Hjortkött i rött vin och körsbärssås (Hirschbraten i Rotwein - Kirschsauce)

Hjortkött i rött vin och körsbärssås (Hirschbraten i Rotwein - Kirschsauce)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
ren	1 kg
rosett	2 st
vitlök	3 tänder.
körsbär	100 g
torrt rött vin	250 ml
krydda	smak
vegetabilisk olja	50 ml
socker	smak

Tillagningsmetod

• I det tyska köket finns det många recept med vilt. Hjortkött är populärt i många regioner i Tyskland. Detta kött är inte bara speciellt i smak utan också lågt i fett, väl smältbart, lågt i kolesterol och rik på vitaminer, mineraler och spårämnen.
• Köttet måste tvättas och torkas.
• Kryddor: peppar, enbär, timjan, kryddpeppar, salvia, persilja, kummin, rosmarin, ingefära.
• Salt, peppar köttet, gnugga med kryddor.
• Vi skär lök och vitlök. Lägg till köttet. Vi lämnar köttet att marinera.
• Jag har frysta körsbär, så vid avfrostningen bildades en vätska som behövs för såsen. Om körsbäret är naturligt, tillsätt 100 ml vatten eller körsbärsjuice. Vi lägger körsbären på spisen i en kastrull och kokar lite. Vi lägger till vin. Häll en del av såsen i köttet, salta resten lite, peppar, tillsätt socker för smakbalans och koka tills det är tjockt.
• Lägg köttet i en värmebeständig skål, häll en del av såsen, lägg lök från marinaden på toppen. Köttet kan stuvas i en rostningspåse för att göra det mjukare. Öppna påsen 20 minuter före stygningen för att brunna köttet.
• Baka vid 180 ° С i 1 - 1,5 timmar.
• Smaklig måltid.
• 

Liknande recept

Stevat kött i vin (Vinen kebap) (TATbRHA)

Nötkött i rött vin med jordärtskocka kokt i en kittel i ugnen (Bianchi)

Bär kött i vin till min älskade från min älskade (Omela)

Bra kombination: hjortkött och bär, körsbärssås! TACKA!

Och jag vågar fortfarande inte köpa hjortkött, kött säljs ofta, i ett paket, jag vrider det och vänder på det, och utseendet är inte imponerande
Det var sant att de en gång var glada att köpa halvrökt vildkorv, mycket välsmakande!

Efter detta recept kommer jag nog att bestämma mig, jag ska köpa en bit

[nar-din]

Och jag köpte hjortkött med glädje. Hon stuvade köttet och tillagade soppan. Läcker transparent bärnstensbuljong. Vi hade ett tält bredvid tunnelbanan och köttförpackningsanläggningen i Tyumen. Men sedan flyttade de ut. De verkar ha en företagsbutik på Belorusskaya, du måste gå in.
nar-din, tack för receptet.

[Administration]

vilt och bär, körsbärssås

Ja, kombinationen är väldigt imponerande! Vi lider inte av att det finns viltkött i vår region under jaktsäsongen, särskilt eftersom en släkting är en jägare. I Ural finns det en mer bekant tranbärs- och lingonsås för vilt, vi lägger till hallon och balsamico till dessa bär, det visar sig också mycket gott.
Administration, Florichka, Tack!

[nar-din]

nar-din, mmm ... hur denna barndom påminde mig! Farfar var en jägare, mormor gjorde vilt i olika bärsåser.
Administration, och var ger vi vilt? Jag ville verkligen!