Rulla med keso i enlighet med GOST

Rulla med keso i enlighet med GOST

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
pressad jäst (eller torr)	15 g (5 g)
vetemjöl av högsta kvalitet	410 g
serum	210 g
keso	84 g
kycklingägg	29,4 g
salt-	5 g
socker	63 g
margarin	14,7 g

Tillagningsmetod

• Blanda jäst*, mjöl, keso**, serum***, socker och ägg. Knåda i 3 minuter vid första hastigheten.
• 
• Tillsätt kall margarin. Knåda i 2 minuter i andra hastighet.
• 
• Tillsätt salt i degen och knåda degen i 11 minuter med två hastigheter.
• 
• Rulla den färdiga degen till en boll.
• 
• Jäsning vid en temperatur av 30 ° C i 90 minuter, med knådning var 30: e minut.
• Deg mitt i jäsning:
• 
• Senaste träningspass:
• 
• Färdig deg:
• 
• Forma bakrullen till en form. Jag delade degen i tre lika stora delar, var och en bildade en boll.
• Smörj en ugnsform med margarin (täckt med bakpapper). Lägg degbiten i formen med sömmen nedåt.
• 
• Korrektur vid en temperatur på 30 ° C i 40 minuter.
• 
• Baka en rulle i en ugn som är förvärmd till 200 ° C (konvektion 180 ° C) utan ånga i 30-40 minuter.
• Borsta försiktigt med vatten efter bakning.
• 
• 
• 

Notera

* Minskade mängden jäst, i originalreceptet var den 25,2 gram.
** Bullen bakades med både pasty cottage cheese 5% och med de vanliga 9% (i pappersförpackningar).
*** Om du bakar en rulle med vanlig keso (i pappersförpackning) kan det krävas ytterligare 30-45 gram vassle.

Jag är den första, jag är den första !!!

[Lena,]

Lena, ta för dig. Fortfarande ljummet. Med mjölk ...

Vacker bulle. Mannen, som alltid, allt är bra)

Manechka, det finns inga bullar kvar för mig för två tänder, utsökt BULKA!
Jag vill bara ha det med smör och sylt och med chaemmmmm ...
Hon tog det med hopp om att upprepa ...

Underbar bulle! Och smulan ... äntligen inga ord. Tack, Manechka!

Manyasha, jag är mycket glad !: Flickasvamp: Hur kan du äta den här skönheten? Denna limpa är endast för utställningen! Även om du vill ta en bit: åtminstone kusmanchik kvar?

[Angela]

Angela, Ksyusha, Galina, Ninochka, flickor, tack så mycket. Receptet är verkligen mycket framgångsrikt. Limpen visar sig vara stor, viktlös och väldoftande. Jag tror att om du vill kan du lägga till lite mer socker och vanilj i degen.

[Sonadora]

Sonadora, frodig och mjuk) Jag har allt i lager och idag ska jag försöka) tack

[e]

Är limpan söt eller inte så söt? Sötare hlebah?
Är det nödvändigt att följa blandningshastigheterna? Eller kan du knåda degen i en brödtillverkare?

[Innushka]

Innushka, Inna, jag blir glad om du gillar det.
TATbRHA, Tatyana, nej, limpen visar sig vara osötad, som challah, förmodligen.
Du kan knåda i en brödtillverkare. Tillsätt margarin 5-6 minuter efter knådningens början, ytterligare 5 minuter - tillsätt salt.

Tacka.
Fortfarande. Och kan jag lägga till socker och vanillin (vi är söta ätare ...)?

Tatyana, det verkar för mig att 20-30 gram kan tillsättas säkert, som vanillin.

[Sonadora]

Sonadora, Man, jag är väldigt ... eh, skäms över att fråga ... Men kan jag BAKA i HP?))) Jag är inte en lat person som växer ... Men just nu är omständigheterna sådana. Och vitt bröd varje dag för mina män TA BORT JA POSITION.
LADDARNA PRATADE FÖR Frukost vit på kefir från päron ...
Och jag vill pröva din så hårt ... men ugnen är inte tillgänglig just nu, inget sätt.
Eller knåda i HP och baka i en tecknad film? Jag förstår att det inte kommer att bli så, men ändå!))) Jag ska försöka ... och skriva ...

[Man]

Manoch smör, istället för margarin, kan du?

[Helen]

Helen, Len, jag lade in plommonet. olja, gör redan sats i HP. och jag ska baka i HP ... TESTS ...

[Helen]

Helen, Len, jag lade in plommonet. olja, gör redan sats i HP. och jag ska baka i HP ... TESTS ...

väntar !!!

[mamusi]

mamusiMargarita, det kan du naturligtvis.Jag tror att i KhP kommer denna limpa att bli bra. Endast "skorpan" skulle jag välja en lätt.

Helen, Lena, jag bakade med smör. Jag gillar inte margarin.

Bakning, kommer att vara om två timmar ...

[Manechkka]

Manechkkahur jag älskar att baka på keso Master-klassen är underbar. För tillfället bokmärken, eftersom brödet på den gamla degen inte heller har ätits. Och idag bakade jag en paj

[Margarita]

Margarita, vänta ... lite kvar.
Albinochka, tack. Jag hoppas att detta recept kommer till nytta någon dag. Och vilken typ av kaka skryter du av?

