Italiensk nötkaka

[Deg:]

Italiensk nötkaka

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Deg:
Mjöl	2 tsk
Strösocker	300 g
Äggvitor	8 st.
Skalade valnötter	300 g
Mellanlager:
Grädde 35% fett	400 g
Mörk choklad	150 g

Tillagningsmetod

• Denna kvantitet är för 6 kakor. Första gången jag gjorde det - kakan verkade lite liten. Nu, beväpnad med kunskapen om korrekt vispning av proteiner, fick jag 9 kakor från samma produkter (det kunde ha varit 10, men jag var tvungen att vara frånvarande i 20 minuter och proteinerna slog sig lite). Antalet produkter för skiktet måste ökas. Istället för grädde tog jag fett gräddfil - 600 gram, choklad - cirka 250 gram.
• Krossa nötterna mycket fint. Hackad i en mixer:
• 
• Slå de vita med en mixer, tillsätt gradvis socker (ja, alla vet, eftersom vi lärde oss av den stora ledaren och älskade ledaren):
• 
• Tillsätt krossade nötter och mjöl. Rör om tills det är jämnt.
• Förvärm ugnen till 220 ° C. Skär 6 cirklar ur pergamentet, samma diameter som bakformen. Lägg en cirkel i en form, strö lätt med mjöl. Lägg 1/6 av den resulterande massan på den i ett tunt lager.
• Notera.
• Jag klippte ut två cirklar och återanvände dem. Jag lägger papper på botten av en delad form, jag har två av dem - så jag bakade 2 kakor på en gång. Degen sprids inte, så du kan lägga 2 cirklar papper på ett bakplåt och på dem - degen. Jag delade inte upp degen i delar, utan bara fördelade 2 mycket fulla (hur många kommer att klibba) matskedar av degen på papperet.
• 
• Lägg skålen i ugnen och baka i 5 minuter. Ta sedan genast ut degcirkeln ur formen med en bred spatel. Baka resten av cirklarna på samma sätt.
• Notera.
• 5 minuter verkade lite för mig, det verkade som om kakan var fuktig, så jag ökade tiden till 8 minuter. Fokusera på kexets utseende. Jag behövde inte dra ut den med en spatel, jag vände kakan upp och ner med papperet och tog försiktigt bort den genast. Jag gick längs hela kanten med en kniv, eftersom papperet var något varmt längs kanten.
• 
• Och en sak till: det är bättre att lägga kakorna, troligen, på folie eller på film, annars skulle de hålla fast vid bordsskivan - då var det problematiskt att överföra dem till kakan. Och det är bättre att förbereda en plats för kakorna i förväg så att allt passar.
• Bryt 100 g choklad i små bitar och smälta dem sedan i ett vattenbad. Belägga alla cirklar degen utom smält choklad. Låt kakorna svalna.
• Notera.
• I mitt fall 200 gram. Sprid chokladen tunt, det är möjligt att inte hela kakan. Öka inte mängden choklad och smörj kakorna rikligt - det kan vara väldigt sött.
• Mellanlager:
• Riv resterande choklad på ett grovt rivjärn. Vispa grädden (eller gräddfil), lägg åt sidan 3-4 msk. l. (om du planerar att täcka toppen med dem) och blanda resten med riven choklad:
• 
• Hopsättning:
• Smörj de chokladbelagda kakorna med grädde och chokladflis, stapla dem ovanpå varandra.
• Lägg den icke-missade kakan på toppen. Täck kakan med kvarvarande vispad grädde.
• Du kan dekorera kakan med chokladflis och valnötter.
• Jag täckte den med chokladglasyr. Det tog ytterligare 200 g choklad + 100 g grädde.

Notera

Recept från tidningen "Grocery School". Jag hittade honom en gång på det kulinariska forumet "Graphomaniac", men han flyttade till en annan webbplats och den här länken är redan "trasig".

Kakorna liknar, som i Esterhazy-kakan, och grädden är mycket enklare. Och jag gillar smaken bättre. Prova - det är gott!
Här är originalreceptet med mina egna anteckningar.

