Kryddigt vete-rågsurdegsbröd med vitlök och grönsakspuré

Kryddigt vete-rågsurdegsbröd med vitlök och grönsakspuré

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Grönsakspuré	100 ml
Gräddfil (tillval)	1,5 msk. l.
Tomatsås (även valfritt)	2 msk. l.
Vatten	fyll upp till 300 ml
Riga balsam (valfritt)	0,5 - 1 tsk.
Fruktos (socker eller honung möjligt)	3 tsk
Mjölkpulver	3 tsk
Maltextrakt	1 msk. l.
Torkad vitlök, granulerad (du kan också färska)	2 tsk
Surdeg (jag har råg, 100% fukt)	hur mycket
Vetemjöl	120 g
Vetemjöl, första klass	165 g
Grodd vete	15 g
Grovt rågmjöl	150 g
Havrekli (kan ersättas med havregryn)	20 g
Varm paprika (valfritt)	1 ST.
Olika torkade örter	att smaka

Tillagningsmetod

• 
  
• Den totala mängden vätska är 300 ml, det vill säga vegetabilisk puré, gräddfil och volym. lägg såsen i en mätkopp och tillsätt vatten till 300 ml.
  
• Mjöl av olika malningar och groddar kan ersättas med vanligt mjöl.
  
• Jag skrev precis vad jag hade.
  
• Peppar - bilden visar vilken. Det växer på mitt fönster. Om du inte vill ha kryddor, uteslut det sedan. Då blir smaken mjukare.
  
• Pepparkakamannen är rund.
  

Skålen är designad för

800 g - 1 kg, beroende på mängden startkultur

Tid för förberedelser:

Knåda - 30 minuter, korrektur - 6 timmar, bakning - 1 timme.

Matlagningsprogram:

Knåda, baka.

Notera

Brödet visade sig vara kryddigt, eftersom peppar tillsattes är doften av vitlök nästan osynlig.

bra recept!