Ungersk nötkaka

[Chokladmutterkakor:]

Ungersk nötkaka

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ungerska

Ingredienser
Chokladmutterkakor:
Vetemjöl	100 g
Salt	3 g
Socker	250 g
Äggulor	8 st.
Protein	8 st.
Blandning av nötter (mandel, valnöt, skog)	250 g
Riven choklad	100 g
Kräm:
Kräm (Jag använde gräddfil 25%)	500 ml
Kondenserad mjölk	0,5 burkar
Alkohol
Glasyr:
Mörk choklad (Jag gnuggade bara 100 g choklad)	100 g
Kräm	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Bakform	Ø 24 cm

Tillagningsmetod

• Chokladmutterkakor:
• Vispa äggulorna med ½ del socker och vaniljsocker tills de ökar i volym.
• Vispa de vita separat med salt, tillsätt gradvis kvarvarande socker.
• Kombinera siktat mjöl, riven choklad och hackade nötter.
• Tillsätt det vispade proteinet till äggula-massan, blanda försiktigt och tillsätt den beredda blandningen av mjöl och nötter. Blanda hela massan försiktigt så att den inte lägger sig.
• Smörj en ugnsform med margarin och strö över mjöl (eller lägg på pergament).
• Baka vid 180 ° C i cirka 15-20 minuter.
• Jag delade upp degen i 2 portioner och bakade i en form på 30 * 40 cm och skar sedan varje tårta.
• Kräm:
• Vispa grädden, tillsätt kondenserad mjölk och cognac (efter smak)
• Glasyr:
• Låt grädden koka, tillsätt choklad, rör om tills chokladet löser sig, låt det svalna något och täck kakan.
• 

Notera

Jag har känt den här tårtan länge och nu vill jag dela med dig) Älskare av nötchokladsmak kommer att uppskatta det !!!!

De röda markeringarna är mina förändringar under den senaste bakningen)

Första gången jag åt denna tårta med grädde + cognac (mycket välsmakande, vackert snitt). Och på bilden ser du gräddfil + kondenserad mjölk + mandellikör i grädden. Kakan visade sig blötläggas men inte mindre välsmakande !!!

Liknande recept

Tårta med glasskikt eller "Tårta med 100 nötter" (N @ T @)

Tårta "Nötter med plommon" (Merri)

"Nut" tårta med äpplen (SanechkaA)

åh! ÅH! Vilja!!!! Jag väntar på en anledning och så fort jag bakar den! Vänta!

Jag presenterar det här smaskiga !!! Det ser ut som en älsklingskaka

och jag klarade det
Jag glömde bara att jag ville väga den ... och huggade av en bit från den nysmorda En grädde jag åt ... Jag åt bra, för som en grädde med alkohol kan jag äta med skedar !!!!!! !!!!
fotoreportage senare.

Ales, receptet är utmärkt, jag känner det redan))) Nu ska jag göra det)) Jag förstod helt enkelt inte testets volym. För en 40x30-form delar du också i hälften, och sedan kan du skära kakan i två delar ??? Det vill säga, om jag behöver 40x50 cm, kan jag hälla ut hela portionen och då kan jag fortfarande dela upp den? Det är bara det att originalet anger formen på 24 cm, men det är väldigt litet ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , i originalformen 24. Jag såg hur den här kakan gjordes på företaget och alla kakor som hälldes i formarna kastades i ugnen på en gång .. Vi har vanliga ugnar hemma, så jag ville inte dra deg under lång tid. Jag fick 2 kakor 30 * 40, och sedan skar jag dem på mitten. Det visade sig en tårta för 4 lager 30 * 20 cm
I ditt fall tror jag att du kan hälla i 40 * 50. Rå deg i en form ska vara 0,5-0,7 cm hög

Och ... i hälften är detta i betydelsen två halvor mindre)))) Och jag trodde att jag själv delade kakan i ytterligare två delar))) Så jag sitter och tänker - om den är så hög för den här formen att det kan delas upp är det möjligt, vilken typ av monster erhålls i 24 cm)))) Det är det, nu förstår jag))) Det vill säga, jag behöver tre delar (just nu räknar jag ut produkterna , förråden är tomma, jag måste springa för att köpa ett ägg)))))

