Marockansk tårta med kaffe

[Kex:]

Marockansk tårta med kaffe

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Ägg, rumstemperatur, 1 katt.	5 delar.
Socker	170 g (1 msk.)
Potatisstärkelse	8 msk. l. (160 g)
Kakao	3 msk. l. (45 g)
Soda	1 tsk (ingen topp)
Kaffe-karamellkräm (min version):
Grädde 30%	150 g
Gräddfil 15%	400 g
Kokt kondenserad mjölk	150 g
Starkt kaffe	1/2 msk.
Gelatin	20 g
Socker	1/2 msk.
Impregnering:
Sött kaffe	1/2 msk.
Alkohol	frivillig
Bakform	Ø 26 cm
Avtagbar form för montering

Tillagningsmetod

• Kex:
• 1. Vispa ägg och socker med maximal hastighet tills det är fluffigt vitt.
• 
• 
• 2. Minska blandarens hastighet, inför gradvis en torr blandning av stärkelse, kakao och läsk.
• 
• 3. Häll degen försiktigt i en form med en diameter på 26 cm.
• 
• 4. Baka i ugnen vid 180⁰C. Baktiden beror på ugnens egenskaper. Jag har 40 minuter.
• Sockerkaka efter bakning:
• 
• 5. Kyl kexet i en form, ta sedan bort det och skär det i tre delar. Här är ett så fluffigt, poröst och chokladchokladkex som vi får:
• 
• Kaffekaramellkräm:
• Låt oss nu förbereda grädden, eller snarare lagret.
• 1. Först måste du förbereda 1 glas kaffe och svalna. Blöt gelatin i hälften av kaffet. Tillsätt socker till den andra halvan och låt kakorna blötläggas.
• 2. Vispa den kylda grädden i hög hastighet tills den når sin topp.
• 3. Tillsätt gradvis gräddfil, socker och kokt vatten. Mängden socker kan justeras efter smak.
• 4. Presentera gelatinet löst i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad i en tunn ström. Rör om tills det är jämnt.
• Montera kakan
• Jag rekommenderar att du sätter ihop kakan i delad form. Vidare finns det inget nytt och inget komplicerat - vi fuktar varje skikt i kexet med kaffeimpregnering, fördelar vår kräm jämnt mellan skikten och skickar den till kylen för att tänka. Efter härdning, dekorera kakan efter önskemål.
• Jag använde chokladglasyr (smält choklad i grädde), hemlagad dekor och risbollar.
• Genom enkla manipuleringar och en liten ansträngning får vi en utsökt och delikat tårta!
• 
• Det här är en skärare:
• 

Skålen är designad för

1 tårta

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Extra välsmakande och lätt att förbereda tårta. Jag är vänner och litar på honom länge.
Recept från broschyren "Hemlagade kakor" 2005 c. (det fanns en tid då recept inte sökte på webbplatser). Varför ett sådant namn är okänt var det inte jag som kom på det.
I det ursprungliga receptet föreslogs det att slå de vita separat. Jag gjorde det länge tills jag tog chansen. Resultatet är detsamma, men det är mindre ansträngning.
Grädden erbjöds gräddfil med socker, kaffe och gelatin. Det är också gott för hemlagat te. Men om du vill ha en mer intressant smak, förbered en kaffe-karamellkräm.
Å andra sidan finns det i den här kakan en så fantastisk svampkaka - delikat, porös, lätt att den passar bra med vilken kräm som helst. Varje gång kan du skapa en ny komposition.
Jag rekommenderar tjejer att baka att beställa att vara uppmärksamma på denna kex

Jag rekommenderar detta recept till alla chokladälskare, men lätta och luftiga kakor.
Recept redigerat baserat på tilläggbidragit av författaren.

[Ira]

Ira, kakan är vacker.
Frågor:
Vilken typ av grädde tog du, namn? Vanligt gelatin eller snabbgelatin?
Vad är formens diameter?

[Ira]

Ira, kakan är vacker.
Frågor:
Vilken typ av grädde tog du, namn? Vanligt gelatin eller snabbgelatin?
Vad är formens diameter?

