Stekta zeppeliner

Stekta zeppeliner

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: litauiska

Ingredienser
Potatisar	5 kg
Lök	2-3 st.
Salt	smak
Potatisstärkelse	för stänk
Lämplig för fyllning:
- Allt köttfärs
- Ost
- Keso

Tillagningsmetod

• Dela potatisen 1: 3 (i fyra delar).
• Koka 1 del i en uniform tills den är öm och mosad.
• Förbered fyllningen för zeppelin (malet kött, keso, ost, etc.)
• Riv 3 delar rå potatis och lök på ett mycket fint rivjärn eller en speciell matberedare.
• Följ sekvensen ovan, eftersom både fyllningen och potatismos ska vara klara när du är klar rå.
• Pressa riven potatis i små satser genom en handduk eller ostduk i flera lager, samla all juice i en separat skål.
• 
• Pressa saften mycket bra, nästan torr. När degen blandas och kryddas med salt börjar saltet dra extra fukt ur de råa potatiserna, och om du inte pressar ut tillräckligt med juice kan degen läcka / tunna. Om du är tvärtom
• överdriv det och tork ut potatisen för mycket, du kan fixa det genom att tillsätta vatten eller varm mjölk.
• Som ett resultat får du potatismos och pressad riven potatis nästan 1: 1.
• 
• Knåda alla potatisar. Salta degen väl.
• Tappa saften försiktigt utan att skaka den; potatisstärkelse förblir i botten av skålen.
• 
• Lägg till det i degen.
• Knåda degen väl. Det måste vara plast för att skulptera.
• Lägg degen på en fuktig handflata, forma till en kaka och placera fyllningen i mitten.
• 
• Rikta in kakans kanter och forma ihop dem utan att lämna luft fast.
• 
• Forma kakan till en zeppelin. Om du använder olika fyllningar, ge kakorna olika former för att skilja dem - sfäriska, avlånga, med rundade eller spetsiga ändar.
• Rulla de platta kakorna i stärkelse och lägg på en bräda beströdd med stärkelse.
• För att ta bort zeppelin från brädet (och zeppelinerna är limmade), "klipp" den av brädet med en tunn eller spetsig spatel eller en bred kniv.
• 
• Zeppeliner kan kokas i en stor mängd saltat vatten på låg värme eller stekas i en kastrull under locket på alla sidor.
• 
• Tillagningstid 20-35 minuter, beroende på storlek och fyllning (kokt eller rå).
• Smaklig måltid!
• 
• Du kan servera med såser (svamp, gräddfil, stekt knäck och lök)

Skålen är designad för

15 st.

Notera

Jag älskar zeppeliner väldigt mycket. När jag besöker Litauen saknar jag inte chansen att smaka på dem. Samma första bestämde sig för denna bedrift, det är inte en snabb fråga. Men du kan dela upp några steg, och dagen innan, koka potatisen och förbered fyllningen, såsen.

Jag är mycket tacksam mot receptförfattaren (se länk) för detaljerade instruktioner och "hemligheter" för beredning.
🔗

Arochka, hur läcker det är !!! Och hur vackert !!!

Arochka, hur läcker det är !!!

A ha! Jag älskar verkligen zeppeliner! Men jag var rädd för att göra dem, jag tyckte att det var svårt. Det visade sig vara enkelt, men långt.
Så du vänjer dig vid CF, HP och andra glädjeämnen som redan ett par timmar på matlagning verkar som en evighet!

Än en gång, när jag tittar igenom bokmärkena undrar jag "när kommer latskap, mamma att släppa taget och låta mig ta upp zeppelin." Speciellt eftersom jag länge har drömt om att prova det med keso. Förresten, hur är det? Saltpeppar keso i påfyllningen eller till och med dansa en tråd med en tamburin över den?

Jag lägger till en liten hemlighet på egen hand - ett alternativ för att underlätta uppgiften. Du kan inte gnugga de råa potatisarna och sedan pressa genom ostduken utan passera genom en juicepress och sedan kombinera saften och "kakan".

Speciellt eftersom jag länge har drömt om att prova det med keso. Förresten, hur är det? Saltpeppar keso i fyllningen, eller till och med dansa en tråd med en tamburin över den?

Jag läste bara om keso: keso, ägg, salt, mynta. Jag gjorde det själv med blåmuggost, det var så gott.

När det gäller anslutningen av tårta med juice är jag inte säker på att torra fibrer tar tillbaka fukt. Jag kommer inte att insistera, för jag har inte provat det och jag har ingen juicepress. Har du gjort det?

När det gäller anslutningen av tårta med juice är jag inte säker på att torra fibrer tar tillbaka fukt. Jag kommer inte att insistera, för jag har inte provat det och jag har ingen juicepress. Har du gjort det?

Personligen är jag inte det. Jag har aldrig gjort zeppelin än. Men min mamma använder samma metod ganska aktivt.

[Arka]

Arka, Nata, tack för zeppelinreceptet, jag ville laga dem länge, men det fanns inget sådant detaljerat recept!

Det här är första gången jag ser zeppeliner stekt. Vi äter alltid kokta (alla mina släktingar bor i Litauen)
Om råd att köra igenom en juicepress - definitivt inte!
Även om jag tänkte på det. Det finns juicepressar som producerar rå tårta. Förmodligen kan du. Jag blev precis van vid min gamla djurmaskin, där är kakan nästan torr, jag skulle inte experimentera med den.

En annan "hemlighet" - torra blandningar för zeppelin säljs i Litauen. På lådan i receptet står det som att späda ut med vatten och scones, men vi gör det annorlunda, blanda den torra blandningen med rå potatismassa, detta ersätter kokt potatis och du behöver inte sila saften med rå.

[Evgeniya]

Evgeniya, men inte för det ännu. Så här försöker du, kom och dela. Okej?



Kvist, Jag åt friterad i Vilnius.