[VivaLaDiva]

Och ... i hälften är detta i betydelsen två halvor mindre)))) Och jag trodde att jag själv delade kakan i ytterligare två delar))) Så jag sitter och tänker - om den är så hög för den här formen att det är uppdelat kan du, vilken typ av monster erhålls i 24 cm)))) Allt, nu förstår jag))) Det är,Jag behöver tre portioner (just nu räknar jag ut produkterna, förråden är tomma, jag måste springa för att köpa ett ägg))))

VivaLaDiva, där jag hade sett det tidigare, var det skiktat med vegetabilisk grädde, höjden respektive var till det bättre och kakorna togs till exempel inte 4 stycken utan 3 stycken. Generellt sett är situationen annorlunda. I alla fall, försök bestämma själv !!!

Förde ett foto!
Alesya, det här är gott, väldigt !!!!! Men när han stod en dag smakade det hundra gånger bättre! Och även om jag inte gjorde kakan enligt ditt recept utan "Bättre i oss än i bassängen", är jag säker på att smaken inte kommer att förändras!
En annan tårta i min arsenal! Väldigt glad!

Tack för receptet! Jag tog det till mina bokmärken, jag vill försöka göra det för min familj.

Alesya, tack för receptet. Gjord för 1,5 portioner. Hällde ut degen som på en rullkaka. Kom ut 3 st. Sedan klippte jag ut den till önskad storlek och skrotet gick till kakan. Krämkräm + sg. mjölk + rom. Toppen var belagd med ganache under mastiken. Ingen klippning, tårta för en gåva. Kakan var lockig, så de försökte biten. Tja, vad kan jag säga; ovanligt och gott. Tacka.

Olesya, jag gör din tårta idag och omedelbart uppstod frågorna:
1) kan kakorna bakas som en stor rund kex eller ska de bakas i separata kakor? Om jag har en form, väntar resten av degen på sin tur?
2) rå kondenserad mjölk eller kokt mjölk går i grädden?
Tacka!!!

[Iza]

Izamedan Lesya är borta kan jag kanske hjälpa.
Jag bakade med en tårta. Men det verkar för mig att det är bättre att baka sådan deg i delar. Minst två kakor. Om du inte har två former är det bättre att dela upp produkterna i 2 eller 3 delar och knåda separat. Det verkar för mig att ju tunnare kakorna är, desto bättre. Därför bör de resulterande 2 eller 3 fortfarande skäras i två lager. MEN!!!! Allt beror på formens diameter. Vi tar rå kondenserad mjölk i grädden.

[Iza]

Iza, Oksana skrev allt korrekt. Jag bakade 2 kakor i stor form. Hon knådade degen direkt (men det kan naturligtvis göras separat), även om två tårtlager väntade på sin tur, visade det sig dock inte vara värre! Bättre tunnare kakor, annars verkar det svårt att skära dem, det finns också bitar choklad och nötter.

Damer, tack för svaren! Och en annan fråga: från den här mängden produkter, vad är kakans vikt? 1 kg eller mer? Och du kan också lägga chokladdroppar i kakorna istället för choklad?

Jag vet inte efter vikt ... men jag tror att 1 kg definitivt finns där. Det fanns ingen erfarenhet av droppar, men du kommer att berätta hur det var))

1 kg kan inte vara! Om du räknar. att när jag bakar går 1/3 av produktens vikt förlorat och utan glasyr fick jag ungefär 1450 g

Men på bekostnad av droppar ... de ersätter inte smaken av choklad!

[Alesja79]

Alesja79, tack för receptet! mycket bra tårta, inte tung, mycket välsmakande för nötterälskare påminde mig om Kiev, bara i en mjuk version, inte krispig med smörkräm - bara utsökt
Jag gjorde det för familjen att testa receptet, bakade det på ett bakplåt och sedan skar det i hälften och varje halvdel i två kakor. det var ganska obekvämt att skära, det var verkligen bättre att baka två kakor. smakfull



Jag har den färdig med glasyr, men med två tuggade bitar visade sig vikten vara 1.450.

[Lisss]

Lisss, Jag är glad att jag gillade receptet !! Och vilken klippning! Så gott....