Tanyusha, tack!

Cream "Health" 30%. Om det inte finns någon grädde i huset, klarar jag mig bara med gräddfil.
Nu använder jag det vanliga gelatinet, så jag häller det med kylt kaffe, låter det svälla och löser det sedan i en mikron.Jag brukade köpa direkt och använda det enligt rekommendationerna på förpackningen.
Det är för detta antal ägg som jag rekommenderar formuläret 26 cm, inte mindre. Kexet växer bra (jag har det till och med något högre än formen, men sedan sjunker det till sidans nivå)

Ja ... Jag har en form och bara 26 cm.
Det finns inget vanligt gelatin. Jag kommer att använda direkt, men 1,5 gånger mer. Och jag vill inte ta vegetabilisk grädde. Jag tar Pereyaslovskie 35%.
Och om du istället för grädde tar 25% gräddfil?

GORGEOUS-MAGIC !!!! : bravo: bara från sagan om tusen och en natt. Jag försökte, så nu släpar inte min dotter efter, varannan dag bakar jag den som en tårta, sedan bara en tårta, sedan med grädde, och igår sa jag att göra dem som små muffins. TACK, IROCHKA, för att dela, jag letade bara efter en sådan porositet, luftighet, och det visade sig genast. Vit, förresten, bakade också för detta, bara jag ersatte kakao med majsstärkelse, det visade sig, men det smulnade mer.

Förresten, igår bakade jag, vi har inte så fetthalt, jag köpte 20% gräddfil och vispade den med torr vegetabilisk grädde, stod som den borde, jag gillade smaken (för första gången någonsin) och det är mycket smakligare än att göra det med ett fixativ.

Mycket intressant tårta! Okomplicerad och ganska tillgänglig i komposition och i utförande.
pygovka, och det är möjligt i mer detalj i vilken ungefärlig andel gjorde du gräddfil med torr vegetabilisk grädde? Det händer ofta att det inte finns någon tung grädde till hands, men du måste komma på något för grädden.

[Melanyushka]

Melanyushka Jag kan skriva ungefär, som jag gjorde det med ögat, jag tog 1,5 förpackningar gräddfil (vi har den för 400 g. En förpackning) och tillsätt sedan grädde, matskedar på en sked, för en sådan portion gräddfil verkar det 5-6 msk. l. Jag kastade den på toppen, jag behövde en tjock grädde, allt var helt blött och ett sådant lager av en normal grädde visade sig, smälte i munnen, jag smakade inte säkert, jag måste fortfarande göra det, eftersom min dotter tog med 10 förpackningar stärkelse från min svärmor.

[Ira]

Åh, vilket läckert recept !!!
Ira, Jag kommer definitivt att baka!

Redan dreglar sprang! Jag älskar kaffekakor !!!! Jag tog det till bokmärkena! tack för receptet !!!

ja, här är det inte nödvändigt att bokmärka, men att springa till köket och laga mat, ringde min dotter, de vill fortfarande äta, säger jag, låt oss åka till Ira ... hon kommer att behandla dig med smaskiga .. .

[Ira,]

Ira, kakan är väldigt frestande! Och vilken klippning!
Jag bokmärker.

[irza]

irza vilken underbar tårta !!!
I samband med kexet är detta intressant - jag såg på allt, som korn av svart kaviar)))
Jag tror att namnet beror på: kaffe, svart kex. solkräm))) Afrika-solkaffe)))))

En vacker tårta och en skärare så inbjudande: gör mig ...
Bokmärk

[Solbränna]

Och om du istället för grädde tar 25% gräddfil?

Solbränna, ett bra alternativ. Här kan grädden i allmänhet göras av gräddfil, socker, kaffe och gelatin. Kondenserad mjölk är valfritt.

Okomplicerad och ganska tillgänglig i komposition och i utförande.

Exakt, Melanyushka, det var materialtillgängligheten som en gång lockade mig (jag bestämde mig, om det inte fungerar, kommer det åtminstone inte vara så stötande). Alla produkter var hemma, gjorda i ett andetag. Och resultatet uppfyller helt förväntningarna och ser väldigt imponerande ut på festbordet.

