Kålmat |
|
Till surkål gav kroppen maximalt näringsämne, borde du känna till några regler. Surkålsoppa tillagas bäst en gång, eftersom uppvärmningen av soppan helt dödar vitamin C. I soppan kan du kasta fryst kål direkt. När du förbereder några kålrätter, kom ihåg att den måste tas bort från kållaken omedelbart före användning, eftersom C-vitamin minskar med nästan 40% i kål utan saltlösning och efter en dag - upp till 70%.
Detta är en enkel och god estnisk mat som vanligtvis tillagas vid jul. Behövs: 3-4 matskedar vegetabilisk olja, 1,3 kg surkål, 100 gram pärlkorn, fläsk... Pärlkorn blötläggs i ett par timmar i kallt vatten. Fläsk skärs i kuber och stekas i olja tills det är guldbrunt. Lägg i värmebeständiga rätter i lager: först fläsk, sedan kål med kumminfrön, ovanpå - pärlkorn. Salt och peppar, tillsätt olja. Sätt i ugnen i 2-2,5 timmar, förvärmd till 180 grader. Bara en gång - 20 minuter före tillagning, blanda allt. Tjeckiska klimpar med surkål Favoritmat till soldaten Švejk från romanen av Jaroslav Hasek. Tjeckar äter dumplings med kött eller svampsås samt surkål. De senare förbereds noggrant och under lång tid, men ansträngningen är värt det. Du behöver: ett halvt kilo mjöl, 400 g mjölk, 30 g jäst, smör, 4-5 revben (eller annat rökt kött), surkål. Upplösa jäst i varm mjölk och sätt på jäsning. Rör om mjölet med en liten sked salt, tillsätt den jästa jästen och smöret, knåda degen så att den sticker ut från skålens sidor. Täck skålen med en handduk och lägg den på en varm plats i 1-2 timmar för att komma upp. Dela upp degen i flera delar och gör rullar 5 cm tjocka, skär dem i bitar 20 cm långa.Täck med en servett och låt stå i 15 minuter. Häll vatten i en stor kastrull, sträck tjock gasväv över den och fixa. Lägg i cheesecloth dumplings, täck över och koka i 5 minuter. Skär de färdiga klimparna med en skarp våt kniv i bitar på 1 cm. Under tiden skär du röken i bitar, steker lök i smör och tillsätt kött och paprika. Simma tills det är halvkokt. Tillsätt sedan surkål stuvad separat och stek allt tills det är ömt. Krydda klimparna med gryta med kål. Läcker med öl. Asya Novikova |
När hyllor i stormarknader är fyllda med växthusfrukter och grönsaker med minimala mängder näringsämnen är surkål en av de mest pålitliga källorna till vitaminer och mineraler. Det är svårt att tänka på något mer utsökt än kokt potatis och surkål kryddat med solrosolja. Men när själen vill ha något mer intressant ...| Hur man gör läckra fiskkakor | Kaffe, som alkohol, bör konsumeras med måtta. |
|---|
Nya recept
