Lettisk ostrulle i ugnen

Lettisk ostrulle i ugnen

Kategori: Jästbröd

Kök: Lettiska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl 1c (jag har ett allmänt syfte)	200 g
Vatten	80 g
Mjölk	60 g
Färsk jäst (torr)	9,6 g (2,4 g)
Deg:
Opara	Allt
Vetemjöl 1c (jag har ett allmänt syfte)	200 g
Smör	4 g
Vegetabilisk olja	4 g
Mjölkpulver	12 g
Salt	5,5 g
Ost (på ett grovt rivjärn)	48 g
Vatten	130 g

Tillagningsmetod

• Blanda alla ingredienser i degen i en tillräckligt tät skål. Täck över och låt stå i 1,5 timmar. Deg i början och i slutet av jäsning:
• 
• Till degen, tillsätt alla ingredienser i degen, förutom salt. Blanda på låg hastighet i 8 minuter.
• Knåda sedan med maximal hastighet i 10 minuter.
• Tillsätt salt, rör om vid maximal hastighet i ytterligare 2 minuter. Deg vid knådningens slut:
• 
• Vik degen i ett kuvert, lägg i en smord behållare:
• Stäng och låt stå i 60 minuter. Knåda sedan degen, vik i ett kuvert, återgå till behållaren och låt stå i ytterligare 60 minuter. Deg i början, mitten och slutet av jäsning:
• 
• Knåda sedan degen, rulla till en boll, täck och låt stå i 5 minuter.
• Rulla den sedan in i bollen igen, lägg den i korgen med sömmen uppåt. Täck och låt stå i 60 minuter.
• Förvärm ugnen med en gjutjärnspanna till 220C
• Vänd arbetsstycket på ett lakan innan du bakar, strö över vatten, skär, lägg i en kastrull, täck och baka i 15-20 minuter. Ta sedan bort locket och baka tills det är ömt. Den exakta tiden beror på din ugn. Jag har en total tid på 40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• 
• Jag ber om ursäkt till lettarna, min bulle är verkligen inte den rätta, men det är helt enkelt otroligt gott !!!!!!!!! Det är omöjligt att skära bröd. Doften är hisnande. Skorpan är krispig. Smulan är orealistiskt mjuk. Jag är mycket glad!!!!!!!!!!!!!!
• Och jag hånade smulan. Du kan inte sätta på ljudet, såvida du inte vill lyssna på Luntik.)))))
• Just nu märkte jag att titeln på videon inte är korrekt.
• Hon bakade en dubbel sats.

Notera

Tack till Sveta för receptet: 🔗

Limpa är bra, smulan är bortom beröm, den klarade provet med värdighet

Och varför be lettarna om förlåtelse? Jag tror att de skulle vara avundsjuka nu!

[Olya, Ira, tack]

Olya, Ira, tack, flickor! Jag gillade verkligen brödet !! Och lettarna har något annorlunda initiala uppgifter.

Och detta klippte jag den andra limpen. Det blev lite mer i vikt och förseglades mot locket.

en underbar bulle måste smakas, jag kan föreställa mig vilken krispig ostskorpa den har

[Sanechka]

Sanechka, tack! Du bör definitivt försöka !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, limpa är fantastisk! Och skorpan är bara en fröjd! Jag vill redan ha en!

[Marish]

Marish, tack! Jag är glad att du gillar det!

[Ksyusha!]

Det skulle vara en bit av en sådan doftande bulle, Ksyusha!
Trevligt bröd och förmodligen utsökt. Jag kommer att försöka baka det på något sätt - kanske kommer jag att lyckas.

[Marish]

Marish, tack! Det kommer definitivt att fungera !!

Ksyu, jag säger: Jag har aldrig bakat i en förvärmd panna, bara på ett hett bakplåt. Men där är det lättare - jag vände det tyst på arket - och framåt. Och hur skjuter du bröd där i en varm kastrull? Eller är det på något sätt nödvändigt att lägga det med papper?
Och sedan med degen från flödet av operationer, vänd den från korgen, strö den, skär den, lägg den ...
Hon kommer att blåses bort medan jag torterar henne så. Eller kanske tror jag inte det ...

[Inusik]

Inusik, höger med papperet och skjut, håll och sänk vid kanterna på båda sidor. Lite tömmer, men då ser du hur det blåses upp. Naturligtvis har papper fastnat på vissa ställen och präglas på bröd, men vi går inte till utställningen. Och i en kastrull blir det bättre än på en härd. Ångan är rätt där.

Ah, så jag förstod det rätt trots allt - med papperet. Och då tänkte jag och tänkte. Utan "sängkläder" på något sätt ...
tack

[Ksyusha,]

Ksyusha, cool bulle ... Och det luktar ... och vilken skorpa ... blir galen. Detta mediterar jag inte, jag äter redan en bit ost med körsbärstomater och olivolja. Vkusnoooo ... Som jag såg idag, gick jag genast och letade efter resterna av osten. Jag hittade 37 g nästan stenparmesan och lade till litauisk ost, precis som i din video, så du tog inte fel.
Om möjligt tar jag en bild imorgon.