[Natasha]

ja, här är det inte nödvändigt att bokmärka, men att springa till köket och laga mat, ringde min dotter, de vill fortfarande äta, säger jag, låt oss åka till Ira ... hon kommer att behandla dig med smaskiga .. .

Tacka, Natasha, för receptets trovärdighet.
Jag kommer ihåg att när du letade efter en delikat, porös chokladkex kom tanken omedelbart till dig att erbjuda dig marockansk. Och jag fattade rätt beslut
Och sedan dök upp fallet för att filma processen och ordna en tårta åt dig mer eller mindre elegant och dela receptet med alla
Så, naturligtvis, kom på besök! Och ta ditt barnbarn - vi kommer att matcha - jag har två utmärkta friare

Och ta ditt barnbarn - vi kommer att matcha - jag har två utmärkta friare

så det är en annan sak! det är där man ska börja

Kan du baka en kex i en långsam spis?

[Helena]

Kan du baka en kex i en långsam spis?

HelenaJag har ingen sådan erfarenhet, tyvärr. Men om dina andra kex fås i MV, varför inte?
Om du bestämmer dig för att försöka, dela med dig av din erfarenhet med oss, snälla

Gick med på.

[Irina,]

Irina, kakan ser väldigt aptitlig ut! Ja, och chokladsvampkakan glädde verkligen ögat (jag har letat efter ett recept på en sval chokladsvampkaka länge - luftig, porös, lätt). Men på vägen uppstod ett par frågor. Receptet indikerade 3 msk. l. kakao, och inom parentes 25 g? Men vi vet att i en matsked är vikten av kakao 15 g (utan topp) och 25 g (med topp). Den här gången. Ytterligare. Potatisstärkelse - 8 msk l. (cirka 70 gram)? Men i 1 msk. l. 30 g stärkelse. Så jag blev förvirrad ... Eller mäta en mustasch med skedar eller ta vikt
Ira, förlåt mig tråkig, men jag vill verkligen försöka baka den här tårtan och, som de säger, ge inte ett misstag

[Oksanochka]

Oksanochka tack för din vaksamhet. Jag använder en sked som anges i originalreceptet. Det var jag igår, när jag gjorde receptet bestämde jag mig också för att lägga till gram

Men vi vet att i en matsked är vikten av kakao 15 g (utan topp) och 25 g (med topp). Den här gången. Ytterligare. Potatisstärkelse - 8 msk l. (cirka 70 gram)? Men i 1 msk. l. 30 g stärkelse. Så jag blev förvirrad ... Eller mäta en mustasch med skedar eller ta vikt

Men åtminstone spika det, men jag har inte så mycket kakao och stärkelse i min matsked. Nu kollade jag igen samma resultat - det belopp som jag skriver motsvarar inte standarderna.
Jag går, jag tar nog grammen för att inte förvirra någon

s. från. Tjejer, för vilka det inte är svårt, vänligen uppväga. Hjälp mig att förstå

irza, du borde ta bort matskedarna och lämna grammen, alla har skalor. Allt beror på hur man häller, jag vägde och jag fick 3 msk kakao. l-25 g stärkelse, respektive, det visade sig 8: e. l-70g

[Ira,]

Ira, Förmodligen har vi olika skedar. Mina stora är så breda och så finns det definitivt i min sked (kanske mina skalor ljuger?) Men jag ska berätta en hemlighet: hemlighet: Jag äter inte så, jag bara mata min man, han kommer att ha en större mun ... Och jag använder dem bara för att mäta ingredienserna. De ger vikten nästan samma som i viktdiagrammen. Så jag ska försöka mäta allt i mina skedar när jag bakar och jag kommer säkert att rapportera till slutet av veckan

Så vem kommer nu att klargöra frågan med skedar och gram? Irina, erkänn! Väg dina uppmätta skedar och justera, plz, annars vill alla baka och alla är rädda.

