur och distinkta smak har Wagyu-nötkött - ofta kallat Kobe-nötkött i USA - vunnit enorm popularitet. En studie publicerad i American Journal of Agricultural and Food Chemistry belyser flera viktiga föreningar som är ansvariga för den utsökta lukten av denna delikatess.

När vi pratar om vintern kommer denna nyckfulla, mörkbruna och unikt välsmakande torra frukt att tänka på. Vi pratar om datum, som har allt du behöver under vintermånaderna. Datum är kända för att ge många hälsofördelar, men visste du att torra datum är lika fördelaktiga när det gäller hälsa och näring.Torra datum är datum utan fukt som ser mindre attraktiva och skrynkliga ut; de används också för religiösa ändamål under indiska festivaler. Dessutom är de bra energiförstärkare och en kraftfull källa av vitaminer och mineraler som kan hjälpa dig att återfå din hälsa.

Enligt traditionen hålls ingredienserna för bitter söt sprit fortfarande under omslag. Är sådan sekretess lämplig under moderna förhållanden?

Du kan inte veta exakt vad amari är om du inte har smakat en avancerad cocktail med minst en av dessa komplexa, bittersöta, växtbaserade italienska likörer under de senaste fem åren. Bartendrar över hela världen lägger till amari till cocktails. Dessa sprit hittar sig in i den varierade världen av cocktails: från den enklaste Paper Airplane-cocktailen till den komplexa Eeyores rekvisit. Drinkare verkar inte ha några problem att konsumera dem, även om de gör det på ett sätt som inte godkänts av italiensk tradition.

I den här artikeln riktar vi dig till pesto. Hur ska det ätas? Naturligtvis med pasta. Vad mer kan du äta det med?

"Varje man dödar vad han älskar", skrev Oscar Wilde 1897. Chansen är att Oscar inte alls tänkte på pesto eller pastasåser. Enligt Wilde i The Ballad of Reading Gaol var pasta inte en prisvärd produkt för fångar i fängelser under den viktorianska eran. Tidigare användes inte såsen som i dag. Om Wilde skulle promenera genom stormarknaderna idag skulle han antagligen hålla med bloggen "As It Is", som talar om det bästa sättet att konsumera dina favoriträtter i Storbritannien.

Ris är tråkig mat, åtminstone är det vad författaren tänkte före sin resa till nordöstra Japan. Där upptäckte han skälen till att denna produkt är så högt ansedd över hela världen.

Låt mig berätta en legend i risvärlden, Katsuyuki Furukawa. Han är den största risbonden i Japan, vinnare av "bästa ris" -tävlingen i landet på fem år i rad, och en producent av ris så exceptionell att arrangörerna artigt bad honom att inte delta i tävlingen längre, och istället tilldelades en specialpris.

Hans ris är verkligen något speciellt.

Du kan ta bort smuts från ett äpple genom att helt enkelt torka av det på dina kläder, men för att ta bort bekämpningsmedel från äpplet räcker det inte. Forskning har visat att bakpulver, en sådan vanlig och prisvärd produkt, lätt kan hjälpa dig med detta.

Du kan enkelt torka äpplet på dina kläder, men det krävs mer ansträngningar för att bli av med bekämpningsmedelsresterna. Enligt forskning som publicerades i ACS-tidskriften Agricultural and Food Chemistry kan bakpulver enkelt ta bort bekämpningsmedel från äpplen.

Kocken och TV-personligheten Pete Evans utlöste nyligen ett skrik när han på Sunday Life meddelade att han gynnade fermenterade grönsaker och aktiverade mandlar. Enligt min mening beror den negativa reaktionen på Petes uttalande på det faktum att människor har liten kunskap om fermenterade livsmedel. Dessa livsmedel är varken nya eller sofistikerade, de är naturliga och rika på friska bakterier. Våra farföräldrar växte upp på jäst mat som surkål, kimchi, pickles, betkvass, keso och vassle.

Diwali är precis runt hörnet och vi ser fram emot att fira och smaka på utsökt mat.Kvintessensen av Diwali-kvällar har redan börjat, och människor har kul och besöker varandra. Men en del av oss är redan trötta på planeringen och förberedelserna som kan göra husfest till en hit. Ett enkelt recept för framgång är att se till att du serverar god mat som håller dina gäster glada och underhållna. God mat kan enkelt föra alla ihop. För att hjälpa dig har vi lyckats få tag på några mycket intressanta recept från populära restauranger som du enkelt kan återskapa hemma och imponera på dina gäster.

Varför frasen "hemlagad" kan dölja vad som helst: Hur restauranger använder "buzzwords" för att lura dig.

Ett nytt avsnitt av hitprogrammet Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade avslöjar de ord som används för att få dig att beställa mat på en restaurang.

