Marockansk tårta med kaffe

[Ilona]

Gee ... och du ska lägga mer i skedar eller i gram?

Ilona, avsluta mig inte med dessa gramskedar. Hela tiden bakade jag med skedar utan toppar och tänkte att jag applicerade den korrekt. Och här Oksana Jag upptäckte Amerika att enligt GOST är en matsked med en bild. Så ett av de sista experimenten var med höga skedar - kexet sjönk inte en droppe.
Snart fick min son DR, jag ska baka det här kexet och väga redan fulla skedar. Vi måste komma till den ideala formeln i gram.

s. från. värdinnaoch lägger du stärkelse och kakao i skedar eller gram?

[Ilona]

Ilonaavsluta mig inte med dessa gramskedar
s. från. värdinnaoch lägger du stärkelse och kakao i skedar eller gram?

Irin, jag kan inte låta bli att avsluta ... mitt jobb är att ta reda på exakta komponenter) Dessutom tittade jag själv på kakan! Så vi väntar på din sons DR!

Tack för receptet. Kexet ljuger förmodligen inte - det här är det mest fluffiga chokladkexet jag någonsin har bakat. Bakad redan 2 gånger strikt efter vikt och inte mätt ingredienserna med skedar. Den första för mig själv i en marockansk tårta, för ett test, kakan visade sig vara underbar och utsikten pumpade upp (jag tänkte hälla toppen med varm isbildning - han var en fattig karl och simmade lite) Jag bakade den på en anpassad tårta för andra gången - idag väntar jag på recensioner, men jag är säker på att kexet inte sviker mig. Väldigt gott.

Och jag bakade precis ditt kex - väldigt mjukt och fluffigt! Hittade min choklad Tack så mycket! Bakning i en multikokare, höjd 7 cm.

Älskade älskar chokladpajer. Jag ska experimentera ikväll för att behaga imorgon)
det är naturligtvis synd, det finns ingen ugn - allt måste bakas i en multikokare, och det här är lite längre - jag pressade några kakor in i ugnen - och de var redo: det tar två gånger mindre tid (
Men jag är glad att i min Bork u700 erhålls utmärkta kakor - luftiga och ömma, min vän säger ständigt att jag fuskar på henne och köper färdiga kex i butiken)
Tack för receptet!

Min tårta för att hedra semestern, hemma. Det blev väldigt gott! Jag har redan sagt om kexet - utsökt!
För grädden tog jag bara gräddfil med socker och kondenserad mjölk, utan grädde, nästa gång jag lägger mindre gelatin, jag har omedelbar en, jag tror att även 20 gram räcker som i receptet. Jag satte 30 g, grädden började tjockna inför mina ögon.
Jag gillade kakan även när jag läste receptet, det händer ju, du känner och känner att den är din! Kommer också på vår favoritlista! Tack Ira för receptet!

[Kobrinchanka]

tack för receptet. kex, ljuger förmodligen inte - det här är det mest fluffiga chokladkexet av dem som jag bakade.

Kobrinchanka, Jag stöder helt luftigheten. Jag är glad att jag gillade allt!

[Fresia]

bakade ditt kex - mycket ömt och fluffigt! Hittade min choklad

Receptet är nu ditt! Vid det här tillfället föreslår jag att gå till dig!
Fresia, vansinnigt glad att kexet erövrade med sin choklad, luftighet! Läckra kakor!

Gick med på!

Mycket intressant tårta! Jag tar det till bokmärken!

[Tanya]

mycket intressant tårta! Jag tar det till dina bokmärken!

TanyaJag tror att du inte kommer att gå fel

Tjejer, rädda mig, jag blandade ihop och istället för kokt kondenserad mjölk köpte jag en vanlig. Fråga. burk om att använda det istället för kokt, det finns ingen tid att ändra det.

Tjejer, rädda mig, jag blandade ihop och istället för kokt kondenserad mjölk köpte jag en vanlig. Fråga. burk om att använda det istället för kokt, det finns ingen tid att ändra det.