Flickor, och jag bakade i gram och allt gick bra. Kexet är väldigt väldigt luftigt. Även om toppen inte var platt utan en liten åsna betyder det att det behövs lite mer stärkelse eller kakao. Rapporten kommer att finnas på kvällen

[Inusya]

Så vem kommer nu att klargöra frågan med skedar och gram? Irina, erkänn! Väg dina uppmätta skedar och justera, plz, annars vill alla baka och alla är rädda.

Jag erkänner det! Återigen gick jag tyngre medan jag använde en mätsked (avlägsnade toppen med en kniv). Här är från en sådan uppsättning

Stärkelsens vikt visade sig vara 9 g och kakao - 7
Tja, 30 g stärkelse och 15 g kakao samlas inte i en sked, varken i en uppmätt eller i en vanlig matsal. Jag räknade ut på vågen hur mycket det är - anständiga högar erhålls. Jag kan inte föreställa mig vilken typ av skedar de använde när de namngav sådana standarder. Som de säger kan du inte skjuta ...

Sammanfattningsvis förblir jag med siffrorna som jag angav tidigare. Bara jag kommer att strö med skedar ändå

Flickor, och jag bakade i gram och allt gick bra. Kexet är väldigt väldigt luftigt. Även om toppen inte var platt utan en liten åsna, betyder det att det behövs lite mer stärkelse eller kakao. Rapporten kommer att finnas på kvällen

Inusya, bra gjort! Vi väntar på fotoreporten.
Om toppen. Mitt kex stiger oftast över formen, men efter att ha tagits ur ugnen faller kakan åt sidorna. Om du tittar på mitt foto av en bakad kex, så finns det också en mitt precis under kanten. Du kan svalna kexet i en form upp och ner (helst på ett trådställ)

Jag bakade i en form utan botten (Lilina), den är hög, men jag tänkte inte vända på den! Men idag har min son bett om en sådan kex (han gillar inte grädde) och jag kommer att göra allt utan misstag. Men här är min rapport

[Ira]

Flickor, och kexet och grädden är utsökt! Det är mycket viktigt för mig att du inte kan höra läsk i kexet!
Om du gör ett misstag med skedarna är det okej, kexet är lätt att äta och baka en annan
Ira , tack så mycket för detta recept !!!

[Ira]

Ira , tack så mycket för detta recept !!!

Jag är alltid glad att dela beprövade recept!

inucya, en vacker tårta visade sig, och skiktet är så aptitretande: nyam: Finns det kokta klimpar i grädden?
Gillade du själva kexet? Var det fluffigt?

Kexet var väldigt fluffigt! Och när jag jämnade ut bitarna gav jag dem till min son, så just nu kräver han en sådan ny kex. I grädden avvikde jag lite från receptet - ersatte den kokta mjölken (för att inte vänta 2 timmar) - med karamelsås från. Så jag gick och bakade ett nytt kex

I grädden avvikde jag lite från receptet - ersatte den kokta mjölken (för att inte vänta 2 timmar) - med karamelsås från.

Åh, karamelsås från - det är smaskigt, men det passar fantastiskt in i denna kräm.
Du kan experimentera med denna kex och krämer

Tack Ira! Redan antagen. Jag ska baka min egen för den 23 februari. Jag kommer definitivt att rapportera tillbaka.
Du, jag förstår, har redan upplevt fildepper-isbildning. Ser gudomligt ut. Hur arbetade du med honom?

[Ira,]

Jag erkänner det! Återigen gick jag tyngre medan jag använde en mätsked (avlägsnade toppen med en kniv).

Ira, så det är där, som de säger, hunden är begravd När allt kommer omkring är måttskedar och matskedar två stora skillnader. Enligt sovjetiska standarder (GOST) anses en matsked vara en sked som rymmer 18 g vatten. Och när du mäter bulkprodukter med en sked, ska själva produkten vara på skeden med en ruta (eller en hög) och inte under kniven. Det är bara från köket - jag vägde allt igen: om du tar en vanlig matsked, stärk sedan med en bild - 28 - 29 g, med en liten hög - 17 - 18 g, under kniven 10-11 g. Här är de saker ...
Jag gick för att baka en kex, men sedan väger jag allt i gram. I morgon rapporterar jag

Du, jag förstår, har redan upplevt fildepper-isbildning. Ser gudomligt ut. Hur arbetade du med honom?

