Nötkött entrecotes i ugnen

Nötkött entrecotes i ugnen

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött entrecotes	2 kg
majonnäs
Krydda efter kött	1 dospåse
Kryddig pepparrot	2-3 matskedar

Tillagningsmetod

• Vi åkte till marknaden för kött, ville ta hand om, utan att veta vad. Valet är dåligt, frostigt, få handlare. Det fanns nötkött entrecotikas, ungt kött, sådana vackra. Det är sant att de huggs upp mycket tjockt med 4-5 cm. De tog 4 stycken, bara 2 kilo. Vi bestämde oss för att baka i ärmen. Först gjorde jag en marinad: majonnäs i en skål, förmodligen 6-8 matskedar, sedan från en påse pepparrot, 2-3 matskedar, packningskrydda för kött, vitlöksklyftor 8 (importerad vitlök, Turkiet eller Kina), den största skillnaden från hemma, när matlagning tappar lukten, räcker det med våra 4 tänder. Kanske någon inte vet det, lägg vitlök på en skärbräda, platta kniven ovanpå och slå den med vår handflata. Det återstår att skära tvärs över och tvätta sedan vitlök under lång tid ((blandat och smord varje köttbit på alla sidor. Marinerad en kort stund, maximalt en timme. Sedan hela grejen i ärmen och i ugn i 2 timmar vid en temperatur på 175 grader. Var uppmärksam på ugnen elektrisk, jämfört med gas, olika temperaturlägen. Köttet visade sig vara ovanligt ömt, skilt från benet. För en maträtt efter eget gottfinnande. Vi hade franska pommes frites i skivor. God aptit)
• 

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Nationella köket

Inspirerad av sommargrillar i naturen

Bra idé Bokmärk innan du köper kött

Jag vill inte förolämpa någon, men här 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Min vän, en mikrobiologisk kemist, bekräftade varje ord ... och nu tänker jag, som en gång älskade att använda majonnäs överallt och överallt, hundra gånger innan jag gjorde det ...
Naturligtvis gäller allt ovanstående inte för hemlagad majonnäs!

Prova marinaden så här: salt, peppar, lök (mer) och senapspulver. Jag kan försäkra er att det inte kommer att bli värre. Jag är född och uppvuxen i Kaukasus. Vår kebab (från alla kött: nötkött, fläsk, lamm, kyckling, kalkon) är en standardrätt till lunch. Min 12-årige son kan marinera kött på ett sätt som många vuxna i Ryssland inte kan. Jag ber dig bara om ingen ättika, citronsaft, majonnäs, gräddfil etc. hård. Är det för speciellt finsmakare fall kan marineras i god champagne !!! Men jag tror att bra champagne kan utnyttjas bättre.

[Furzikova]

jag citerar Furzikova: "... och. i ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 175 grader. Var uppmärksam på den elektriska ugnen, jämfört med gas, olika temperaturlägen."
Om ugnen i 2 timmar kan hålla den inställda temperaturen på 175 ° C, bör du inte vara uppmärksam på vilken typ av ugn det är - gas eller elektrisk. Felet i driften av temperatursensorn som styr ugnens funktion (om sådan föreskrivs av dess konstruktion) är i storleksordningen 10-15%, det vill säga, i verkligheten kommer temperaturen fortfarande att upprätthållas inom från 150-160 C till 180-190 C, och på platsen där sensorn är installerad!
När du bakar kött (och inte bara kött) i ugnen är det ganska viktigt inte om det är elektriskt eller gas, utan hur temperaturfältet fördelas över ugnens volym (botten, mitten och toppen av ugnen), och hur varm luft cirkulerar i den. Det är dessa två faktorer som bestämmer den färdiga produktens bakverk och dess saftighet / torrhet.

Kara: 5+!

Prova marinaden så här: salt, peppar, lök (mer) och senapspulver.Jag kan försäkra er att det inte kommer att bli värre. Jag är född och uppvuxen i Kaukasus. Vår kebab (från alla kött: nötkött, fläsk, lamm, kyckling, kalkon) är en standardrätt till lunch. Min 12-årige son kan marinera kött på ett sätt som många vuxna i Ryssland inte kan. Jag ber dig bara om ingen ättika, citronsaft, majonnäs, gräddfil etc. Från syran, som också finns i köpt majonnäs blir köttet tufft. Är det för speciellt finsmakare fall kan marineras i god champagne !!! Men jag tror att bra champagne kan utnyttjas bättre.

