Blandare-knådare Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

[Detta är en planetblandare med ett svängbart arbetshuvud.]

Jag öppnar ämnet på mixer-degblandaren GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Kanske kommer någon att vara intresserad.

Så.
Detta är en planetblandare med ett svängbart arbetshuvud.


Uppsättning:

• • Säng (knådningsmaskin)
• • Deja - 4,5 liter
• • Degkrok
• • Bitter
• • Vispa

Bilen har sex hastigheter plus ett pulsläge. Pulsläge är ett ultrasnabbt läge som fungerar så länge du håller omkopplaren i rätt läge. Tryckt - det fungerar, släppt - aktiverat. Därför kallas det impuls.
Skål med en volym på 4,5 liter.


Degkroken används vid knådning av hård deg - dumplings och dess derivat, jästdeg. Blandningshastighet 1-2
Bitter - för viskös deg - vaniljsås, shortbread, semi-sandy, pepparkakor etc. Knådningshastighet upp till 3-4
Visp - smet (kex), krämer, cocktails. Piskningshastighet 5-6, pulsläge.
Uppmärksamhet! Vi rekommenderar att du använder pulsläget i högst två minuter!
Knådningen utförs inom fem minuter, varefter knådaren måste få vila. Av erfarenhet räcker det vanligtvis med fem minuter för honom (och även med intresse!) Att knåda någon deg bra. Det verkar bara som om fem minuter inte räcker, men det här är inte manuell knådning utan maskinknådning, och den här gången räcker nog för henne.

Kostnaden
Kostnaden för knådaren varierar från 10 000 till 14 000 rubel.
Priset, även om det inte är ett öre, är mycket billigare än Kenwoods och T-shirts med ett pris på 35 000 till 65 000 rubel.

Arbetskvaliteter
Knådar alla typer av deg med en smäll, även om instruktionerna endast tillåter drycker och trögflytande degar. (Frågan är, varför satte du då en krok för en tuff deg i den?). Slår snabbt upp. Det optimala minsta antalet ägg för att slå med socker är 2-3, utan socker - 3. Det kommer att slå en mindre mängd till slut, men det tar mycket mer tid. Piskar lugnt kexet, men i det här fallet måste du arbeta i mer än 5 minuter.
En speciell egenskap är att rotationen överförs till planetmekanismen genom en plastväxel. Och om du till exempel överbelastar mekanismen och inte följer hastighetsgränsen kan den gå sönder. Ersättning är inte billigt, dock som alla moderna blandare eller skördetröskor.
Detta görs för att skydda planetväxeln - att byta ut det är ännu dyrare än att byta ut ett växel.

Skriv, fråga om blandarens arbete och dess användning.
Specifikationer

Volym:
4,5 l
Antal hastigheter:
6
Typ av installation:
bordsskiva
Hastighet:
388 varv / min
Kontrollsystem:
elektromekanisk
Tankmaterial:
rostfritt stål
Kroppsmaterial:
förkromad metall
Elnät: spänning:
220 V
Elnät: strömfrekvens:
50/60 Hz
Elnät: ström:
0,65 kW
Elnät: standard:
Europeiska
Färg:
grå
Mått: längd:
435 mm
Mått: djup:
255 mm
Mått: höjd:
422 mm
Nettovikt:
10,96 kg
Bruttovikt:
10,1 kg

Jag har den här knådaren sedan sommaren 2012. Jag köpte den vid tunnelbanan vid den tiden för 5 000. Den har fungerat tillförlitligt i tre år. Ibland svär jag åt honom, jag klagar, jag vill ha något coolare, men ... Knådaren är bra.

[kubanochka]

kubanochka, Jag tog också på en gång för 5,5 ton. och även i tunnelbanan. Bra enhet.

Och hur mår han med det branta testet? Skrämmer inskriptionen i passet, säger de, förhållandet mellan vatten och mjöl är inte mindre än 75%.

Och hur mår han med den branta degen?