Häll i en behållare och mikrovågsugn, koka snabbt, det tar 5 minuter.

Och mer detaljerat lagade jag aldrig mat, oavsett om det är nödvändigt att stänga, störa och på vilken kraft.

Och mer detaljerat lagade jag aldrig mat, oavsett om det är nödvändigt att stänga, störa och på vilken kraft.

Häll i en skål som är lämplig för mikrovågsugnen, större än volymen kondenserad mjölk. Ström 800, slå på i två minuter, stoppa, blanda. Och så igen, och sedan en minut, detta räcker för kondenserad mjölk av god kvalitet. Vi står i närheten så att kondenserad mjölk inte bestämmer sig för att fly

Fu, tack, räddad.

Fu, tack, räddad.

[goleon-6]

Tjejer, rädda mig, jag blandade ihop och istället för kokt kondenserad mjölk köpte jag en vanlig. Fråga. burk om att använda det istället för kokt, det finns ingen tid att ändra det.

goleon-6, i denna tårta kan du göra vilken grädde som helst - kexet är bra med olika krämer. Rå kondenserad mjölk är också bra, det kommer att finnas en skillnad i färgen på grädden och karamellnoten.

Sätt i mikrovågsugnen och koka snabbt, det tar 5 minuter.

Vilapo, tack min vän för snabb hjälp! Jag rekommenderade allt korrekt.
Och för dem som inte har en mikra är det möjligt att laga mat i en glasburk på spisen och lägga den i en kastrull med vatten. Naturligtvis kommer det att finnas mer tid.

Häll i en skål som är lämplig för mikrovågsugnen, större än volymen kondenserad mjölk. Ström 800, slå på i två minuter, stoppa, blanda. Och så igen, och sedan en minut, detta räcker för kondenserad mjölk av god kvalitet. Vi står i närheten så att kondenserad mjölk inte bestämmer sig för att fly

Wow! Wow!!! Toppen! Vet inte! Än sen då? Smakar det på samma sätt som om du lagar det i en kastrull med vatten i 3-4 timmar?

Wow! Wow!!! Toppen! Vet inte! Än sen då? Smakar det på samma sätt som om du lagar det i en kastrull med vatten i 3-4 timmar?

Ja, exakt samma sak

[Ira]

Ira, tack för receptet!
Ta rapporten.

🔗

[Ira]

Ira, tack för receptet!
Ta rapporten.

Wow, vilken härlig rapport, Tanyusha !!!! Sådana rapporter är redo att acceptera och acceptera
Och fotot är precis som på första sidan

Och fotot är precis som på första sidan

Ja ... tittar bara på andra sidan.
Jag ville också ha åtminstone en tunn krämboll under ganache, som din, men inte tillräckligt. Även om jag tog gräddfil 600 g. Och skikten är inte desamma (jag räknade med).

Mina män sa att kakan liknar Roshens Cappuccino.

Jag gjorde det med sorg i hälften. Läcker tårta, tack.

Jag gjorde det med sorg i hälften.

Och hur är det med SHO? Finns det några andra problem förutom rå kondenserad mjölk?

Det fanns ingen grädde, jag ersatte allt med gräddfil, jag använde aldrig gelatin (jag fyllde det med kaffe, det svällde, jag lade det i mikro och sedan i grädde). Och grädden är någon form av vätska, jag lade den i kylen, den tjocknade lite, men inte som jag föreställde mig, jag skar allt i delad form, skar kakorna, hällde på något sätt grädden, stängde hela grejen i kylskåp, och på kvällen fick de hela familjen och här är det mycket applåder, alla gillade det så mycket, men jag sa naturligtvis ingenting, hur nervös jag var.

Det fanns ingen grädde, jag ersatte allt med gräddfil, jag använde aldrig gelatin (jag fyllde det med kaffe, det svällde, jag lade det i mikro och sedan i grädde). Och grädden är någon form av vätska, jag lade den i kylen, den tjocknade lite, men inte som jag föreställde mig, jag skar allt i delad form, skar kakorna, hällde på något sätt grädden, stängde hela grejen i kylskåp, och på kvällen fick de hela familjen och här är det mycket applåder, alla gillade det så mycket, men jag sa naturligtvis ingenting, hur nervös jag var.

