Nötkött i rött vin med kronärtskocka, kokt i en kittel i ugnen - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Nötkött i rött vin med jordärtskocka, kokt i en kittel i ugnen

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött på benet	2 kg
jordärtskocka	200 gr.
Tomater	200 gr.
Morot	150 g
Rosett	150 g
Färsk timjan	4 kvistar
Färsk rosmarin	2 kvistar
Torrt rött vin	100 ml
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Spice Blend (italienska örter)	2 tsk
Salt (något efter smak)	1/2 tsk
Vitlök	2-3 kryddnejlika

Tillagningsmetod

Jag tillagade denna maträtt i en lätt kittel, jag har en kittel gjord av gjuten aluminium med en non-stick beläggning och ett glaslock. Jag gillar det eftersom du kan laga det både på spisen (jag har glaskeramik) och i ugnen! Dessutom, när du lagar mat i ugnen kan tillagningsprocessen (i större utsträckning gäller kött, särskilt skuren i stora bitar) regleras - simma först i 1,5-2 timmar under lock och baka sedan utan lock. Jag gillar verkligen resultatet! Köttet visar sig vara mycket ömt, mjukt och saftigt och samtidigt bakat med en aptitretande skorpa!
Tillagningsprocess:
Förbered alla ingredienser: Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och skär i stora bitar. Skala, tvätta grönsakerna, skär lökarna, skär tomaterna i 4 skivor, morötterna i 3-4 delar och koka hela jordärtskockan om den är medelstor.
Lägg kitteln på spisen, tillsätt 3 msk. l. vegetabilisk olja, 2 kvistar timjan och en kvist rosmarin, hel, krossa vitlöksklyftorna med den platta delen av en kniv (lite) och tillsätt också hel i smöret. Värm oljan tills en behaglig doft av vitlök och rosmarin med timjan dyker upp. Ta sedan ut vitlök, timjan och rosmarin från oljan på en tallrik (plocka inte upp den och lägg sedan i köttet när du bakar). Stek köttet i het olja (detta måste göras för att "försegla" det och bevara saftigheten under vidare tillagning). Jag fick 2 köttbitar vid stekning. När en flik kött har stekt på två sidor, lägg den på en tallrik och stek sedan 2 flik kött.
Lägg sedan till de stekta 2 flikarna kött i kitteln, lägg till kvistar rosmarin, timjan och vitlök (som vi har på en tallrik), lägg ett lager grönsaker - morötter, lök, jordärtskocka, tomater i slumpmässig ordning, lägg 1 stekt köttflik på toppen och återigen ett lager grönsaker på toppen ...
Tillsätt kryddblandningen, saltet och den kvarvarande färska rosmarin och timjan (utan kvistar) i vinet och häll vinet över kittelns innehåll. Vin behöver inte åldras, vanligt bordsvin är lämpligt för bakning av rätter.
Stäng grytan med lock och sätt i en förvärmd ugn 180-190 grader i 2 timmar. Alla produkter är olika och köttet kan naturligtvis skilja sig, så under tillagningsprocessen kan du tillsätta vatten, men ganska lite. Öppna sedan locket, ställ in temperaturen till 200 grader och baka tills det är gyllenbrunt.
Servera med färska grönsaker (gurkor, tomater) och örter.
Smaklig måltid!!

Skålen är designad för

för 4-6 portioner

Tid för förberedelser:

30 minuter (och i ugnen i 2 timmar)

Matlagningsprogram:

Ugnsbakning

Notera

Detta recept ingår i mina sommarstugarecept, eftersom det ligger vid dacha, omgivet av vacker sibirisk natur, bland doftande tallar och örter (och när grönsaker och gröna mognar på sängarna) får jag inspiration

Liknande recept

Rådjurkött i rött vin (Babushka)

Stevat kött i vin (Vinen kebap) (TATbRHA)

"Groda" stuvad i vin (Administration)

snälla du

Super, bara du kan ersätta jordärtskocka med potatis, jag tycker inte om det!

Bianchi

snälla du, Tack. Om du inte gillar det, så naturligtvis! Det är bara att maträtten blir lättare med jordärtskocka, den har verkligen en specifik smak, men i denna maträtt blir allt väldigt harmoniskt!

Administration

Vilket smakfullt och stekt kött! Jag gillar verkligen det här
Ett utmärkt recept på ugnen, och kitteln förstärker bara värmen - det är saken för att steka kött!

Bianchi

Administration, Tack så mycket!! Jag älskar det också väldigt mycket, som ett alternativ till grill och när man vill äta en stor bit kött I grytan i ugnen blev det bara bra - köttet smälte bara i munnen!

Administration

Citat: Bianchi