Tyvärr har fotot av den färdiga kakan inte överlevt. Men det sista stycket hade tid att klicka.

Kakan är mycket god! Försök!

Liknande recept

Chokladmutterkaka (inget mjöl) (natapit)

Autumn Nut Pie (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Plyatsok tårta "Nut Delight" (ang-kay)

Yum-yum, vilken härlig del! Jag vill också ha en sådan tårta. Jag kommer definitivt att försöka. Sätter du inte socker i grädden?

Sätter du inte socker i grädden?

Nej, bara grädde eller gräddfil + choklad. Om du är rädd att grädden inte piskas, tror jag att du kan kasta in en sked socker.

Jag bakade den här kakan, men jag ökade fortfarande mjölet med ett par skedar. Min första tårta visade sig vara någon form av fuktig klibbig, jag tillsatte mjöl för de efterföljande tårtlagren. Och i mitt recept hälls kakorna med smält choklad, får härda, sedan smetas de med grädde. Och jag använde en annan kräm. Men det här är en fråga om smak. Kakan blev utsökt, blötläggd väl.

Och jag använde en annan kräm. Men det här är en fråga om smak. Kakan blev utsökt, blötläggd väl.

Här har du! Återigen hemligheterna i Madrid-domstolen? Vilken kräm? Och det är så mycket enkelt, ett recept, allt är ordinerat ... Vi måste ge alternativ till människor! Att lida genom att välja den du gör först

Jag bakade den här kakan, men jag ökade fortfarande mjölet med ett par skedar. Min första tårta visade sig vara någon form av fuktig klibbig, jag tillsatte mjöl för de efterföljande tårtlagren.

Så mitt första kex visade sig vara fuktigt, men jag ökade baktiden - det hjälpte.

Och jag använde en annan kräm. Men det här är en fråga om smak. Kakan blev utsökt, blötläggd väl.

Kanske, som i Esterhazy ( 🔗), oljebryggt?

[hantverkare]

hantverkare , nej, inte en hemlighet, den har inget namn, jag uppfann den själv. kan kallas "Mascarpone Cream". Jag gillar inte krämer med gräddfil, kondenserad mjölk och smör. Och jag gillar verkligen den här. Förbereder snabbt, delikat och gott Jag berättade om det härhttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Läckert förmodligen

Bokmärk! En sådan aptitretande bezeshno-choklad !!!

Hej tjejer, idag bakade jag den här kakan, problemen började vid spridningen av degen på papper i pulverform, det var inte möjligt att smeta den, degen rullade över mjölet och drog för en sked, den var sliten och som ett resultat - 5 kakor istället för 8-9. Det andra problemet var att kakorna inte ville vara bakade på 5 minuter, de brände från botten och förblev obakade på toppen (men om det fanns 7-8 av dem hade de varit tunnare och skulle ha bakat snabbare) . Det tredje problemet är hur man tar bort kakorna från det här papperet, på något sätt var det fortfarande möjligt att skala av papperet till mitten av kakan, och vid kanterna satt det fast fast och det var nödvändigt att spendera 10 minuter för varje kaka att klippa papperet, annars hade gästerna tuggat kakan med det) (Jag skulle försöka smörja med olja nästa gång och inte smeta den med en sked, utan pressa ut den från kuvertet. Och kakorna visade sig vara krokiga , blötläggde den ikväll, i morgon kommer jag att klippa av den och sträva efter en rund, jämn form. Problem nr (jag kommer inte ihåg numret längre), kort sagt, följande är problemet, grädden är över och det finns ingenting att belägga toppen och sidorna med. Därav frågan: gräddfil är över, vilken andra grädde som är lämplig för denna tårta för att belägga toppen och sidorna. Tack, det verkar som att du kan andas ut, det kommer att finnas en fotoreporta en av dessa dagar. problem ställs inför?

Det tredje problemet är hur man tar bort kakorna från det här papperet ........ det fastnade hårt! ............. Jag undrar om jag är den enda med sådana problem?