: hemlighet: Nej, Oksan, detta är chokladspets gjord på en ismatta av feldipers. Sugarvel ljuger fortfarande, jag är rädd för att närma mig

Den vackraste kakan !!!! Redan ätit !!!!!
Det visade sig bra !!!! Ersatt potatisstärkelse med majsstärkelse. Inga fler förändringar! Det visade sig UTAN PROBLEM !!!!
MÅNG TACK till receptförfattaren !!!

Ira, var inte rädd! Vi är alla med dig och håller nävar åt dig. Med din skicklighet kan du hantera alla Sugarvel.

[lyusyen]

Den vackraste kakan !!!! Redan ätit !!!!!
Det visade sig bra !!!! Ersatt potatisstärkelse med majsstärkelse. Inga fler förändringar! Det visade sig UTAN PROBLEM !!!!
MÅNG TACK till receptförfattaren !!!

Tack för att du litar på receptet, lyusyen! Baka för hälsan och snälla nära och kära

[Ira,]

Ira, Tja, här är jag med rapporten, ta den. Bilderna visade sig så (jag gjorde det via telefon) Och nu, i ordning. Jag tog en halv portion av säkerhetsskäl, mätte allt i gram. Form med en diameter på 18 cm, kakans höjd är ca. 6 cm. Toppen hade en liten fördjupning - inte mer än 0,5 cm, men efter att ha legat en timme upp och ner planade den ut.

När jag tog ut det från formen skalade botten av kexet från huvuddelen (cirka 1/3 av kakan). Resten av kexet skars i två kakor. Mitten överraskade mig med sin ovanliga struktur - inte porös, utan ganska slät, som om den var enhetlig och färgen var ljusare än vid kanten (jag kan inte säga att kexet inte var bakat - det var absolut inte vått och elastiskt) kanterna var tillräckligt torra å andra sidan och smulnade.

Jag gjorde grädden utan gelatin eftersom jag tog mycket tjock hemlagad grädde. Blötläggs, utsmetad och lämnas över natten. På morgonen blev kakan väldigt mjuk - av densitet var det svårt att skilja var kakan är och var grädden är.

Åsikterna delades om smak. Vissa var mycket glada, andra noterade den ovanliga smaken (i ordets goda bemärkelse). Mina känslor var ganska motstridiga. För min smak - oavsett hur mjuk och öm kakan är, känns stärkelse fortfarande i munnen (det är svårt att förklara med ord, det kan bara kännas genom att slicka stärkelse eller något liknande ...).

Jag läste många recensioner om andra resurser angående kex på stärkelse - åsikterna är också radikalt motsatta.Jag kommer inte att säga att jag kommer att bli en kategorisk motståndare till denna typ av kex, men jag kommer helt klart inte att gå med i antalet fans. Men du måste prova mycket och olika saker, experimentera.

Hur som helst, Irochka, tack så mycket för det nya receptet, för den nya smaken.

[Cara Mia]

Cara Mia, Oksanochka, det var väldigt informativt att läsa recensionen. När allt kommer omkring är allas smak annorlunda, vilket dina tårta har bekräftat.
Vad kan jag säga från fotot, avsnittet är vackert, trots kvaliteten på fotot. Men fotot av kexet i sig behöll mig inte så mycket, och din beskrivning antyder att det inte riktigt kom ut som det borde

Mitten överraskade mig med sin ovanliga struktur - inte porös, men ganska slät, som om den var enhetlig och färgen var ljusare än vid kanten

Det ska vara poröst. Och min färg är samma choklad visar sig.

s. från. Men, OksanEfter att ha läst om matskedar och vikten av stärkelse och kakao i dem bakade jag en kex igår. Jag applicerade den med en sked med en bra bild; vikten av torra ingredienser visade sig vara motsvarande större. Jag bestämde mig för att inte veta det tills jag riskerar det. Kexet visade sig vara tätare än vanligt, inte lika fibröst men ändå poröst. Mitten gick inte ner ett gram, utan tvärtom, till och med högen var liten. Och vilket ljud var när det skurna kexet trycktes - det här är något. Jag har inte hört detta förut

Men det verkar fortfarande som att grädden inte är homogen, någon form av vattnig. Eller är det ett foto.

