|
 Baltisk mat är främst inriktad på fiskresurserna i Östersjön, gåvor från skogar, liksom potatis och andra grönsaksrätter.
Lettiska köket
Lettiska köket recept
Lettiska köket, liksom köket i andra baltiska republiker, kännetecknas av en speciell smak. Det använder inte heta kryddor, kryddor. Kummin används ofta för att förbättra smak och arom hos rätter.
Lettisk ostrulle i ugnen
Saltvattenfisk, särskilt sill i saltad och inlagd form, används för att tillaga olika kalla snacks, stekt, stuvad, bakad för andra rätter.
Av köttet är fläsk det mest populära; dessutom används nötkött, lamm, kalvkött och fjäderfä i kosten. Potatis, surkål och färsk vitkål ingår oftast i kosten för tillagning av sidrätter och olika grönsaksrätter.
Det finns ett rikt sortiment av rätter gjorda av ärtor, bönor och andra grönsaker. Förutom vanliga soppor från grönsaker och baljväxter tillagas första rätter med mjölk, brödkvass och öl. Söta rätter, produkter gjorda av råg och vetemjöl, konfektyr och drycker - fruktdrycker, kvass, svart kaffe är utbredda.
Litauisk mat
Litauiska recept
I det litauiska köket finns det över 1000 recept på forntida rätter tillagade av olika produkter. Grönsaker används ofta i mat, särskilt potatis, mjölrätter, fläsk, nötkött, fjäderfä, mjölk och keso. Maten tillagas mild med en karakteristisk delikat smak, med en liten mängd kryddor används nästan ingen tomatpasta.
Stekta zeppelinerFavoriträtten är cipiliner gjorda av kokt potatis, pressad potatismassa med kött, svamp, keso, hemlagad korv.
Sill med stekt lök, svamp och gräddsås serveras som förrätt. Förbered pates, fläskrullar, nötkött, kokt tunga, rökt kött. Olika sallader kompletterar sortimentet av köttmat.
Ett brett utbud av mejerisoppor med spannmål, pasta, grönsaker, klimpar från pressad potatismassa. På sommaren är soppor gjorda av svamp och grönsaker populära: borsch, kålsoppa, svampsoppa.
Litauisk challah i ugnenServeras vid bordet rågbröd... Olika rätter tillagas av den: söt rågbrödssoppa, gelé riven med vitlök och rostat bröd, som serveras med öl.
Sortimentet av söta rätter, konfektyrprodukter är varierat. Kakor och bakverk med frukt- och bärfyllningar är särskilt populära.
Från kalla och varma drycker, kvass gjord av frukt, kumminfrön, honung, te med kumminfrön, mynta, morötter, ekollon kaffe.
Estländska köket
Estländska recept
Det estniska nationella köket använder olika produkter: kött, fisk, grönsaker, mjölk och mejeriprodukter. En begränsad mängd kryddor, tomatpasta, heta kryddor används för matlagning.
Rustik estnisk bulle inte enligt GOSTFiskrätter tillagas av flod- och havsfisk (gös, gädda, ål, skrubb, sill, etc.).
Rätter av fläsk och nötkött är utbredda. Blodkorv, blodprodukter är ett måste på den festliga bordsmenyn.
Av grönsakerna är de mest populära potatis, färsk surkål, morötter, rutabagas, baljväxter, från vilka sidrätter, första och andra rätter tillagas.
Korn, råg, havremjöl används oftast för beredning av olika bakade produkter. Sortimentet av söta rätter och bakverk är varierat, som tillagas med vispad grädde med sylt, sylt, marmelad, färsk frukt och bär.
Kall estnisk söt soppa med ölKalla drycker baserade på brödkvass och fruktjuicer är utbredda.Svart kaffe är en favorit varm dryck i Estland. De dricker det med mjölk, citron, grädde.
Mjölksoppa med kornmjölklimpar. Från kornmjöl, mjölk, ägg, smält smör, Salt och socker förbereder degen. Dumplings skärs ur det, som kokas i mjölk eller mjölk utspädd med vatten.
N. I. Guba, B. G. Lazarev, handbok "Matlagning"
|