Håller helt med dig! Vi tar bara bulk kryddor, tatarerna handlar på vår marknad, och de kommer att plocka upp alla kryddor utan konserveringsmedel, men de gjorde majonnäs själva, men nyligen började de vara lat. Frost skingrade alla handlare. För oss är -10 en katastrof, och -23 i allmänhet .... Marknaderna är tomma. Jag kommer definitivt att prova med din marinad, förresten, jag kom ihåg om lök när köttet redan var i ugnen ... Tack!

[Furzikova]

jag citerar Furzikova: "... och. i ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 175 grader. Var uppmärksam på den elektriska ugnen, jämfört med gas, olika temperaturlägen."
Om ugnen i 2 timmar kan hålla den inställda temperaturen på 175 ° C, bör du inte vara uppmärksam på vilken ugn det är - gas eller elektrisk. Felet i driften av temperatursensorn som styr ugnens funktion (om sådan föreskrivs av dess konstruktion) är i storleksordningen 10-15%, det vill säga, i verkligheten kommer temperaturen fortfarande att upprätthållas inom från 150-160 C till 180-190 C, och på platsen där sensorn är installerad!
När du bakar kött (och inte bara kött) i ugnen är det ganska viktigt inte om det är elektriskt eller gas, utan hur temperaturfältet fördelas över ugnens volym (botten, mitten och toppen av ugnen), och hur varm luft cirkulerar i den. Det är dessa två faktorer som bestämmer den färdiga produktens bakverk och dess saftighet / torrhet.

Kara: 5+!

Kara, anmärkningen är korrekt, vi har till och med en platta med temperaturskillnaden i el och gas. Men till min stora skam är jag helt ny i matlagningen, och all min kunskap är råd från min fru och Internet. Men jag tror att någon kommer att hitta den här informationen användbar, inklusive mig.

[Medusa]

Åh, Medusa, att få beröm från dig är helt enkelt en aldrig tidigare skådad lyx

[Kara]

Kara, anmärkningen är korrekt, vi har till och med en platta med temperaturskillnaden i el och gas. Men till min stora skam är jag helt ny i matlagningen, och all min kunskap är råd från min fru och Internet. Men jag tror att någon kommer att hitta den här informationen användbar, inklusive mig.

Furzikov, om din elektriska ugn också har ett "grill" -läge, lägg gärna dina biffar på gallret, sätt på grillen vid 250 - 270 grader, 5-7 minuter på varje sida - så får du ojämförligt ömt kött om det fanns en gris som inte var särskilt ung, efter att steka bitarna på båda sidor vid maximal temperatur (detta är nödvändigt så att köttet "griper" bildas en skorpa mycket snabbt, vilket inte låter juicen rinna ut förgäves) kan du sänka temperaturen lite och låta köttet nå önskat skick

Jag vill inte förolämpa någon, men här 🔗

Min vän, en mikrobiologisk kemist, bekräftade varje ord ... och nu tänker jag, som en gång älskade att använda majonnäs överallt och överallt, hundra gånger innan jag gjorde det ...
Naturligtvis gäller allt ovanstående inte för hemlagad majonnäs!

Jag läste artikeln ..... även jag kände mig ledsen .... Så vi måste fortsätta att skapa vårt eget hem

Jag läste artikeln ..... även jag kände mig ledsen .... Så vi måste fortsätta att skapa vårt eget hem

Uh-va!

När det gäller fläsk gör vi detta om vädret inte tillåter grillning på grillen, och detta recept är nötkött. Förresten, men min fru säger att i ugnen är grillen inte temperaturkontrollerad

Med nötkött är allt detsamma, det behövs bara lite mer tid. Hur regleras inte grillläget? och vad är temperaturen för honom, sedan grillning?

[Medusa]

Åh, Medusa, att få beröm från dig är helt enkelt en aldrig tidigare skådad lyx

Shh! Och då kommer andra att höra - de kommer också att vilja, men det måste tjänas!
Vi antar (för den lokala allmänheten) att jag är din granne, som bosatt i södra administrativa distriktet.
Beröm är dock inte en lyx, utan ett sätt att uppmuntra.

Jag gick till köket, tittade .. inte reglerad, bara grillläget, men min fru visar sig lika läckra biffar och kyckling på en spott.