Vete-rågbröd med kaffe och peppar

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	150 gram
vetemjöl 1 klass	50 gram
grodd rågmjöl	50 gram
vetemjöl / kvalitet	270 gram
snabbkaffe	1 msk. skeden
vatten	200 gram
malen svartpeppar	1 tsk
pressad jäst	3 gram
salt-	9 gram
socker	1 tsk

Tillagningsmetod

Mata surdeg 5-8 timmar dagen innan.
Lös upp kaffe, jäst och socker i vatten.
Blanda med surdeg.
Tillsätt mjöl och peppar.
Knåda degen. Tillsätt salt efter 5 minuter.
Den totala blandningstiden är 12-15 minuter.
Degen är mjuk, lite klibbig.
Runda degen och jäsa.
Jäsning i 1 timme och 45 minuter. Sträck vik 1 gång efter 45 minuter.
Vi bildar bröd av vilken form som helst.
Korrektur i en korg, sömsidan uppåt, 60 minuter.
Förvärm ugnen med en sten och en bricka för vatten. Om det inte finns någon sten kan du använda en gjutjärnspanna eller bakplåt.
Vänd arbetsstycket på en spade täckt med bakpapper.
Vi gör snitt.
Vi överför till ugnen, gör ånga.
Vi bakar de första tio minuterna med ånga.
Vi tar bort ångan, ventilerar ugnen kort, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills den är öm.
Jag har en total bakningstid på 35 minuter.
Vi tar ut det, låter det svalna, skär det och njut av det.
Och nu några bilder:
Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Idén att göra bröd med kaffe och paprika är inte ny. Någonstans stötte jag på det. Men receptet är fortfarande snyggt. Brödet är utsökt. Jag har ingen kaffesmak och peppar brinner inte. Mycket bra bröd till smörgåsar. Jag rekomenderar!

Mikhaska

åh! Tja, det här är så läckert bröd !!! Med tillsats av kaffe lagar jag bröd som heter "Darnitskiy". Vilket naturligtvis inte alls är "Darnitskiy" när det gäller ingredienser. Men riktigt gott!
Och jag lägger också till peppar i pepparkakorna ...
Så jag kan helt föreställa mig vilken typ av delikatess du tog med, Angela!
Tja, och (som utan den!) Ojämförlig skönhet!

ang-kay

Ira!Tack, kära du! : girl_hug: Du vet hur man berömmer och muntrar upp. : girl_love: Brödet är utsökt och aromatiskt. Jag har en annan med kaffe. Jag tar det snart.

Nybörjare

ang-kay, förvånad över din fantasi.

j @ ne

Hej, trollkvinna! Jag tittade på dig för ett nytt bröd, jag gillade idén, jag hämtar det med din tillåtelse! Min surdej fungerade inte, men flytande fruktjäst rotade bra, så jag anpassar receptet för dem.
!

ang-kay

Nybörjare, j @ ne, Evgeniya, tack för att du hälsade på.

Citat: j @ ne

Min surdej fungerade inte, men flytande fruktjäst rotade bra, så jag anpassar receptet för dem.
!

Zhen,och jag har denna surdeg med fruktjäst. Jag gjorde det på vintern när tävlingen var. Det blev vant. Jag gillar det väldigt mycket. Jag har inte sett detta någonstans, förmodligen min kunskap. Om det är intressant kommer jag att kasta en länk till mitt första bröd på det och hur jag tog fram det.

Ava11

Angela ditt bröd är något otroligt, vilken luftig smula, skönhet! Och din signaturhandskrift, ovanliga nedskärningar - ja, jag gillar det verkligen. Du är en stor karneval och smart, du bakar sådan skönhet! Komplimanger från mitt hjärta!

ang-kay

Alla, tack! Sådana ord är trevliga och snälla, jag rodnade bara över med förlägenhet och nöje

ANGELINA SVART mer

Här är en läcker sak! Ängel och igen mina TACK är oändliga)))