Tack för kakan! Väldigt gott!

[Lozja]

Lozja , sooo välsmakande klipp !!!!!!!!!

Flickor säger till mig, behöver du inte läsk eller bakpulver?

Flickor säger till mig, behöver du inte läsk eller bakpulver?

Nej, inte, jag gav inte, jag gjorde allt enligt receptet. Det finns en massa ägg, varför finns det bakpulver?

[Lozja]

Lozja, tack för svaret. Jag har redan bakat och spridit med grädde. I morgon har vi bröllopsdag

[Lozja]

Lozja, tack för svaret. Jag har redan bakat och spridit med grädde. I morgon har vi bröllopsdag

Grattis!

Tjejer, jag förstår att Olesya inte kommer och inte kommer att berätta för er, men vem gjorde det, ni kanske vet: Jag gjorde den här kakan förra gången (Bulldozer). Kakorna är utmärkta, allt enligt receptet och utan punkteringar.Men grädden är så tunn att den kommer ut ... Tills jag tillsatte 50 g olja lugnade jag mig inte. Och sedan sprider jag ett lager kräm på kakan och låter det härda i kylskåpet, först efter det lägger jag nästa. Annars flödade allt ut. Vilken hemlighet behöver du veta?

Jag frågar inte hantverkaren Oksana, hon har magisk gräddfil

Tjejer, jag förstår att Olesya inte kommer och inte kommer att berätta för er, men vem gjorde det, ni kanske vet: Jag gjorde den här kakan förra gången (Bulldozer). Kakorna är utmärkta, allt enligt receptet och utan punkteringar. Men grädden är så tunn att den kommer ut ... Tills jag tillsatte 50 g olja lugnade jag mig inte. Och sedan sprider jag ett lager kräm på kakan och låter det härda i kylskåpet, först efter det lägger jag nästa. Annars flödade allt ut. Vilken hemlighet behöver du veta?

Jag frågar inte hantverkaren Oksana, hon har magisk gräddfil

ödla, jag har ett recept på en tårta med en sådan kräm, så gelatin ingår också i denna kräm; Blötlägg gelatin, smält och tillsätt till kondenserad mjölk och blanda sedan med vispad grädde

Lena, tack för tipset. Hur mycket gelatin, för att inte överdriva det?

Lena, tack för tipset. Hur mycket gelatin, för att inte överdriva det?

Grädde - 500, 1 burk kondenserad mjölk (380 g.) Gelatin - 10 g.

Tack, jag ska prova det här

Tack, jag ska prova det här

, lycka till!

Tack, jag ska prova det här

Lida, jag skrev inte hur man gör en kräm med gelatin, om det behövs, jag kommer att skriva mer detaljerat.I princip har jag redan skrivit kort ovan, den enda kondenserade mjölken ska ha rumstemperatur, och när du kombinerar den med grädden, låt den frysa lite så att den är bekväm att applicera.

Ja, jag skrev ovanstående procedur, jag hade redan tid att föreställa mig allt och om "låt det frysa lite" tänkte jag också på det. tack igen

Ja, jag skrev ovanstående procedur, jag hade redan tid att föreställa mig allt och om "låt det frysa lite" tänkte jag också på det. tack igen

Bra och bra

Berätta för mig, kanske det här är dumma frågor - jag ställer dig ändå
Går råa nötter i degen? Behöver du rengöra filmerna? Hur mycket likör ska du lägga till grädden? Kondenserad mjölk, som jag förstår är det 190g? tacka

Berätta för mig, kanske det här är dumma frågor - jag ställer dig ändå
Går råa nötter i degen? Behöver du rengöra filmerna? Hur mycket likör ska du lägga till grädden? Kondenserad mjölk, som jag förstår är det 190g? tacka

Var noga med att steka och skala nötterna. Sprit efter eget gottfinnande

Tacka!!! Redan i ugnen! Det är sant att jag inte rengjorde filmerna (((((((Det kommer att testas, jag gör en halv portion).

Tack för receptet, jag gillade det väldigt mycket !!! Fotorapport:

Jag gillade verkligen kakan. Tack för receptet! Det var sant att jag inte hade tid att fotografera den helt.