Wiener gräddostkaka

Wiener gräddostkaka

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Smör	50 g
ägg	4 saker
socker	125 g
salt-	nypa
mjöl	75 g
stärkelse	75 g
bakpulver	2 tsk
För grädden:
keso	400-500 g
socker	130 g
saft och skal av en citron (liten)
gelatin	12 g
vispgrädde	250 g
florsocker	2-3 st. l
mandariner

Tillagningsmetod

• Som ni vet är Wien känd för sina utsökta kakor. För älskare av att baka med keso erbjuder jag en mycket öm Wienerkaka.
• Smält smöret och kyla det, men så att det förblir flytande.
• Separera äggulorna från de vita och vispa med 4 msk. skedar med varmt vatten, socker och salt i ett skum.
• När du får en krämig massa, häll i oljan i en tunn ström, fortsätt att slå.
• Vispa äggvitorna i en tät massa och kombinera med äggulorna.
• 
• Blanda mjöl med stärkelse och bakpulver och sikta i en vispad massa.
• Blanda allt försiktigt.
• Degen är utformad för en form med en diameter på cirka 26 cm.
• Baka i ca 35 minuter vid 175 *.
• När kakan är helt cool, skär den i 2 bitar.
• 
• För grädden:
• Blöt gelatin i kallt vatten i 10 minuter.
• Skala mandarinerna och skär dem i kilar.
• Blanda keso med citronsaft, zest och socker.
• Lös gelatinet i en liten mängd vatten vid låg värme under konstant omrörning, svalna lite och tillsätt till ostmassan.
• Sätt i kylskåpet en kort stund så att massan börjar stelna och tillsätt vispad grädde blandat med strösocker.
• Lägg mandarinerna på bottenlagret.
• 
• På mandariner 2/3 av ostmassan och täck med den andra kakan.
• Lämna lite grädde för dekoration, fördela resten på kakans ovansida.
• Dekorera kakan och kyl.
• 
• Så här ser det ut i avsnittet.
• 

Notera

Istället för gelatin använde jag den här gången agar-agar.
Förutom mandariner tror jag att du kan ta andra frukter eller bär.

[Ludmila]

Ludmila, färska mandariner eller från kompott? Delikat tårta!

[Ira]

Ira, färsk, men konserverad, det verkar för mig, kommer att göra.

och om ytterligare impregnering krävs? min älskar "våta" kex

[Evgeniya]

Evgeniya.. efter att kakan stod över natten i kylen var den inte "torr" alls. I kombination med soufflé var allt i mått. Men om du vill kan du blöta kakorna med apelsinjuice.

Lyudmila Mycket skonsam. Förmodligen kan du också prova med aprikoser från kompost. En juice med någon form av alkohol för att läsa de hyrda jag tar i bokmärkena.

från kompost ................ med någon form av alkohol för att läsa de anställda ...

?

[Larissa]

Larissa, Jag gjorde det igår med jordgubbar. Väldigt gott!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Jag älskar keso, tack

[NataliARH]

NataliARH, och jag också

Vilken aptitretande mästarklass tar jag bort receptet till bokmärken

[Albina]

AlbinaTack så mycket för ditt betyg!

[Ludmila]

Ludmila, mycket känslig tårta, direkt inspirerad av våren!

[Gulya]

Tacka,Gulya! Och när våren, sommaren verkligen kommer och färska bär dyker upp, så kan du improvisera så med fyllningen och dekorationen av kakan!