[Marisha]

Marisha, Jag är väldigt glad att du är med mig !!!! Meditera inte, men äta !!!!! Berätta för mig att hon är fantastisk !!!

[Ksyu]

Ksyu, och från tornet sådant bröd att baka Mona?

Mjöl ÄR HAN Jag har "Kopeyka" som, försäljning och ninaia rak ... någon form av gråväggiga .... kan du blanda det med ett torn?

[Kroshik]

Kroshik, et i originalreceptet 1 klass. Picks på tornet.

Jag bakade aldrig bröd i ugnen. Och jag vill. Det är sant att jag har en Delongy miniugn för 28 liter. Kommer det att fungera? Jag har den här frågan. Hur stor ska kastrullen vara? Och bulle är fantastisk

[Ludmila]

Ludmila, tack, jag har en 3,5 liters kruka. Det visar sig vara en rumpa. Kommer att köpa mer. Och oavsett om det passar eller inte, måste du titta på ugnen och pannans inre mått.

[Ludmila]

Ludmila, tack, jag har en 3,5 liters kruka. Det visar sig vara en rumpa. Kommer att köpa mer. Och oavsett om det passar eller inte, måste du titta på ugnen och pannans inre mått.

Ksyusha, tack. Min kastrull är av samma storlek. Jag kommer definitivt att försöka baka

[Ksyu]

Jag har en 3,5 liters kruka. Det visar sig vara en rumpa.

Hoppsan ...

Och jag räknade med min 3-liters ...

Bummer kröp upp obemärkt ...

3,5 liter. Jag har en aktuell gourmet ...

Ksyu, och det kan bakas på härden?

[Kroshik]

Kroshik, du kan och på eldstaden med ånga. Eller så kan du prova det i Gurmanovskaya.

underbart bröd !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , tack!

Hej Oksyusha! Hej alla!
Mina bokmärken kommer snart att sprängas, men jag vill fortfarande ha det sista du ser är brådskande!
När jag såg din roll - FSE !!!
Och jag hade inte fel! Det här är inte en bulle! Det här är något otroligt, ett moln i byxorna! !



Jag glömde till och med att göra snitt, och det behövdes inte! Det bröt inte någonstans. Brödet är perfekt, exakt samma rakt som du har på rullen. Vku-usny till omöjlighet!
Det är sant att jag tog mindre jäst - 7 g. Och lägg degen i kylskåpet över natten (efter att ha låtit stå i en timme vid rumstemperatur) Och tog mer vatten. ... OCH ALLT ANNAT ÄR EXAKT PÅ RECEPTET!
Stort tack

[Irländska]

Detta är det, detta är det, Leningrads brevbärare !! (c) Irländska, visade sig den stiliga mannen !!! Jag är glad att du delade min glädje med detta bröd !!

God dag. Jag är en mycket nybörjare bagare. Jag har inte varit med på forumet än, men jag gillade receptet. Jag älskar ost och allt som följer med det. Bara jag förstod inte riktigt vad det innebär att baka i en kastrull, och till och med i en förvärmd. Tja, jag insåg från kommentarerna att den är bakad på pergament. Jag kommer att vara mycket tacksam för svaret. Ja, och vad är den här korgen ...

[VGorn]

VGorn bakas i en gjutjärnspanna för att skapa optimala förhållanden för brödet. Du kan baka på ett förvärmt bakplåt eller på en sten med ånga. För att skapa ånga måste du lägga en eldfast behållare på kaminen, värma upp den med ugnen och häll ett glas kokande vatten i den innan du bakar. Ta bort vattenbehållaren efter de första 15 minuterna.

Ja, och vad är den här korgen ...

Korgen är så här:


här kan du se: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Tack för ditt svar. Kommer du till ditt företag?

Korgen är så här:

Mitt set är rakt! Något jag inte har bakat i ugnen på länge
Tror du, Melchik, kan jag baka din bulle till helgen, va?
En sådan skönhet, rosig! Och smulan är spets! Allt jag älskar

Tack för ditt svar. Kommer du till ditt företag?

Hallå!
Naturligtvis kommer vi att göra det! Mistelten, ska vi ta det?

Tror du, Melchik, kan jag baka din bulle till helgen, va?
:

Hur?? Är du fortfarande utan lettiska rullar ??? Brådskande ugn !!!

Kommer du till ditt företag?

Mistel, ska vi ta det?

Med nöje!

Med nöje!

Toppen !!

[VGorn]

VGorn För att skapa ånga måste du lägga en eldfast behållare på kaminen, värma upp den med ugnen och häll ett glas kokande vatten i den innan du bakar. Ta bort vattenbehållaren efter de första 15 minuterna.