I allmänhet är mycket skrämmande i passet. Det är bra att de fick inkludera!
Brant deg knådar väl. Det viktigaste är att inte överdriva det med volymen. Dumplings knådade med en smäll, jag knådade inte mer än 250-300 ml vätska och med 1 hastighet.Skrynkar, surrar men knådar och överhettas inte.

[Pimander]

Pimander,
Och degen utan vatten, bara mjöl och ägg kommer att bemästra, vad tycker du? Till exempel 340 gram mjöl och två stora ägg?

Jag har det också i flera år. Jag vet att många tycker att det är bullrigt, men jag är nöjd med alla indikatorer.

Knådningen utförs inom fem minuter, varefter knådaren måste få vila.

Jag uppmanar ingen att följa mitt exempel, men han knådade mig ofta och tjugo utan vila.

[Svart]

Svart, Jag tror ja, vid första hastigheten klarar det.

Hej medlemmar i forumet !!! Förra året köpte jag den här knådaren och använde den bara till krämer och kex. Igår bröt vispen för vispning, plastdelen flög av. Kan jag få en visp någonstans? Tacka!!!

[akhtuba]

akhtubaHär verkar det finnas 🔗.
Du kan också försöka göra en begäran om en reservdel 🔗.
Och detta 🔗 på den officiella webbplatsen för Gastrorag - Gastrorag. RU

Om det inte är svårt, logga av om beställningen lyckades och hur mycket den kostade.

Tack så mycket!! Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen.

Och jag arbetade i två månader och brände ut.
Vänner knådde tårta (för sig själva) och något hände med hastigheterna, att den första, den tredje, började arbeta i samma läge. Sedan dog hon helt.

[Pimander]

Pimander, Beställde Corolla på Gastrorags officiella webbplats. Finns i lager. Pris 2100r. Allt är operativt. Jag beställde, betalade. Skickas av ett transportföretag. Allt inom två dagar. Jag väntar.

[Pimander]

Pimander, för ett par dagar sedan köpte jag den här bilen och jag tvivlar på proportionerna lite. Jag har redan beslutat att använda professionella (mjöl-0,7, vatten - 0,26). Hur mycket mjöl satte du på 0,3 vatten?

Bra tid på dagen!
En sådan enhet har gått sönder. Stannade.
Demonterad såg ut. Motorn är intakt. Hallsensor intakt.
Troligtvis en mikrokrets på tavlan.
Men det är inte undertecknat.
Kanske någon vet vilken typ av mikrokrets som används där för att justera motorvarvtalet.
Wrote skrev till gastroorgs officiella webbplats medan han väntade på svar.
Kanske någon här vet svaret på min fråga.

god eftermiddag, och jag har en fråga: Jag köpte den här mirakelenheten, allt är bra, förutom ... det stänkte köket ((((ingen vet om det finns en skyddande skärm för det eller om jag kommer att anpassa några ..) .

allt är bra utom ... det stänkte köket

Gruvan stänker inte, och vad stänk från testet kan göra en "kjol" från p / et. förpackning, och även med en ficka genom vilken du kan lägga till fler ingredienser

Ja, jag kom i vägen för pannkaka idag ...... jag blev lat .... och tack för idén med polyeten - jag har omslag med elastiska band runt kanterna i tre storlekar, så den största kommer bara passa !!! .... men det kommer fortfarande att stänk - jag introducerar gradvis mjöl
och ja, jag slog på den bara upp till 4 växlar - då är jag rädd - det gör ont för snabbt för 4 att springa ... ... flyger inte iväg?!

