Ciabatta i en brödtillverkare

Ciabatta i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Surdeg	240 g
Potatismos	100 g
Vatten	140 g
Malad koriander, fänkål, basilika	1,5 tsk
Socker	1 tsk
Salt	1 tsk
Vetemjöl 1c	200 g + 3 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag lade alla ingredienser, förutom oljan, i CB, som anges i instruktionerna, aktiverade degen och knådningsläget i 15 minuter Någonstans mitt i knådningen satte jag vegetabilisk olja.
• Degen är ganska flytande, klibbig.
• Hon drog en scapula ur degen och lämnade den att komma upp.
• Efter 3 timmar steg degen bra, jag slog på bakningsläget i 1 timme. 20 minuter. och fick ett underbart bröd!
• snitt:
• 
• Prova, du kommer inte ångra det!

Notera

Jag ville verkligen baka en ciabatta i en brödmaskin (jag har ingen ugn) ...
Jag använde ett recept från en vänlig webbplats 🔗 med några förändringar och fick ett underbart bröd! Det är så gott att jag ville dela det med alla.

Jag har en russinsurdeg på rågmjöl.
Potatismos - Krossa helt enkelt potatis utan salt och vatten.
Vatten kan ersättas med kefir eller potatisbuljong.

Liknande recept

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta (Lisss's)

Ciabatta Peter Reinhart (på den stora) (ugn) (Fågelskrämma)

Ciabatta (Ciril Hitz) (Vrida)

OJGG, underbart bröd visade sig !!! tack för receptet.

Ät för hälsan

Super bröd! Jag gillade det, bara jag kunde nog inte stå ut med tiden, det var redan 12 på natten och jag väntade inte på en full uppgång

Prova det, jag gillar det också

Jag bestämde mig för att prova ditt recept. Min deg visade sig vara flytande, ingen antydan till en bulle - ska det vara så? Det finns inget resultat ännu och det verkar som om det inte kommer att bli så mycket jag lämnade huset i 2 timmar, degen började långsamt men säkert höjas för att lämna ... och när jag kom såg jag att allt hade lagt sig med 2 cm (dvs själva degen är 2 cm lägre) Nu slår jag på bakningen, jag får se vad som händer
-----------------------------------
bakat, trots allt var det för mycket vätska, eller kanske var peroxiden stark ... i allmänhet låg och våt inuti ... Jag tror kanske jag gör surdeget för tunt, för i det andra receptet, en smet erhålles. Låt oss söka sanningen

Li-li-I, det borde fortfarande finnas en bulle, inte lika brant som en vete, men ändå. Detta är samma ciabatta i HP, om det är vätskeformigt faller locket av! Och för att få degen att höjas snabbare kan du lägga till lite jäst.

så jag måste fortfarande laga surdegen tjockare, annars är den tunn. Och jag bestämde medvetet att inte lägga till jäst, jag vill lära mig att göra bara surdeg

Berätta för mig, om jag blandar halv-och-halv premiummjöl med fullkorn kommer det att bli 1 grad mjöl? Förvirrar jag det ... Vi säljer inte mjöl av 1, 2 kvaliteter :-( men det finns fullkorn (jag beställde det på Internet).

eh, jag ska försöka baka imorgon!

bakad! sant, jag kom inte ut med en ciabatta, men brödet visade sig vara gott :-)

Mycket gott bröd, barn älskar det, tack så mycket för receptet

Det första surdegsbrödet, det blev super! Tack för receptet.

Jag lyckades ta en bild!

Skönheten! Bättre än författarens!

Skönheten! Bättre än författarens!

Tack för receptet!

Tack för receptet!
Berätta för mig, är din surdeg 100%?
Eller ett annat förhållande mellan vatten och mjöl?
Jag har en råg p / f från Vicki, jag vill laga mat på den, kan den fungera?

Jag ber om ursäkt, men vad är det här brödets ciabatty?