Inessa, idag har jag också svär och all förbannelse slet av det jävla bakade FÖROLJADE papperet från bullarna !!!!! ändrade det redan från vitt till brunt, resultatet är detsamma !!!!!! Jag skulle vilja prova nötterkakorna, men nu tar jag inte den förrän jag hittar ett papper som INTE FÄRGER !!! Finns det något sådant? Jag tvivlar .......... någon skriver ut på A4 vanligt papper på kontoret ... kan ta en chans? Vad säger du, råd?

Zhen, non-stick-tyg säljs i Moskva. Tidigare kallades denna plats Vostok-basen ... nu är den till och med sådan för konditorer ... Mattor i olika storlekar klipps sedan av detta tyg och säljs tjugo gånger dyrare, till exempel företaget "Firebird". Sätt dig ett mål, krypa på Internet ...

Jag ger hellre en uppgift till min syster, hon är en MOSKVA (och det låter stolt) Gashenka, tack för rätt riktning

Hjälper alltid gärna!

Inessa, idag har jag också svär och all förbannelse slet av detta jävla bakade FÖROLJADE papper från bullarna !!!!! ändrade det redan från vitt till brunt, resultatet är detsamma !!!!!! Jag skulle vilja prova nötterkakorna, men nu tar jag inte den förrän jag hittar ett papper som INTE FÄRGER !!! Finns det något sådant? Jag tvivlar .......... någon skriver ut på A4 vanligt papper på kontoret ... kan ta en chans? Vad säger du, råd?

Paklanovskaya (Paclan är på något sätt stavad så här) papperet klibbar inte, det har inte svikit mig ännu, men när det gäller non-stick-tyget, i Moskva finns det en VTK-butik på Sheremetyevskaya Street, de säljer med film och silikonmattor är också olika. 🔗

Det är vad jag sa om den här butiken.

Här kommer tyget

🔗

Tjejer, det är bäst att baka dessa kakor på en silikonmatta, och inte bara dessa kakor utan i allmänhet alla bakverk. För mig personligen sitter oljat och icke oljat papper fast.

Enligt min åsikt, om du erbjuder dina läsare ditt recept, måste du närma dig det ansvarsfullt. Vad betyder mjöl-2 msk. Jag förstod som två glas och förstörde kexet. Barmhärtighet.

men faktiskt vad ??? 2 msk. jag vad ???

Du måste fråga författaren. Jag tror ja, två matskedar. Sedan slog jag detta recept på internet. Andra författare har i allmänhet två teskedar mjöl. Jag gjorde en kakdeg med två glas, inte en kexdeg. Jag var tvungen att omedelbart ändra den för deg till den "orientaliska" kakan. Men det var för mycket mjöl för honom. Kort sagt, mycket arbete och nerver har spenderats, men det finns lite resultat.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, det är konstigt att ingen för dig angav denna minskning ... Jag förstår att folk verkligen lagade mat enligt detta recept

men faktiskt vad ??? 2 msk. jag vad ???

Flickor! Egentligen bara 2 te-skedar! Kakan visar sig vara oerhört utsökt. Jag gjorde det enligt ett recept från en annan webbplats, jag tänkte dela receptet här, men det visade sig att vi har det! ja sååå gott!

Ett intressant recept, jag skulle vilja prova. Jag såg inte vid vilken temperatur ugnen skulle vara. Vem gjorde vad?

Baka vid 200 grader i 5 minuter

Här bakar Natasha 220, det står exakt. Men jag bakade enligt Latushkinas recept. Allt fungerade! Jag åt precis sista biten. Jag ville få receptet från MK, men vi har det, ja, med små avvikelser)))

Kakan är mycket värdig att baka den. Jag skulle säga en sådan man. Med proteinmutterkakor, chokladkris, vansinnigt välsmakande och ädel. Allt är balanserat. Vem älskar nötter och choklad, ditt recept är hundra procent.
Med en halv portion hade jag en kaka med en diameter på 18 cm och en vikt på 720 g från 6 kakor.

[Ilona]

Ilona, tack !!! Det kommer jag definitivt att göra