Svampjulienne med gräddyoghurt och urbech

[Några ord om produkterna.]

Svampjulienne med gräddyoghurt och urbech

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Svamp	400-500 g
Lök	1 ST.
Krämyoghurt 10%	140-160 g
Ost	30-60 g
Rostad valnöt eller jordnötsurbech	på spetsen av en tesked
Salt, svartpeppar	smak
Smör och solrosolja (för stekning)

Tillagningsmetod

• Några ord om produkterna.
• Naturligtvis är det bättre att använda färska skogsvampar, men du kan ersätta dem med kungliga champignoner, som, till skillnad från vanliga, har en trevligare smak, som liknar skogsvampens smak, och de är också mindre vattna.
• Yoghurten som används här är gjord av grädde och smakar mycket ömtålig och behaglig. Intressant är att sådan yoghurt säljs i icke-standardförpackningar - i den mycket blå lerkruka där den färdiga skålen finns på bilden! Det vill säga du köper "två i ett": en bra produkt och goda rätter.
• Separat om Urbech. Dessa är nötter, malda till en pasta som inte innehåller något annat - inget socker, ingen "kemi".
• Matlagning.
• Tja, allt är enkelt här! Finhackade champignoner med lök stekas på hög värme tills de är kokta, sedan stängs elden, yoghurt, ost riven på ett fint rivjärn, urbech introduceras och allt blandas ordentligt. Överdriv det inte med Urbech: egoets uppgift är att ge en mycket subtil ton av smak, att "dekorera", men inte att hämma smaken. I denna maträtt vill jag introducera ost i den allmänna kompositionen och inte göra en skorpa på toppen, men det är som du vill. Glöm inte att salta efter smak och tillsätt lite svart eller kryddpeppar.
• Sedan laddas allt i krukor och försvinner i ugnen i flera minuter.
• Vi tar ut det och njuter ...

Skålen är designad för

2 serveringsgrytor

Tid för förberedelser:

20 minuter

Bra recept. Jag skulle precis göra en julienne i dessa krukor. Jag gillade idén att lägga urbech till julienne, jag har bara sesamfrön. Jag kommer att använda denna idé. Tacka!