Vete-rågbröd på desem

[Autolys]

Vete-rågbröd på desem

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Autolys
mjöl 1 klass	55 g
serum	55 g
Deg
mjöl 1 klass	555 g
fullkornsrågmjöl	110 g
serum	420 g
opara-desem	70 g
pressad jäst	1 g
salt-	0,5 tsk från HP (eller efter smak)
autolys	110 g

Tillagningsmetod

• För bröd behöver du surdeg-desem.
• 
• 
• Autolys
• Blanda allt, låt stå i kylen i minst en dag.
• Deg
• Lös upp jäst i vassle. Blanda alla ingredienser i en hink HP. Knåda degen i 10 minuter.
• 
• Första korrektur 1h20min:
• 
• Vik degen, låt stå i 1 timme och 10 minuter:
• 
• Vik degen, dela upp i två delar, forma och prova i 1 timme:
• 
• Jag bakade cirka 240 g + blåser i 10 minuter med ånga, sedan 180 g i 30 minuter.
• 
• 

Skålen är designad för

2x560gr

Tid för förberedelser:

dag + 4,5 timmar

Matlagningsprogram:

Brödmaskin, ugn

Natasha, en bit bröd är bättre än den andra! Jag kan inte sluta titta på de desemny smulorna! Och vilken listig sol du har gjort! Klass!

du är redan här tack för snabbheten

du är redan här

Men hur är det ... Medan vintern och en snöstorm ylar utanför fönstret finns det ingenstans att gå i byn.

[NataliARH]

NataliARHvilken underbar sol! Jag är redan tyst om bröd!

Ändå tittade jag in. Desem, som ännu inte är klart för mig, men jag tror att det inte är så läskigt. Detta är ett exempel på ett snyggt bröd Och solen i allmänhet slog på plats.

[Angela]

Angela, log den strålande solen glatt, för vi sjöng en sång för mamma

Albina, inte skrämmande alls, bara en ny typ av surdeg, tack

Natasha, solen är vacker! Bröd, bra! Tacka! Jag tittar mycket noga på ditt desemous bröd! Intressant historia!

Jag är mycket glad! vilka underbara bröd!