Franska viner

Italien är ett land som i många av oss är förknippat med en utväg, där ett milt klimat, utmärkt mat och en unik smak av vin. I Frankrike har ordet terroir nyligen dykt upp, vilket betyder variationen av druvor, jordens totalitet, produktionssättet och klimatförhållandena.

Terroiren av fransk vin är smakens unika och samtidigt dess erkännande. Toscana i Italien är en jordbruksregion med mycket olika naturförhållanden, men vinproduktionen är utmärkt. Maten i Toscana är enkel men ändå tillfredsställande. I grund och botten är dessa grönsaker, svamp och kött. En av de mest vördade delikatesser i Toscana är vildsvinkött.

Huvudstaden i denna region är Florens. Det är med henne som sådana framstående människor som Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci är associerade. I Florens förhärligades människan som en integrerad personlighet, och renässansen började också här. Frankrike antog många av Italiens inflytanden efter att äktenskapet mellan Henrik II av Valois och Catherine de Medici ägde rum. I Frankrike började italiensk konst, språk och vinframställning vördas. Denna period kan betraktas som något som en storhetstid i vinproduktionen.

Tiden gick och bönderna, för att betala skatten, började ge bort en del av sin skörd som ett sätt att betala skatt. Så småningom blev det olönsamt att plantera bra sorter i Toscana, vilket gav lite skörd, deras alternativ var att ersätta dem med högavkastande sorter, som i sin tur ger enkla outtryckta vattniga viner.

I Toscana är en av de viktigaste röda druvorna Sangiovese. Trots att den är nyckfull, producerar denna sort ett utmärkt vin som är kryddigt, mångsidigt och livligt. Sangiovese har många sorter. Det kan vara Malvasia eller Trebiano.

De mest kända vinregionerna i Toscana är Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti är ett surt vin med lite alkohol. När bönderna väl tvättat ner lunchen med dem, så det var enkelt och billigt, tillade de också vita druvsorter... Nu är Chianti från Toscana ett vin som motsvarar ett visst territorium, i enlighet med alla regler för dess produktion och skörd.

Historiskt område för Chianti - det här är Chianti Classico. Många tror att Chianti-flaskan måste ha en svart tupp. I själva verket är det bara en symbol för konsortiet, som omfattar långt ifrån alla Chiantiproducenter. Modern Chianti är ett av de finaste vinerna i Toscana, kännetecknat av dess fruktiga och balanserade tanniner.

I Toscana, i Chianti-området, produceras ett mycket gott vin - Vin Santo, för skapandet av vilka vita druvor används. Bären skördas sent, när de redan har fått nödvändig sötma, varefter de ligger i trälådor i flera månader. Resultatet är ett sött vin med en svisksmak och vaniljsmak.

Semenov D.S.