Ett bra sätt att ta bort bekämpningsmedel från äpplen

Du kan ta bort smuts från ett äpple genom att helt enkelt torka av det på dina kläder, men för att ta bort bekämpningsmedel från äpplet räcker det inte. Forskning har visat att bakpulver, en sådan vanlig och prisvärd produkt, lätt kan hjälpa dig med detta.

Du kan enkelt torka äpplet på dina kläder, men det krävs mer ansträngningar för att bli av med bekämpningsmedelsresterna. Enligt forskning som publicerades i ACS-tidskriften Agricultural and Food Chemistry kan bakpulver enkelt ta bort bekämpningsmedel från äpplen.

Bekämpningsmedel har ökat avkastningen avsevärt, men problemet med deras inverkan på människors hälsa har ökat i många år. Tvätt kan vara ett av de mest effektiva sätten att ta bort bekämpningsmedel från maten och används ofta i livsmedelsindustrin.

Men även användningen av moderna metoder hjälper inte till att rengöra frukt och grönsaker av vissa växtskyddsmedel. Lily Hee och hans kollegor ville ta reda på det bästa sättet att tvätta äpplen för att minska mängden bekämpningsmedel.

Forskare använde de vanligaste typerna av bekämpningsmedel - fungiciden tiabendazol, vilka studier visar penetrerar genom skalet av äpplet, och insektsmedelfosmet, som används för att behandla organiska Gala-äpplen. De tvättade sedan äpplen med tre olika metoder: en 1% lösning av bakpulver och vatten, kranvatten och en standardblekningslösning som rekommenderas av US EPA, som ofta används vid tillverkning. Äpplen skalas bäst med en natronlösning. Inom 12 minuter avlägsnades 80% av tiabendazol och efter 15 minuter avlägsnades 96% av fosmet. Denna skillnad beror troligen på äpplets mer intensiva absorption av tiabendesol. Enligt analysen av den inre strukturen hittades tiabendazol på ett djup av 80 µm i äpplen, medan phosmet var på ett djup av 20 µm. Att tvätta med blekmedel eller vanligt kranvatten i två minuter var inte lika effektivt.

Källa: Material från American Chemical Society.

Beseganich E.S.