Vete-rågbröd med päron

[Här är vad som hände till slut:]

Vete-rågbröd med päron

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg
vetsurdeg 100% fuktaktiv	42 gram
skalat rågmjöl	100 g
vatten	100 g
riven päron med skal	150 gram
Deg
deg	Allt
vetemjöl / kvalitet	250 gram
fint rågmjöl (skalat)	140 gram
mogen riven päron	90 gram
äppelcidervinäger 6%	0,5 tsk
salt-	10 gram
vatten	90 gram
form tegel L7

Tillagningsmetod

• Vi lägger degen 12-16 timmar innan du knådar degen.
• Blanda starter med vatten.
• Tillsätt mjöl och riven päron. Blanda alla.
• Täck över och låt stå på ett varmt ställe.
• Deg.
• Fyll degen i brödtillverkarens hink. vatten, salt och vinäger. Vispa.
• Tillsätt mjöl och päron.
• Aktivera batch-läge.
• Vi knådade i 10 minuter.

• Degen är viskös, klibbig.

• Stäng av HP och låt degen stå i 30 minuter.
• Överför till en smord form med våta händer eller en spatel.
• Släta med en våt spatel.
• Du kan garnera med en päronskiva eller strö med frön.
• Omslag. låt distansera tills degen har fördubblats (60 minuter till 90)
• Baka i ugn förvärmd till 240 grader under de första 15 minuterna med ånga.
• Vi tar bort ångan, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills den är öm.
• Den totala bakningstiden är 45-50 minuter.
• Vi tar det ur ugnen, tar ut det, låter det svalna, skär det och njut.
• Här är vad som hände till slut:
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Läckert, aromatiskt bröd med fuktig smula och surhet. Receptet spionerades på mjölforumet av Natali06. Jag ändrade förhållandet mjöl (bytte ut mängden råg mot vete) och tog vete surdeg, inte råg. Jag rekomenderar.

håll mig sju !!! är det bröd?

[Angela]

Wow, det tog andan från mig! Angela - vilken kreativitet, smart tjej! Den här på bordet blir vackrare än en tårta.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, tack, kära för beröm. Bröd, naturligtvis bröd!

Bröd, naturligtvis bröd!

ja det är paj! riktig paj!

vilja...

Ja! Ingen kommer ens titta på kakan efter ett sådant bröd!

[Angela]

Angela, Detta är något underbart mirakel, inte bröd! Du är bara en trollkvinna! Inte alla får baka sådant bröd, särskilt att smaka på det.

på bordet blir vackrare än tårta

Ingen kommer ens titta på kakan efter ett sådant bröd

Jag har inga ord!

[Olga, Valyusha och Galochka!]

Olga, Valyusha och Galochka!Tack för att du tog det här receptet.

På kakan

Jag skulle titta på och inte bara

inte alla ges

Alla, jag är säker på det.

ord!

[Angela]

Angela, underbar brödkaka Om du bakar det här är det synd att skära

[Albina]

Albina, naturligtvis ser det inte ut som tårta efter smak. Och utåt vet du bättre. Tacka)))

[Angela]

Angela, naturligt utåt Smaken av bröd, särskilt hemlagad, är ibland bättre för mig än någon kaka. Jag upplever till exempel svartbröd med smör och riven vinbärssylt bättre än någon kaka, och till och med med gott te

när man knådar degen står det: "ladda deg, vatten, salt och vinäger ..."
Fråga - hur mycket vatten? (Ej specificerad som)

[moleka]

moleka, tack för din uppmärksamhet. Vatten 90 gram. Nu ska jag be moderatorerna att korrigera receptet.

Eftersom jag upptäckte detta redan under knådningsprocessen lade jag till cirka 200 g till min erfarenhet. Det var sant att jag inte hade ett andra päron (90 g) i degen och bytte ut det med resterna av äppelsylt.
Allt fungerade.
Tack för receptet, vi har redan smakat ditt kakbröd.

[moleka]

molekaJag är glad att det hände.Tack för "tack.

rätta receptet.

Allt är klart.

[Vika]

Vika, tack, kära du!