Bayersk äppelkaka

Bayersk äppelkaka

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
för provet
mjöl	200 g
Smör	100 g
gräddfil	1 msk. l.
soda	0,25 tsk
vinäger	0,5 msk. l
För fyllning
äpplen	500 g
vatten	3 msk. l
socker	3 msk. l
för grädde
mjölk	250 ml
socker	90 g
ägg	1 ST.
mjöl	1 msk. l
vanilj
Smör	100 g

Tillagningsmetod

• Låt oss först förbereda äppelfyllningen.

• Skala, kärna och skär äpplen i tunna skivor. Lägg äpplen i en tungbottnad kastrull, tillsätt socker och vatten, låt sjuda på låg värme tills äpplen är mjuka. Efter beredskap, om det finns mycket vätska, lägg sedan äpplen på en sikt. Mina äpplen kokade snabbt och det fanns absolut inget vatten kvar.

  Sedan förbereder vi grädden.

• För att göra detta, slå äggen, tillsätt allt socker, slå i 1,5 minuter. Tillsätt sedan mjöl, rör om, häll sedan i mjölk, först en tredjedel, tillsätt sedan resten av mjölken och vanilj, rör om.
• Vi lagar grädden i en stekpanna. Häll blandningen i en tungbottnad panna och koka under omrörning tills blandningen tjocknar. Detta tar inte mer än 5 minuter. Vi tar bort kokkärlet från spisen, massan ska svalna till rumstemperatur (för att massan ska svalna snabbare kan den överföras till en annan behållare). Slå mjukt smör, tillsätt grädde i flera steg. Vi tar bort den färdiga grädden i kylen.

  Nu gör vi degen.

• Tillsätt mjukt smör i mjölet och mala mjölet och smöret till smulor. Tillsätt gräddfil. Häll vinäger i läsket, blanda och skicka till degen. Knåda degen. Du behöver inte knåda den länge, bara samla den i en klump. Om du inte kan få den i en klump, tillsätt lite vatten. Låt degen vila i 5-10 minuter.

  Nu måste degen knådas väl och delas i 9 lika stora delar.

  Rulla varje degbit till en rektangel (ca 8 x 14 cm). Vi sprider äpplen i hälften av rektangeln och når inte kanten. Täck fyllningen med den andra halvan och nyp i kanterna väl. Trim kanterna med en skrapa.

  Vi lägger alla ämnen (9 stycken) på ett bakplåt och skickar dem till en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20 minuter.

  När ämnena är svala samlar vi kakan. Du får tre lager, varje lager med tre ämnen, smorda med grädde. Smörj kakans sidor och ovansida med grädde, strö kakan med jordnötter och skicka den till kylskåpet i flera timmar (helst på natten).

  

Skålen är designad för

6 portioner

Notera

Jag vet inte om Bayern bakar en sådan tårta, men receptförfattaren hävdar att en vän från Tyskland skickade receptet till henne. Jag tyckte att kakformningen och äppelfyllningen och vaniljsås var intressant, så jag bakade den. Jag gillade kakan, jag kommer fortfarande att baka, men jag kommer att göra några korrigeringar. Jag täcker kakan med ett tunt lager kräm och minskar mängden olja i grädden.

Hela receptet (jag ger halva normen) och en video av beredningen kan ses här

🔗

Liknande recept

Mintkaka med vit choklad och bayersk mousse (Hes)

Shortbread cake med frukt och bayersk karamellmousse (Hes)

Vanilj bayersk mousse (Larchik79)

[Galina]

Galina, intressant pajformning. Och jag gillade kompositionen väldigt mycket. Det finns fortfarande två lådor äpplen som väntar på bortskaffande. Så receptet är definitivt mitt, jag tar det till dina bokmärken!

Vilken intressant tårta, tack för receptet, jag tog den!

[Nelya]

Nelyahur bra det är att du fortfarande har dina egna äpplen!
Nelya, Ksyushaflickor, ta receptet och ha kul

[Galina]

Galinahur läcker det borde vara! Det verkar likna en bayersk grädde, bara utan gelatin (men jag kan ha fel) och kombinationen av alla produkter är bara underbar .. Jag känner det redan på tungans spets.Tacka! Naturligtvis redan i bokmärkena! Jag ska definitivt laga det!

Det är så vackert!
Jag är också en av de första som har en sådan äppelkaka!
Mmmmm! Jag älskar allt äpple!
Galina, tack så mycket för receptet! Jag ska definitivt laga det.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Flickor, ja, det är gott

[Galina]

Vilken intressant tårta! Ser underbart ut! Jag tvivlar inte på att det smakar fantastiskt också! Galina, tack för receptet!

Bock, bra recept! Och som alltid ett foto!
Gal, ser degen ut som en mördeg eller smördeg?

[Ira]

IraMedan Gali inte är där kommer jag att skaka det lite, jag gjorde bara en sådan deg, det är ömt och jag hade en shortbread, men naturligtvis kommer Galya att säga mer exakt.

[Ira]

Ser degen ut som mördegsbröd eller puff?

det är ömt och jag hade en shortbread

Ira, degen är väldigt öm, som Olya säger. Chadeyka kallar det hackad puff.

Hos Chadeyka

Semyon Semyonich ... trots allt kom grädden ihåg exakt vad den gjorde, men kunde inte komma ihåg var den kom ifrån! Det är det ... pusslet är klart

[Olya]

OlyaDu kunde inte se Chadeyka, hon har inte en sådan tårta. Hon har mycket hackade smördeg, så jag kom ihåg henne. Och den här grädden används ofta, och i mina recept hade jag

"Curd glass" - tårta i en kastrull (Gala)

Vaniljsås "Karpatka" (Gala)

Aning! Du kan justera grädden från ostmassan här. Jag försöker nästa gång.