[Zhivchik]

Men det verkar fortfarande som att grädden inte är homogen, någon form av vattnig. Eller är det ett foto.

Zhivchik, det här fotot är. Krämen, som jag skrev, är inte original, det vill säga utan gelatin, bara fett hemlagad grädde, så de rullade ner lite bakom kniven. Men det här är bagateller, de påverkade inte smaken alls.

[Ir]

Och vilket ljud var när det skurna kexet trycktes - det här är något. Jag har inte hört detta förut

Ir, och vad var ljudet - som en vaniljchiffong? så väsande, stönande? Hur jag gillar det här ljudet ... Du är bra för att ta risken och göra allt i skedar. Jag kommer inte att ge upp - än en gång kommer jag att försöka baka det och få vänner med honom.

: hej: Ira! Jag rapporterar. Kexet bakades i fyrkantig form Lilia. Växt över ramen 2 gånger. Men sedan "blåst bort" till hälften av formuläret. : girl_cray: Även om detta inte påverkade fluffigheten - perforerad och lätt. Men det var möjligt att klippa den bara i två delar. Smaken är intressant. Kaffekräm - yum. Sammantaget är kakan fantastisk. Gruvan krävde lättjusteringar: ja, de gillar inte gräddfil - åtminstone brast. Nästa gång byter jag till en annan. Men jag kommer fortfarande att baka.

[irza]

irza, Jag skyndar mig att uttrycka min beundran. Tack så mycket!!! Kakan är bara ett mirakel !!! På min egen risk och risk bestämde jag mig för att prova ett nytt recept i en multikokare och ... OH MIRACLE! Han steg upp vackert och blöt. Och smaken är helt enkelt gudomlig !!!
Hela familjen älskar kexkakor, men de förväntade sig inte det här! Det är sant att jag ersatte grädden med den som alla älskar (för att inte räkna fel med experimenten), men kakan chockade ändå alla med sin lätthet, fluffighet, porositet och utmärkta smak. Nu bara detta! Här är min rapport:


Tack igen!

[Ir]

Ir, och vad var ljudet - som en vaniljchiffong? så väsande, stönande?

Ja, exakt klämningen !!! Klass

[Knopa, Oksanochka]

: hej: Ira! Jag rapporterar. Kexet bakades i fyrkantig form Lilia. Växts över ramen 2 gånger. Men sedan "blåst bort" till hälften av formuläret. : girl_cray: Även om detta inte påverkade fluffigheten - perforerad och lätt. Men det var möjligt att klippa den bara i två delar. Smaken är intressant. Kaffekräm - yum. Sammantaget är kakan fantastisk. Gruvan krävde lättjusteringar: ja, de gillar inte gräddfil - åtminstone brast. Nästa gång jag byter till en annan. Men jag kommer fortfarande att baka.

Knopa, Oksanochka, Jag är väldigt glad för din feedback !!! Det är ungefär ”halvblåst” - det är inte särskilt bra. Men eftersom du bakar det igen betyder det att du gillade det med smak och lätthet.
Efter mina experiment tenderar jag att tro att mer stärkelse behövs för att undvika att falla av.

[irza]

irza, Jag skyndar mig att uttrycka min beundran. Tack så mycket!!!

värdinna, Respekt för upplevelsen med multikokaren! Klippet är verkligen underbart. Vilken typ av grädde har du?

Gräddfil-curd-gelé, mina barn älskar det väldigt mycket. Tack igen!!! För andra gången på en dag till efterrätt, tårta känner jag efter middagen att det inte blir något kvar.

Gräddfil-curd-gelé

Så, så, så, från denna plats mer detaljerat, pliiz!

Efter mina experiment tenderar jag att tro att mer stärkelse behövs för att undvika att falla av.

Gee ... och du ska lägga mer i skedar eller i gram? Jag gillade temat med tecknade serier. Jag behöver det också.