Denna serie avslöjar de hemligheter som restaurangresenärer behöver veta när de äter. Värd Simon Rimmer ansluter sig till Sophie Morgan, värd för Paralympics i Rio Paral 4. Field reporter Adam Pearson är tillbaka och Seyi Rhodes, Channel 4: s Unreported World reporter, är också med i laget.

Jag öppnar kylskåpsdörren mycket ofta för inspiration. För att vara ärlig, om det inte var för maten hade du och jag definitivt inte levt en enda dag. Jag säger detta inte bara för att jag är en stor foodie, utan också för att det jag delar med dig idag definitivt kommer att inspirera dig, eftersom det hände mig. 19 berömda mat citat som får dig att skratta, tänka och viktigast av allt, muntra upp dig.

När de ombads att komma ihåg och namnge indiska sötsaker talade de flesta av befolkningen vältaligt om jalebi, gulab jamun och modak. När det kom till södra Indien tenderade människor att nöja sig med payasam. Det är synd, för de södra länderna är sanna finsmakare. Vi har valt ut några av de nationella recept som vi tycker är helt enkelt läckra desserter. Vi presenterar en hel lista med söta rätter.

Så du har serverat en utsökt middag och förvånat alla med dina kulinariska färdigheter. Du återvänder till köket med en känsla av stolthet och tillfredsställelse, bara för att få en glimt av de smutsiga krukorna och kokkärl som kräver din uppmärksamhet. Envisa fläckar, bränd mat och fastnat matrester behöver en bra handrengöring. Det här är förmodligen det sista du förtjänar efter en härlig kväll.

• Om du föredrar att laga mat i djupa behållare kan det ändra smak på maten.
• Formen på potten eller pannan påverkar tillagningsprocessen i hög grad.
• Skillnaden är vad vi exakt förbereder och vilka metoder vi använder för detta.

Matlagning är en konst och för att förbättra dina färdigheter i den här branschen måste du välja rätt rätter och rätt sätt att laga mat. Den långa tillagningsprocessen är kanske mer fördelaktig än att använda en tryckkokare för detta ändamål. Och innan man bestämmer vilka som är bättre är det mycket viktigt att känna till de särdrag som dessa två metoder har, liksom vilken effekt de har på matens näringsvärde.

Många av oss minns bilder från barndomen när föräldrar tog hem frysta livsmedel från butiken - bär, frukt, halvfärdiga köttprodukter. Efter upptining var jordgubbar och hallon en ganska eländig syn och såg mer ut som bärpuré med en ganska konstig vattnig smak. När det gäller kotletterna kryp de helt enkelt i pannan på grund av den genomblötade paneringen. Det är inte förvånande, för under de avlägsna tiderna fanns det ännu inte högteknologisk utrustning för stötfrysning.

Köket är eldstaden, "skatten" i hemmet, så feng shui-experter ägnar stor uppmärksamhet åt det.

Den bästa formen för köket är fyrkantig eller rektangulär, den värsta är triangulär eller femkantig. Köket ska inte ha skarpa hörn riktade mot den som förbereder maten. De måste maskeras av hängande växter (konstgjorda) eller reflekterande ytor (folie, speglar).

Alla detaljer i interiören är viktiga i huset, eftersom mer än hälften av fritiden tillbringas här och detta är en plats inte bara för vila utan för fullständig avkoppling. Dessutom är detta en persons personliga utrymme och förmågan att förkroppsliga detta utrymme efter din smak. Varje rum har sin egen stilbelastning och bär någon form av information om ägaren. Köket är universellt eftersom det inte bara är avsett för ägaren utan också för främlingar för gäster som kommer hem.

Denna representant för den marina faunan anses vara en av de hälsosammaste och mest utsökta fiskarna. På grund av dess höga näringsvärde kallas tonfisk ”havsbiff”. Denna jätte fisk tillhör makrillfamiljen och har inte bara en otroligt känslig, trevlig smak utan också många användbara egenskaper. I jämförelse med sina släktingar utmärks tonfisk av sin stora storlek - cirka 4 m. För jämförelse: en vit haj - i genomsnitt 5,5 m. Den överraskar också med sin vikt - 680 kg, vilket är 80 kg mer än den minsta massan av en vuxen vit haj.

Mot bakgrund av ekonomiska och politiska problem runt om i världen kan näringsfrågan snart bli mycket akut. Och även om detta inte händer är rätterna från det här spelet fortfarande bra och rekommenderas för konsumtion. Och detta har uppskattats av de flesta européer under lång tid. Dessutom har grodkött ett mycket lågt kolesterolinnehåll, vilket är mycket uppskattat i vårt land.

Av alla spel som finns i Ryssland är det förmodligen det mest prisvärda. Det kräver ingen jaktbiljett eller licens för att fånga den, och det är mycket lättare att fånga grodor än, säg, harar. Och dessutom är det omöjligt att drabbas av någon sjukdom från grodkött som fåglar och däggdjur bär i överflöd.