Olivier med Tambovskinka och Nashi-päron

Olivier med Tambovskinka och Nashi-päron

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
tambov skinka	400 g
päron nashi stor	1 st
ägg	7 st
små potatisar	5 delar
grön ärta	200 g
långa gurkor	2 st
kapris	3 msk. l.
juice av en halv apelsin
salt peppar	på vacus
För tankning:
liten schalottenlök	1 st
yoghurt	3 msk. l.
majonnäs	6-8 st. l.
Dijon senap	1 tsk

Tillagningsmetod

• Vad är nyår utan den traditionella Oliviersalladen? Vi avviker från de vanliga reglerna och förbereder "Olivier" på ett nytt sätt.
• 1. Gör tankning i förväg.
• Hacka schalottenlökarna så små som möjligt, blanda med resten av ingredienserna och förvara i kylen (från 1 till 6 timmar).
• 2. Baka potatis i folie i cirka 35 minuter. Skala, skär i kuber.
• 3. Skala gurkorna, skär i kuber, salt generöst, lägg i ett durkslag och låt stå en stund.
• 4. Skala päron, skär i kuber och häll över med apelsinjuice.
• 5. Hacka alla andra ingredienser och blanda med förbandet.
• 
• 6. Låt det brygga i kylen i minst 2 timmar.
• Recept från tidningen "Gastronom".
• 
• 
• 

Skålen är designad för

8-10 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Notera

Denna sallad hjälper dig att hitta en ny smak för den traditionella Oliviersalladen.

Liknande recept

Capital oliviersallad (MariV)

Klassisk sallad "Olivier" enligt ett gammalt recept (MariS)

Oliviersallad i Sous-Vide Steba SV-1 (Masinen)

[Marinochka]

Allt är detsamma, men med en twist! Och presentationen till festbordet är vacker

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Allt är detsamma, men med en twist! Och presentationen till festbordet är vacker

Marinochka, bravo!

Tacka, Tanyusha!

Nästan samma ... Men en lite annorlunda smak - nästan utsökt (för min smak)!
I år letar jag aktivt efter en ny smak av semesterrätter (inte bara).
Jag skulle vara glad om det kommer till nytta!

: hej: Marina, mycket trevlig semestersallad. (y) Det här är helt utsökt. Jag älskar dressingen så öm. Det är sant att det finns två (kanske bara viktiga för mig) mindre kommentarer. Yoghurt mjukar upp majonnäsens smak, men samtidigt kommer Dijon-senap att lägga till surhet och stick. Neshas päron är väldigt saftigt, sött men helt neutralt i smaken. Marina, jag är utan kritik, jag pratar bara om mina preferenser. Tack för receptet.

[Natasha,]

: hej: Marina, mycket trevlig semestersallad. (y) Det här är helt utsökt. Jag älskar dressingen så öm. Det är sant att det finns två (kanske bara viktiga för mig) mindre kommentarer. Yoghurt mjukar upp majonnäsens smak, men samtidigt kommer Dijon-senap att lägga till surhet och stick. Neshas päron är väldigt saftigt, sött men helt neutralt i smaken. Marina, jag är utan kritik, jag pratar bara om mina preferenser. Tack för receptet.

Natasha, Salladen är utsökt och öm.
Det är kombinationen av majonnäs, yoghurt och Dijon-senap som gör såsen öm. Jag älskar den här kombinationen.
Men päronet bara genom sin saftighet och neutralitet i kombination med kapris och färska gurkor gör smaken av salladen unik! Och också en Tambov-skinka. Och apelsinjuice ...
Tack för din feedback, Natasha!

Marina, smart tjej!

[Natasha]

Natasha, tack. Du är väldigt generös med beröm!

[Marinochka]

Allt är detsamma, men med en twist! Och presentationen till festbordet är vacker

Marinochka, bravo! : blommor: Admingood dag, gott nytt år till dig, lycka hälsa. Jag kan fortfarande inte publicera recept. Jag skulle vilja ha din hjälp med att skriva ett recept för alla hemmafruar, men jag vet inte hur.Jag såg på YouTube hur kocken Ilya Lazerson gör Olivier, nämligen att han inte lagar potatis och morötter i uniformer, han skalar dem råa, tärnar dem när vattnet kokar, han kastar morötterna i koka, lagar mat i 4 minuter, tillägger hackad potatis där och lagar mat i ytterligare 4 minuter och slänger den i ett durkslag, efter 3 minuter svalnar det med kallt vatten, allt är klart, lägger till det i Olivier, nu gör jag det, det tar mig 50-55 minuter att förbereda Olivier, all skivning visar sig vara jämn, detsamma är jättebra. Berätta för tjejerna.

Vilken överdådig festlig sallad! Marina, jag har inte sett det, men jag är förlåten - det har inte funnits på webbplatsen än! Jag tar den i bruk!

Radochka, jag ger det med glädje! : Vänner: Först nyligen upprepade jag det på DR och mycket ofta lagar jag det för semestern. Gott nytt år - må allt gå i uppfyllelse det nya året!

Min sallad visade sig till stor del "motiverad".
Skinkan ersattes med kokt magert fläsk. Det lät bra. Vid nästa försök utesluter jag inte möjligheten till en bakad gris.
Kokta potatisar.
Schalottenlök ersatt med lokala rosa lökar (mycket neutral i smak).
Kapris växer inte i vårt område. Jag ersatte dem med oliver. Och det var den enda punkteringen. Eftersom smaken av oliver har helt hamrat på andra smaker. Nästa gång ska jag försöka ersätta oliver med gröna oliver (de är inte så dominerande). Eller så måste du ge upp helt.
Fruktmajonnäs baserad på Rominy-äpple. Jag spädde den lite med apelsinjuice.
Helhetsintrycket av salladen är det trevligaste. Päronet spelar bra, den orange tonen är uppfriskande. Jag kommer att upprepa det otvetydigt. Tacka!

[Irina]

Helhetsintrycket av salladen är det trevligaste. Päronet spelar bra, den orange tonen är uppfriskande. Jag kommer att upprepa det otvetydigt.

Irina, Jag är väldigt glad att jag gillade salladen. Jag blev också kär i det och nu lagar jag det ofta. Tack för fotot och vänliga ord.