[Galya]

Galya, inte kaka ,,, grädde! Jag skrev om honom! Någonstans såg jag det och smakade det, eller mycket liknande och det var bayerskt (bara, det verkar för mig att det fanns gelatin, men jag hävdar inte) Även om jag kanske har många av dina recept i mina bokmärken ( där bosatte du och Angela mig). Vem bryr sig ... skönhet! Skapa och prova, jag gillar verkligen dina recept.

[Olya]

Olya, Tack för dina vänliga ord!
Nej, jag hade inte bayersk grädde, jag hade bara Steyrisk grädde,

Steyrisk grädde (Steirische Creme) (Gala)

och det är gelatinfritt.

[Galya]

Galya, Jag hittade den på min telefon den här 1000-menyn!
Men vad är skillnaden .. Jag respekterar bara Chadeyka och jag älskar hennes recept!
Och jag har inte sett en sådan kräm än, det är allt .. Jag gick för att studera! (Jag känner redan att bokmärkena kommer att fyllas på!)

[Galina]

Galina, tack för den mycket välsmakande och delikata tårtan, ja, den är sant, nästan viktlös, det fanns nästan inga svårigheter, med undantag av grädden, men här är oljan skyldig, den stratifierades och alla gillade den så mycket!

[Gala]

Gala, Yarik, flickor, och vilken storlek är kakan, ca 16x12?

[Manya]

Manya, Jag kom ut någonstans 15x17, ja, mycket välsmakande)))

[Yaroslavna]

Jag kom ut någonstans 15x17

Ja tack, Yaroslavna.

ja, mycket välsmakande

Ha Galina allt är utsökt, så jag tvivlar inte. På torsdag hoppas jag att jag ska laga det.

Och idag på min svärmor firar vi!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, med födelsedagsflickan!

Nu kommer Galya att ge oss en hatt för en översvämning.

[Manya]

Manya,

personligt tack

[Yaroslavna]

.... oljan är skyldig, stratifierad, och alla gillade den så mycket!

Det är synd att det visade sig med oljan. Nu är det bra att hitta bra olja.

Och idag på min svärmor firar vi!

Yaroslavna, med födelsedagsflickan!

Nu kommer Galya att ge oss en hatt för en översvämning.

Och jag gratulerar Yarik, Jag är glad att du bakade den här kakan på din födelsedag och alla gillade den.

nej, man, jag sätter på en hatt

Tjejer, du har redan räknat ut storleken, förstår jag. Det här är ungefär så.

På torsdag hoppas jag att jag kommer att göra det.

Manya, Jag hoppas att du kommer att skriva om dina intryck?

[Galina]

Galina, tack från födelsedagsflickan! Det finns bara en liten bit kvar av kakan))))

[Galina]

Jag hoppas att du kommer att skriva om dina intryck?

Galina, verkligen.

Bilden visar en del super god smak. Jag ska definitivt laga det! Till bokmärken!

Läcker tårta
Krämen gjordes enligt receptet natapit vaniljsås äpple-citron (tack)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, tack!

Grädden gjordes enligt receptet natapit vaniljsås äpple-citron

ulaaa, men det här är en bra idé, jag gillade grädden, jag borde försöka applicera den här. Det kommer att finnas en sådan äpple-äppelkaka

Klass !!!!! Vi måste göra det !!!!

[Galina]

Alla TRICKS !!!
Galina, enormt för ditt nästa mästerverk!
Här är beviset


Fyllning 50:50 kvitten / äpplen.

Grädden gjordes enligt receptet natapit vaniljsås äpple-citron

Jag gjorde också denna grädde, men enligt vår familjedom var det nödvändigt att göra en vaniljsås enligt receptet.Den här kakan lät inte / var inte vänlig med äpplekräm (det visade sig vara ett äpplesmak för mycket) ... så vi kunde inte utvärdera 100% läckerheten i detta recept ... Detta kommer att bli en lektion för mig, men jag ska försöka rätta till det ärligt och ärligt !!!

[Ludmila]

Ludmila, tack för den detaljerade rapporten och bilderna!

Fyllning 50:50 kvitten / äpplen.

Utmärkt fyllning Jag har en liten kvitten förberedd, nästa gång ska jag också prova den här fyllningen. tack för idén

.... Den här kakan lät inte / var inte vänlig med äpplekräm ... det var nödvändigt att göra en vaniljsås enligt receptet.

Tack för upplevelsen!

Tårta, bara super !!! Tillgängliga ingredienser
... enkelt och enkelt !!!

Jag har bråttom med många tack från hela familjen för receptet. Jag gjorde mina döttrar för DR, alla gillade det så mycket. Min olja är ekomilk, exfolierar inte (om någon behöver erfarenhet). Kombinationen av grädde och äppelfyllning är en saga!

Till din hälsa! Jag är glad att kakan uppfyllde förväntningarna.
Jag använder också ecomilk oil, som är med en ko.

Tack, jag läste allt om den här kakan och gjorde den baserat på. l. stabilisator för soufflé och mouss och 1 msk. l ofullständig majsstärkelse och socker = skickas till mikra för att koka. fyllningen kom super ut. Jag smurade äpplen på kakan och grädden på toppen, två lager.
Mycket, mycket välsmakande. Det påminde mig om en tårta på Biscotti, en girig soldat, där smördeg och äpplen och grädde på toppen, bara godare.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, kakan ser väldigt god ut.
Tack för fotot och rapporten.