Tjejer, här är han !!!)
Lukten är magisk, utsikten är fantastisk


För nu, tyvärr, klipp BOTTOM!)))

[Margarita]

Margarita, Wow !!!! vilken vacker!!!

[Manechka]

Manechka, brödet är bara magiskt !!!
Och smulan !!! Vilken fantastisk massa! Fantastisk smula! Jag kan föreställa mig att du bryter det, och det går fel !!!
åh!
Jag klättrade in i kylskåpet. Manyunchik, och jag har serum och inget sätt. Det stämmer och jag kan inte hitta en droppe.
Hur kan jag byta ut henne, Manechka?
Åh, vilken bit bröd !!!

[Margarita]

Margaritavilken stilig man! Underbart bröd, bara lite och öppnade locket på brödmaskinen.
Rituslya, Ritochka, tack. Jag skulle vara glad om du försöker. Vassle kan ersättas genom att blanda härdad mjölk och vatten 1: 1.

[Manka]

Manka, Jag tog med skäret!


Och så ..


Och så ..


... och KONTROLLSKOTT ...

[Margarita]

Margarita, Wow! Fantastisk smula!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, all denna fantastiska tass ~ din!))))
Tacka!!!!
Läckra, otroligt välsmakande!
Vi är alla borta nu ... Flickor, baka allt URGENT! (simningssäsongen är ändå över!)

Tack, bakade en stilig bröd!

[mamusi]

(simningssäsongen är ändå över!)

Rita, bröd, bara fantastiskt ... nu är det min tur att baka ...

Tillagd måndag 5 september 2016 07:50

mamusi, på vilket program bakade du brödet? Och vilken typ av skorpa lade du?

mamusi, på vilket program bakade du brödet? Och vilken typ av skorpa lade du?

Lena, jag gjorde en sats i 10 minuter. Sedan satte jag den i läget Baking 01 Basic. Skorpan är lätt. Jag har en Panasonic 2501. Så han vilade min deg i en halvtimme. Och sedan började han knåda och vidare enligt planen. Något sådant...

Jag är säker på att de redan har ätit allt ... även om monitorn är slickad)))

Vi har inte ätit allt än ... men nu äter vi frukost ...

[moleka]

moleka, till din hälsa! Jag är glad att jag gillade brödet.

gjorde en sats i 10 minuter. Sedan satte jag den i läget Baking 01 Basic. Skorpan är lätt. Jag har en Panasonic 2501. Så han vilade min deg i en halvtimme. Och sedan började han knåda och vidare enligt planen.

Margarita, bra bröd visade sig.
Tumanchik, Irländska, tack.

[Manyun!]

Manyun! Du har naturligtvis rullar, ja-ah-ah-ah-ah! Djupt udda-med-övergång-till-koma.
Och vad? Är det sant att du behöver så lite smör-margarin? Det visar sig att hon ser mer ut som en limpa, eller hur?

[Irländska.]

Tacka, Irländska. Jag försökte att.

Är det sant att du behöver så lite smör-margarin? Det visar sig att hon ser mer ut som en limpa, eller hur?

Nej, det ser inte ut som en limpa alls. En limpa, men inte särskilt rik.

En limpa, men inte särskilt rik.

Yasnenkooooo ... Tack för att du svarade. De älskar mina rullar.

Förhoppningsvis gillar du den här också.

[Manka]

Igår bakade jag i HP, jag lade inte ägget och ändå blev allt bra
Jag ska sätta på den för natten igen idag.
Manka, 🔗

Och imorgon planerar jag att baka igen ... Allt jag kan inte glömma det goda
Manya!

Jag lade degen ... Jag lade till mjöl ... Jag vägde inte ägget, tydligen ett stort ... men jag vägde allt ... och min egen keso, hemlagad ... Jag ska baka snart ...

Och jag gjorde det som bröd, det vill säga jag satte 2 msk. l. socker och 1 tsk. salt, men lade inte ägget (trots allt behöver det fortfarande delas). Jag gillar verkligen bröd på keso

Det här är en sådan skönhet ... Mush sa att det var utsökt ... Jag ska prova det imorgon ... Jag har en termokärnugn ... det tog 25 minuter ... Jag var tvungen att ta ut den ur ugnen tidigare ... och om det hade stått stilla ... så hade kolen varit ....

[Albina]

Albina, tack. Jag är väldigt, väldigt glad att du gillade brödet.
HelenHelen, det här är stiligt! Smulan är fantastisk. Tack så mycket för att du delar en sådan skönhet.

[Manka]

Manka, sönderfallande, riktigt så luftig ...

Du har alltid utmärkt bröd.

Tack för receptet!
Bakad i denna form
🔗
🔗
det var väldigt gott

[Svetlana]

Svetlanavilken chick! Smulan är fantastisk, luftig!

[Sonadora]

Sonadora, tack för det underbara receptet, jag gjorde det i en brödtillverkare, min sa att det var väldigt gott, baka det igen. Jag hade inte tid att ta ett foto av den stiliga mannen, de började äta. Jag tillsatte också mjöl, det fanns ett stort ägg.

[Manyus]

Manyus, för mig är detta bara ett superalternativ. Jag har alltid ett överskott av keso och vassle.
Titta, Mas, vilken rulle är ute.

Tack !!!!