Jag störde med dumplings, dumplings och manti på den första, degen för kakor - med 2-3, den är mjukare, vispade proteinerna den 6: e - den tog inte av, för att hålla fast vid bordet fanns en jäst - detta är i HP, på pannkakor - manuellt, med en visp, så att disken blir mindre smutsig, för inte allt kan skjutas in i PM

Jag störde med dumplings, dumplings och manti på den första, degen för kakor - med 2-3, den är mjukare, vispade proteinerna den 6: e - den tog inte av, för att hålla fast vid bordet fanns en jäst - detta är i HP, på pannkakor - manuellt, med en visp, så att disken blir mindre smutsig, för inte allt kan skjutas in i PM

Tja, medan jag spelar stör jag allt)))) Jag ville också fråga om kex: enligt klassikerna måste du blanda äggulorna med socker, slå de vita separat och sedan tillsätt vita till äggulor och sedan stärkelse med mjöl. men skålen är en, det visar sig först att slå de vita och sedan introducera äggulorna med socker och sedan allt annat ... eller hur?

Det är enkelt: äggulorna med socker finns i en skål och proteinerna i en annan - i knådaren och blanda dem försiktigt, annars finns det inget sätt ...

ja, det visar sig att äggulor med socker introduceras i proteiner ... vad kan du inte göra för perfekt vispade proteiner !!!!)))
Tack, även om allt i mitt huvud sönderdelas i hyllorna !!

Vem demonterade knådaren, kan inte komma nära toppskyddets femte skruv?

[Leende]

Leende, ledsen för den långa frånvaron - av någon anledning kom inte meddelanden från ämnet. Rent generellt.
Jag tar vatten för brant deg (klimpar) lite mindre än hälften av mjölmassan. För 300 g mjöl behöver vatten 140 gram



himeraYAEnligt klassikerna - piska hela äggen med socker i ett vattenbad (annars kallas det den varma metoden) och tillsätt sedan mjöl med tillsatser. Men separat piskas vita och äggulor för en kexbuske (det kallas också kallmetoden, eftersom blandningen inte värms upp och de vita piskas kall).
Om pannkaka - blanda först ägg, salt, socker och lite vatten med mjöl tills en viskös deg (som pannkakor eller lite tjockare), och tillsätt sedan långsamt vatten (mjölk) till önskad konsistens, rör om den vid tredje hastigheten med en bitter. Det blir inga klumpar, även om du gör det med händerna.



metod, frågar användaren svarnoy3 han är hans DEMONTERAD

God dag! Jag vänjer mig vid en ny leksak. Innan dess använde jag en Bosch-skördetröska för allt. Men jag bestämde mig för att synda på honom, köpa en assistent. Först blev jag till och med upprörd, eftersom äggen med socker till kexet tog längre tid att slå än i matberedaren. Men efter bakning visade det sig att kvaliteten på inbäddningen i den är mycket bättre. ceteris paribus, jag har inte fått en så fluffig kex.
Men jag plågas fortfarande av tvivel. Ofta stöter du på recept där du behöver introducera ingredienser gradvis. Lägg till exempel smör, tillsätt sedan socker, slå. Tillsätt sedan ägg strikt ett i taget, och så vidare. Det är svårt att tillsätta under vispningen på grund av munstycket på vispen. Och det är förmodligen inte användbart för enheten att slå på / slå av knådaren. Hur kommer du ut från liknande klausuler?

[Alenka212]

Alenka212, det finns två alternativ:
1. Vi stoppar knådaren före varje introduktion av produkten. Det finns inget kritiskt för enheten. Den var ursprungligen utformad för regelbunden in- och avstängning (detta är en halvprofessionell teknik för kaféer och barer, vilket innebär att enheten slås på och av regelbundet).
2. Placera inte skyddscirkeln på vispen. Fördelar - du kan lägga till ingredienser direkt under processen utan att stänga av enheten. Nackdelar - i händelse av en stor volym piskning och / eller mycket flytande ingredienser kan innehållet stänkas, inklusive på enheten.
Helst bör båda dessa metoder kombineras beroende på volymen på satsen och ingrediensernas vätska.

[Pimander]

Pimander, tack! Vi måste prova en sekund. Jag gör inte stora mängder och visper vätskan snabbare med en visp.
Och det faktum att utrustningen är semi-professionell och fick mig att köpa den.

[Alenka212]

Alenka212, till din hälsa!



Svart, gjort nudel deg på ägg - knåda med en smäll! Hastighet 1-2