Det viktigaste är att jag gjorde det! Idag är det min tur att baka din kex, Irin. Men grädden ... grädden med gelatin, jag gillar inte riktigt något ... eller är din inte gummiliknande? Är det mjukt? Jag behöver en saftig tårta!

[ilonna]

Jag var också här och gick till ugnen på nattskiftet. Hela dagen före mina ögon var gårdagens Zhivchikovy kusmanchik. Så att, ilonna, låt oss gå ihop ...

[ilonna]

Det fanns ingen grädde, jag ersatte allt med gräddfil, jag använde aldrig gelatin (jag fyllde det med kaffe, det svällde, jag lade det i mikro och sedan i grädde).Och grädden är någon form av vätska, jag lade den i kylen, den tjocknade lite, men inte som jag föreställde mig, jag skar allt i en avtagbar form, skar kakorna, hällde på något sätt grädden, stängde hela grejen i kylskåp

Och vad är fel? Allt är som det borde vara. Jag tog inte grädde utan bara gräddfil 21 5 - 600 g.
Jag gör alltid denna kaffegelé.
Men en kex med en stärkelse (utan en droppe mjöl) var en nyhet för mig. När jag började göra det trodde jag att jag inte hade skrivit mjöl. Jag var tvungen att sätta på datorn, för jag gjorde det en på morgonen ... och titta igen. Men nej, jag skrev om allt korrekt. Annars händer det mig ...

Hela dagen före mina ögon var gårdagens Zhivchikovy kusmanchik. Så att, ilonna, låt oss gå ihop ...

Otozh ... se Lenochka, vilken magisk bit jag har ...

[Elon]

Idag är det min tur att baka din kex, Irin. Men grädden ... grädden med gelatin, jag gillar inte riktigt något ... eller är din inte gummiliknande? Är det mjukt? Jag behöver en saftig tårta!

Tacka, Elon för att ta över stafettpinnen i den marockanska rasen! Jag önskar dig att nå mållinjen med ett bra resultat.

När det gäller grädden, om du tillsätter både kokt vatten och grädde, kommer grädden definitivt inte att vara gummiaktig. Om bara gräddfil, det kommer att likna regnbågens gräddfil, bara kaffe. Men här är kexet så poröst att kakan inte blir torr (den behöver inte ens överdriven blötläggning).

[5 ägg tog 160 g stärkelse och 45 g kakao]

Irin, jag kan inte låta bli att avsluta ... mitt jobb är att ta reda på exakta komponenter) Dessutom tittade jag själv på kakan! Så vi väntar på din sons DR!

Vänta. I morgon har vi semester, så sonulinkakan är redan i kylen, det återstår bara att ta med marafeten.
Så jag bestämde mig för att öka mängden i gram, plocka upp en sked med toppen och jämföra. Helvete med en hastighet av 1 msk. en sked stärkelse = 20 gram (30 g, enligt GOST, vågade inte ta), 1 msk. sked kakao = 15 g. Totalt för 5 ägg tog 160 g stärkelse och 45 g kakao
Kexet gjorde mig glad. Först och främst blir det tätare att det inte sjönk i mitten. Jag klippte den enkelt och enkelt med en snöre (innan det, på grund av den ökade fiberlikheten var det inte alltid möjligt att skära i perfekta kakor). Och ändå, innan du tog bort den övre skorpan, kunde kexens fibrer sträcka sig bakom den på platser. Idag har skorpan tagits bort utan att skada skorpan.
I morgon kommer vi att klippa ut och försöka ta bort snittet, ja, och dela smakintrycken (jag bytte lite grädden och gjorde ett choklad-beskärningsskikt)

Irisha! Grattis på födelsedagen till din son! Må det växa till moderns glädje och tack med dess framgångar!
Wow jävla !!! Lite väntade jag inte på de korrekta beräkningarna! Och jag gjorde allt i gram, bakade det bara igår. Utåt och på lukten gillade jag det. På morgonen försökte jag extrahera flera från kastrullen, men ... till ingen nytta. Det var ingen tid att vara klok och jag åkte till jobbet. Jag fortsätter på kvällen!
Irin, hur är en gräddfilregnbåge, vilken kommer en grädde med gräddfil att se ut?

