Klassisk sallad "Olivier" enligt ett gammalt recept

Klassisk sallad "Olivier" enligt ett gammalt recept

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
kycklingbröst (filé)	2 st
nötkött (inte används)	1 st
selleri stjälk	1 st
stora räkor (krabbor, kräftor etc.)	25 st
diverse inlagda grönsaker (jag har en gurka)	100 g
färsk gurka	2 st
kapris	100 g
ägg	5 delar
salladsblad	1 bunt
Röd kaviar	100 g
För såsen:
ägg	2 st
olivolja	400 ml
vin vinäger	1 msk. l
grönt äpple (valfritt)	1 st

Tillagningsmetod

• Mindre än 3 timmar kvar till det nya året. Nästan allt är klart för det nya året.
• Men den sista touchen kommer att vara den här gamla "Olivier", ingredienserna som nästan alla har i nyårets "uppsättning".
• Filé stekt i olivolja och kokt nötkött tunga skuren i kuber. Skär kungsräkorna i bitar, lämna små hela. Skär också alla andra ingredienser.
• För såsen:
• slå äggulor med vegetabilisk olja och vinäger.
• Rör om alla ingredienser, tillsätt kapris, krydda salladen med såsen.
• 
• Lägg allt på salladsblad och garnera med kaviar. Du kan lägga till ett riven grönt äpple.
• 

Skålen är designad för

4-5 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Notera

Gott nytt år, ny lycka! Lycka till alla i år !!!

Liknande recept

Oliviersallad i Sous-Vide Steba SV-1 (Masinen)

Olivier med Tambovskinka och Nashi-päron (MariS)

Capital oliviersallad (MariV)