Mat och mat

För den moderna personen är köket inte bara en plats att äta. Hela familjen samlas i detta rum och bjuder in vänner till en kvällste-fest. Köket är ett slags hörn där komforten och hemmets värme känns mest akut. Det är därför alla hemmafruar försöker utrusta detta rum så att alla familjemedlemmar är bekväma med det. Och tillsammans med detta, skapa den mest bekväma platsen för att lagra köksredskap och laga mat.

Egyptierna förde sina doftande och söta frukter som en gåva till gudarna för ungefär tre tusen år sedan. Men även idag tar dess saftiga skivor tronen på vårt höstbord. Och om du försöker hårt, då på våren också. I allmänhet, efter den historiska sanningen, skulle det vara mer korrekt att kalla melonen "mataji": detta är hur de respekterar kvinnan, grundaren av släktet i Indien - hemlandet för de flesta underbara fruktvarianter som nu är kända.

De första sötsakerna började göras tillbaka i forntida Egypten av dadlar och älskling. Och romarna gjorde sötsaker av nötter och alla slags frön. Vad är moderna godis? Ordet "godis" kommer från det latinska konfektumet, som översätts som "beredd dryck." Antikens apotekare kallade kanderad frukt bearbetad till sylt, som användes för medicinska ändamål.

På tal om en rå matdiet betyder de ett speciellt näringssystem, vars kost innehåller livsmedel som inte har genomgått värmebehandling: råa och torkade grönsaker och frukter, rotgrönsaker, groddar, ägg, mjölk, nötter, skaldjur, ryckiga och fisk.

För att ordna mat ordentligt på sommaren är det nödvändigt att först och främst ta hänsyn till rätt val av produkter och deras transport. Under senare år påminner klimatförhållandena i vår region på sommaren väldigt mycket om tropikerna, vilket innebär att problemet med matens färskhet och säkerhet vid denna tid på året är mycket relevant, och processen att välja mat, transportera, bearbeta, förbereda och äta det bör tas mycket ansvarsfullt.

Han föddes det sextonde barnet i en fattig fransk familj. När pojken var 9 år gammal tog hans far pojken till Paris huvudportar och lämnade honom för att klara sig själv. Om den här pojken hade möjlighet att se sin framtid, skulle han se glittrande salar, rikt serverade bord fyllda med utsökta rätter och kungar som höjde glas till hans ära.

Den ödmjuka jakten är underbar - att ta svamp. Och med ett överflöd, när de växer upp med hela familjer, är själen dubbelt nöjd med gåvorna från den gamla tallskogen. Svampar börjar säsongen - morels snödroppar och stygn. De pågår till mitten av juni. Och omedelbart tar russula stafettpinnen, sedan bål, spikelets och kantareller, lite senare framträder ett andra lager vita, det mest produktiva. Under en regnig, varm sommar är Berendeys skafferi rik på svamp.

Det finns ett stort utbud av olika spindlar på jorden, och de uppfyller framgångsrikt sitt uppdrag, avsedd för dem av naturen.Men på de ställen där spindlar är enorma äts de också. Även mycket farligt och giftigt.

Du måste mata dig själv och din familj hemma, ta med dig något till lunch, ge dina barn till skolan eller äta på ett cafeteria, café, och du vill också sitta på en restaurang, åtminstone ibland, och det finns fortfarande semester, familjeevenemang - mat tar en viktig plats i ditt liv och i familjens budget.

Människokroppen, både under hela året och särskilt på våren, behöver desperat omättade fettsyror - linolsyra och linolensyra, som finns i solros- och majsolja. Dessa oljor är en värdefull källa till den energi vi behöver, det finns cirka 900 kilokalorier per 100 g.

En tallriksmodell är en regel för att fylla en tallrik med mat enligt ett visst mönster. Det låter dig visuellt uppskatta vad och i vilka mängder du ska äta för att gå ner i vikt och inte skada din hälsa.

En låg buske med taggiga skott kallas krusbär. Den blommar i maj, bär frukt i juli - början av augusti. Blommorna är små, grönaktiga eller rödaktiga. Frukt - bär i olika storlekar, former, färger med hög smaklighet. Massan är väldigt saftig, täckt med hud och innehåller mycket frön. För långvarig förvaring fryses bären eller strös med socker. På grund av dess smak och näringsegenskaper kallas krusbär "norra druvor".

Enligt statistik är Kuba långt ifrån första plats bland producenterna av kaffebönor. Cirka 20 000 ton kaffe - nästan samma mängd produceras till exempel i Haiti. Och området för kaffeplantager på Liberty Island är detsamma som i Costa Rica - 90 000 hektar. Även om det i Costa Rica, tack vare det höga utbytet, skördas kaffe sju gånger mer än på Kuba.

KÖK (från tyska Kuche - kök) är ett rum för matlagning (det gamla namnet är en kock).
Köket är komforten för eldstaden, det anses med rätta hjärtat i varje hus eller lägenhet. Det är här vi förbereder mat. Oavsett var vi bor, i ett privat hus eller lägenhet, är köket en av de viktigaste platserna där alla släktingar då och då samlas för att äta eller bara prata över en kopp kaffe. Gäster tas ofta emot här, vid en gemensam måltid delar de nyheter, känslomässiga upplevelser och intryck.