[Elon]

Elonhur slutade din berättelse?
Vi har redan ätit Artemkins tårta. Naturligtvis hade jag som värd inte tid för en fotosession, men jag gillade kakan. Jag skrev om andelen av kexet ovan. Men den här gången var grädden gjord av grädde, rå kondenserad mjölk och gelatin. Det ser väldigt mycket ut som fågelmjölk. Dessutom tillsattes puréed katrinplommon blandat med smält choklad till grädden som mellanlager. Smak- och färglösningen var mycket framgångsrik

Irisha! Grattis på födelsedagen till din son! Må det växa till moderns glädje och tack med dess framgångar!

Tack! Jag är allt för det, låt det snälla!

På morgonen försökte jag extrahera flera från kastrullen, men ... till ingen nytta. Det var ingen tid att vara klok och jag åkte till jobbet. Jag fortsätter på kvällen!

Av denna anledning undviker jag på alla möjliga sätt krukor och former i ett stycke - jag är rädd att inte få

Irin, hur är en gräddfilregnbåge, vilken kommer en grädde med gräddfil att se ut?

Så det här är en efterrätt gjord av gräddfil, socker och gelatin. Gräddfil färgas och hälls i skålar i lager. Tja, något så här

Klart ... Jag gör sällan desserter, så jag vet faktiskt ingenting om dem ...Allt som beställdes på ett kafé / restaurang är typ av ... vackert, men gummiaktigt, på något sätt sedan barndomen lyckades inte kärlek till dem. Ibland gör jag något från ett "välsmakande program", som min yngsta säger om Y. Vysotskayas program, och det verkar vara utsökt.
Nu om kexet. Jag tog ut det, allt är ok, bröt inte det, den lättaste, fluffiga, skuren i 3 kakor utmärkt. Jag knådade degen enligt dina gamla "indikationer" i gram. Du vet vad som förvånar ... på något sätt, men han knakar på tänderna. Men det finns ingen vallmo där inne, och jag tappade definitivt inte skalet, jag lade inte till sand ... det smakade ömtåligt, gott, inte torrt och med en lätt knas. Jag undrar om det här är en del av kexet? Men vad ger då denna skorpa? Medan jag gömde kexet i en påse hämtar jag idag eller imorgon kakan, kanske försvinner crunching efter att ha blötts med grädden?

Men den här gången var grädden gjord av grädde, rå kondenserad mjölk och gelatin. Det ser väldigt mycket ut som fågelmjölk. Dessutom tillsattes puréed katrinplommon blandat med smält choklad till grädden som mellanlager. Smak- och färglösningen var mycket framgångsrik

Så, så, lager ....: girl_in_dreams: Och proportionerna: katrinplommon - choklad, "med ögat"? Och var är hon då? Mellan grädden eller på kakan och sedan grädden? Kom igen, kom igen, prata ... Jag blev intresserad rätt ...

Men ja! Jag vet inte hur man ska klippa kakor vackert och ta bilder av dem vackert !!!
Kakan är borta
Men det finns minnen
Bakning i en tecknad film 65 min.
Grädde - grädde, kokt kondenserad mjölk (Helen - Vilapo cement!), Gelatin + natur. kaffe.
Det visade sig vara långt, gott, inte smutsigt! Tacka!

Det visade sig vara långt, gott, inte smutsigt! Tacka!

Till din hälsa! Från bilden ser jag att kakan är saftig, välsmakande och kexet är korrekt

[Svetlan]

Så, så, lager ....: girl_in_dreams: Och proportionerna: katrinplommon - choklad, "med ögat"? Och var är hon då? Mellan grädden eller på kakan och sedan grädden? Kom igen, kom igen, prata ... Jag blev intresserad rätt ...

