|
 Människokroppen, både under hela året och särskilt på våren, behöver desperat omättade fettsyror - linolsyra och linolensyra, som finns i solros- och majsolja. Dessa oljor är en värdefull källa till den energi vi behöver, det finns cirka 900 kilokalorier per 100 g.
Med ett högt innehåll av fleromättade syror, från 50% till 75%, enkelomättade syror från 14% till 35%, närvaron av proteiner och kolhydrater, vitamin E, är denna typ av vegetabilisk olja helt enkelt oersättlig. Det är onödigt att prata om solrosoljans popularitet.
De producerar både deodoriserad och icke-deodoriserad olja. Båda typerna förfinas för att säkerställa transparens.
Vissa tror felaktigt att naturlig olja med lukt och smak är mer lämplig för sallader. Nutritionister rekommenderar att du använder raffinerade oljor för detta ändamål. De jäser snabbare i magen och salladsgrönsaker kan smälta och absorberas av kroppen inom några timmar. Utsöndringen av galla på oraffinerad olja är mycket större och människor med hög syra behöver inte missbruka den. Det är bättre att göra salladsdressing från lätta råa grönsaker eller kokta grönsaker från ojämn mjölk, kefir eller vassle och grädde, ta dem i mycket små mängder. Du kan också använda färsk äggula genom att vispa den med vassle.
Stekning av grönsaker kan göras i naturligt, som det vanligtvis kallas, vegetabilisk olja, vilket betyder obehandlat genom raffinering och deodorisering. För att spara pengar, efter stekning, hälls oljan i den första skålen utan att oroa sig för om det är bra för magen. Det är att föredra att inte göra detta, även om det är en ganska stor volym buljong kommer att avsevärt minska effekten som den överkokta oljan har på absorptionen av mat och sakta ner den. Det är strängt förbjudet, även för friska människor som inte har några klagomål om mage- och tarmarbeten, att använda den överkokta vegetabiliska oljan som finns kvar efter att ha stekt fisken till mat.
Naturlig solrosolja har smak av färska rostade frön och har praktiskt taget inget sediment. Att köpa olja för framtida bruk sätter erfarna hemmafruar en matsked bordssalt på botten av flaskan med olja och fruktar den bittra smaken som uppstår över tiden. Det finns ett annat sätt att bevara den naturliga smaken och lukten av olja: för detta ändamål, använd bönor, blötläggda i 24 timmar och blancherade i 10 minuter i kokande vatten och kyl dem sedan i kallt vatten. Den placeras också på botten av en behållare med olja, en liten mängd, upp till tre matskedar.
Dessa försiktighetsåtgärder är förgäves med majsolja om den är naturlig och inte har passerat kall raffinering frostskador och deodorisering.
Majsolja har sin egen specifika smak och lukt, och inte alla gillar dem. Därför rekommenderas raffinerad majsolja för personer med matsmältningsproblem. Denna olja hämmar fermenteringsprocesserna i tarmarna, hjälper till att slappna av gallblåsans ton. Blodet renas också genom långvarig konsumtion av majsolja och kolesterolnivåerna minskas.
Eftersom de innehåller vitaminer i grupp B, B1, B2, B3, provitamin A är majsolja konsekvent populär och ingår i barns diet, eftersom det normaliserar ämnesomsättningen.
Karlova A. S.
|