Hela smaken av det franska köket återspeglas i två recept av den berömda författarens Guy de Maupassants favoritdelikatesser - "Kära vän" och "Ma shushu" kalvpurésoppor.

Du kanske undrar varför du kan göra jordnötssmör själv om du kan köpa det. Vänner, bara DU kan göra en riktigt hälsosam olja för dig själv, dina nära och kära och de du älskar. En olja fri från mättade fetter, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, färger, överskott av salt och socker. Olja som stärker hälsan, förbättrar immuniteten, läker hjärtat, berikar det med vitaminer, mineraler och biologiskt aktiva substanser.

Många älskar svamp för sin smak och arom. Men de är värdefulla inte bara för detta, svampar är extremt näringsrika. De innehåller naturligtvis mycket viktigt för vår kropp kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler.

Italien är ett land som i många av oss är förknippat med en utväg, där ett milt klimat, utmärkt mat och en unik smak av vin. I Frankrike har ordet terroir nyligen dykt upp, vilket betyder variationen av druvor, jordens totalitet, produktionssättet och klimatförhållandena.

När vi hör om fiskkakor kommer sovjetiska matsalar, "fisktorsdagar" att tänka på oss, och det obligatoriska attributet för allt detta är den obehagliga lukten och smaken av de kotletter där det fanns mer bröd än fisk. En del har lärt sig att göra fiskkakor, medan andra inte gör dem alls från den rådande stereotypen från det senaste förflutna. Vår uppgift är att avskräcka denna stereotyp.

När stormarknadshyllorna är fyllda med växthusfrukter och grönsaker med minimala mängder näringsämnen är surkål en av de mest pålitliga källorna till vitaminer och mineraler. Det är svårt att tänka på något mer utsökt än kokt potatis och surkål kryddat med solrosolja. Men när själen vill ha något mer intressant ...

Kaffe är precis där många av oss börjar varje morgon. Vissa människor tillbringar hela dagen med kaffe. Och vissa dricker inte alls denna dryck. Och alla har rätt på sitt sätt. Fördelarna och skadorna, om verkliga sorters kaffe och förfalskningar, om utsökta beredningsmetoder etc. kommer att diskuteras vidare i materialet.

Du kan inte göra utan en sådan nödvändig sak som en skärbräda i köket. Som regel finns det flera av dem: för kött, fisk, kokt mat, bröd, grönsaker. Vissa hemmafruar använder en sådan bräda för rå mat, en annan för kokt mat och skär bröd på baksidan.

Saltning, som torkning, är en av de mest pålitliga metoderna för att konservera mat. Men varför förhindrar salt att maten förstörs? Vilka är principerna för dess konserverande effekt?

Det är välkänt att en cell i en levande organism innefattar ett membran, protoplasma, celljuice och flera andra element. Ämnen som matar cellen tränger in i den genom membranet. Så här manifesterar sig osmos.

Ovanligt rik på proteiner, vitaminer och andra användbara mikroelement har ärtor med rätta en värdig position i köket av många nationaliteter, och deras obestridliga popularitet är välförtjänt, eftersom det gör att du kan skapa ett brett utbud av kulinariska mästerverk. Det är känt att de viktigaste aspekterna av användningen av ärtor beror främst på hur de bearbetas.

Denna växt från Sydasien kallas också den vita roten. Det odlas också i industriell skala i Australien, Indien, Kina, Indonesien, Västafrika, Jamaica, Ceylon och Barbados. Ingefära var en av de första kryddorna, som fördes tillbaka på 1500-talet från Asien till Amerika, där den slog rot och hittade sina fans.

Vad vet vi om ris? I Ryssland är ris så nyligen (bara drygt 200 år) att det inte ens hade tid att "växa över" rituella traditioner. Och i öst anses ris fortfarande, som för 7 tusen år sedan (!), Anses vara ett heligt spannmål - en symbol för själva livet. Ris sparat inte bara från hunger utan var en rituell mat, valuta för att betala skatt och löner.

Kryddnejlika tillhör klassen klassiska kryddor. Det är en blomma av ett träd från mirtfamiljen, torkad i knoppstadiet. Från Moluccas fördes kryddan till Indien, Tanzania, Indonesien, Madagaskar, Ceylon, där den framgångsrikt odlas. Kryddnejlika producerar generösa avkastningar två gånger om året, vilket gör dem billiga och allestädes närvarande.

Kanske är det svårt att säga vilka av utrymmena i vårt hus som är mer älskade: köket eller sovrummet. Men vi vet bestämt att utan den ena och utan den andra kan en person inte existera. Framgång på jobbet beror direkt på hur mycket vi laddas med ny mental energi. Alla vet att en mobiltelefon inte fungerar om den inte är inkopplad med jämna mellanrum. Men hur är det med mannen? Han behöver laddas också!

Konfektyren, kallad det korta engelska ordet "muffin", är en svampkaka med mycket muffins, med en utsökt fyllning i form av russin, nötter, kanderad frukt, choklad, sylt och så vidare. Muffins är populära i många länder och är en traditionell sötsak för jul, nyår och påsk. De bakas antingen i rektangulära former eller i runda (med ett centralt genomgående hål, vilket gör att du kan få en tårta i form av en stor ring) eller i små burkar (för att göra mini-muffins). Strö över florsocker eller glasyr på de färdiga muffinsna.