Svetlan, till viss del i ögat, när jag experimenterade. Men jag hade exakt 200 gram katrinplommon. Choklad sjunker inte mer än 100 gram. Jag ångade katrinplommon, piskade upp dem och tillsatte smält choklad, blandad. Jag samlade kakan så här: kakan är en del av grädden, jag jämnade katrinplommon ovanpå, sedan igen gräddkakan och upprepade.
I snittet verkade det som att kexet inte var 3 lager utan 5 (på grund av beskärningsskiktet)

Flickor, och ingen knakar? Och vilken typ av nonsens då? Det är inte klart ... överallt i dag är inte min dag ... även om kexet är det fluffigaste och mjukaste, som fluff! Läckra !!! Jag samlade en tårta med en annan grädde, jag hade kvar från Valinas rafaello. Det var här jag lade kokt kondenserad mjölk och det blev väldigt gott. Men vad som knakar är fortfarande ett mysterium. Jag tänkte på att MV-kastrullen plötsligt (men detta kunde inte ha varit) var smutsig, men det kunde inte vara. Men även om det kunde, knakar det även i mitten.

[Linné]

Linné kolenko, du har en vacker negritosik.
Vilken typ av grädde tog du? Pereyaslovskie?

Flickor, och ingen är sjuk?

Jag har inte provat kexet själv. Men i den färdiga kakan, absolut inget knäckt.

Elon, kanske detta beror på stärkelse, om det finns orenheter i det. Men det ska inte kännas i den färdiga kakan.

... blandat ...

Tack - jag gillar verkligen det här alternativet .... Vänta!

Tack - jag gillar verkligen det här alternativet .... Vänta!

Detta alternativ fungerar mycket bra med körsbär.

Elon, kanske detta beror på stärkelse, om det finns orenheter i det. Men det ska inte kännas i den färdiga kakan.

Stärkelsen är fortfarande densamma, detta är inte ett nytt paket. Men kexet bakades inte utan mjöl. Jag gjorde en ostkaka utan mjöl på stärkelse, men det finns mer fukt där, det kanske inte känns. Vi får se vad som händer. Försök bara med det själv kommer inte att lösa fel, men det är redan så intressant ... Kanske ska jag pröva beslaget ...

Irin, har du ett liknande recept, men utan kakao? Jag vill ha samma fluffiga och lätta yogutkaka. För att minska vikten och öka volymen.

Irin, har du ett liknande recept, men utan kakao? Jag vill ha samma fluffiga och lätta yogutkaka. För att minska vikten och öka volymen.

Så jag bakade ett lätt kex enligt samma recept, bara jag ersatte kakao med stärkelse. Allt fungerade

det vill säga du ökade mängden stärkelse med exakt mängden kakao i gram, eller hur?

det vill säga du ökade mängden stärkelse med exakt mängden kakao i gram, eller hur?

när jag bakade den vita versionen har jag inte arbetat med gram än, bara med skedar.

[Ilona]

Irin, har du ett liknande recept, men utan kakao? Jag vill ha samma fluffiga och lätta yogutkaka. För att minska vikten och öka volymen.

Ilona, här är en titt på alternativen för denna kex här 🔗

Och angående krisen i det här kexet kände jag det också lite, det verkade som om kakan själv var mjuk och det fanns en så underlig känsla i min mun ... - Jag skrev om den. Min man beskrev det så här: "Det kittlar på något sätt ..." Kanske handlar det verkligen om stärkelsens kvalitet?

Och när det gäller krisen i det här kexet kände jag det också lite, som om kakan var mjuk,

Troligtvis är detta stärkelse. Till exempel i gelé känner jag också en viss skorpa.
Det var själva kakan som jag inte försökte, men bara med impregnering. Naturligtvis är det skillnad om det bakas med mjöl och stärkelse. Med en stärkelse är han, men mild, men fluffig, men elastisk.
Och stärkelsen i sig, i motsats till mjöl, crunches.