Jag kan inte få vänner med ånga, botten på bakverket visar sig vara våt, vitaktig, vara-e. Och ändå, om det inte finns någon gjutjärnspanna, så ... baka i en enkel teflonform?

Korgen är så här:


här kan du se: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Mistelten kan du se, men när jag beställde från Ukraina insåg jag att det skulle bli dyrt. Lily har många saker åt mig.

Jag kan inte få vänner med ånga, botten på bakverket visar sig vara våt, vitaktig, vara-e. Och ändå, om det inte finns någon gjutjärnspanna, så ... baka i en enkel teflonform?

Irina, bakar endast med ånga under de första 15 minuterna, vattenvolymen är 1 glas, ta sedan bort behållaren med vatten. Med denna metod kan det inte finnas några våta bakverk. Om det inte finns någon kastrull, baka sedan på ett bakplåt förvärmt med ugnen.

Mistelten kan du se, men när jag beställde från Ukraina insåg jag att det skulle bli dyrt. Lily har många saker åt mig.

Jag beställde de första korgarna per post, de efterföljande hade redan tagits av tjejer med möjlighet.

Oksana! Tja, ett annat mästerverk!
Bokmärke exakt! Ditt namn är en garanti för kvalitet och utmärkta resultat!

[Ljus]

Ljus, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det.

[Kola]

Kola - Jag beställde från LULYOK, dvs Ukraina, och även med vanlig postleverans blev det mycket billigare än att beställa en trollkarl på vårt internet. med leverans

Jag är säker på att du kommer att gilla det!
Titta på PM.

Hej tjejer! God kväll !
Först och främst - jag blev precis ansluten till detta bröd, det är fantastiskt! Igår bakade jag den på kvällen, inte ens en liten bit överlevde förrän på morgonen. Och idag ersatte jag 100 g mjöl i det med helt mjöl, i en deg. Dessutom, under den senaste korrekturen, lämnade jag hemmet, tänkte jag, i 15 minuter och återvände efter 45. Och han jäste naturligtvis ... Men resultatet var inte sämre. Tja, kanske en knotig bit. Men utsökt! Anbud! Som Mistletoe skriver kan du äta med näsan, öronen, vad som helst.
Här är vad som är kvar av det, med en bit av vår israeliska vinter:



Och mer om provkorgarna. Exakt för en nybörjare som jag fortfarande är i allmänhet ... Dessa korgar är naturligtvis underbara! Men tills du får dem och priset ... Men du vill baka! Jag tar bara den enklaste korgbrödkorgen, en välriven linneduk - och så går du!


För att vara ärlig har jag en sådan rund korg gjord av vinstockar som jag tog med från utlandet. Och jag gillar det här lilla brödet ännu mer.

[Irchik]

Irchik, glad att du nu också är ett fan av detta bröd !!!

Jag tar bara den enklaste korgbrödkorgen, en välriven linneduk - och så går du!

Och om det inte finns någon korg, kan du använda en vanlig durkslag! Med en handduk och mjöl.

med en bit av vår israeliska vinter:

väntar på ett svar nu från vår vinter.

väntar på ett svar nu från vår vinter.

Kom igen! Jag kommer också ihåg dina bilder från förra året !!!

Ja, du måste gå ut med en kamera nere ... den här snön är exotisk för dig, men för oss - igen !!!!!

Oksanochka, vilken nyårsdräkt du har! Straight Snow Maiden!
Jag rapporterar. Idag bakade jag en limpa enligt detta recept ... Frodigt bröd visade sig under korrekturen, och efter ett par tog jag bort locket - det gick på något sätt bred ...
Men detta påverkade inte hans smak på något sätt! Min dotter älskar bakverk med ost, så jag tog en lim till henne under hennes andetag, hon rusade efter mig med stön för att komma ikapp till köket ... Fantastisk skorpa, super-duper smula ... En sak som jag insåg, du kan inte baka det på kvällen, annars blir jag full som en bobik, bröd för natten ... Vilket faktiskt hände idag ... Jag åt manti till middag och sedan lade jag till en N-mängd av detta bröd ...
Vänta en bildöverföring från en annan dator ... Tack, vän!

[Svetlana]

Svetlana, vilken vacker smul !! Glad att du gillade !!

[Tyts]

Kom igen! Jag kommer också ihåg dina bilder från förra året !!!

Acceptera !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, här är min lettiska bulle ... Bakar på härden ...




Det är svårt att beskriva denna limpa med ord - den är väldigt bra, du måste försöka: knäcka en skorpa, begrava näsan i smulan och sedan bita av direkt från limpa (det här gjorde barnbarnet framför dagis - de slits knappt från limpa)

Tack, Ksyusha! Underbart recept - underbar bulle !!!

[Olya]

Olya, underbar bulle !! Glad att du gillade!

rivs knappt från rullen)

Kändisbarn !!