Vete-rågbröd med humlesurdeg

Vete-rågbröd med humlesurdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetemjöl	2 msk.
Rågmjöl med kli	1 msk.
Hop surdeg	3 msk. l. med en bild
Socker	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Vatten	150 g

Tillagningsmetod

• Vi lägger alla produkter i bageriet och sätter dem i "pizza" -läget för knådning.
• Sedan lämnar vi degen i den avstängda ugnen för att höjas (det här är en ganska lång process).
• När degen har fördubblats, knåda den (du kan aktivera "pizza" -läget) och lämna den igen för korrektur.
• Så fort degen har "kommit", sätt på "bakning" -läget i 1 timme.

Notera

Om du bara använder vetemjöl måste degen knådas två gånger.

Ett glas från en Panasonic-brödmaskin = 240 ml

Liknande recept

Råg- eller vete-rågbröd med humlesurdeg (seagal)

Vetebröd med cashewnötter och humlesurdeg. (Lola)

Vete-råg kryddig med torr humle surdeg (svetik63)

Beslutade att inte lägga upp det som ett separat inlägg
Surdegsvetebröd, i den mån receptet är detsamma, men endast vetemjöl används.

Herrar! Spara!
Jag har behärskat i princip att baka bröd med humlesurdeg. Smaken är normal, men utseendet på toppskorpan är redan väldigt ful: hängande och mörknar inte, även om jag lägger till ytterligare 10 minuter till den inställda timmen. Kan någon föreslå vad problemet är?

Jag kan inte säga exakt om detta recept, jag bakar med kefir surdeg.
Men innan jag bakar smörjer jag alla mina bröd med en pensel med mjölk eller te eller kefir. Och jag ströar ofta med Fitness Mix, frön eller sesamfrön

Slutligen "tog jag upp och vårdade" humlesurdeggen. Och här är Lolas första bröd. Tack så mycket för receptet för bröd och surdeg. de första 2 (eviga och kefir) fungerade inte.
men för första gången var jag rädd att bara baka med surdeg, så jag tillsatte 0,5 tsk. jäst. Nu är startkulturen i kylskåpet och väntar på sin tur

det här är en limpa, men den är så avskuren

Ursäkta mig, men socker är exakt 2 matskedar ??? Och brödet blir inte så sött ???

[Natala]

Natala , exakt 2 matskedar inget fel. Brödet blir inte sött eftersom du bakar med surdeg. Lycka till!

Förlåt!!! Jag ska försöka! Det är synd att jag lägger 1 msk. l. älskling, men det kan bli sötare normalt?!?! Medan han fortfarande kommer ska jag rapportera tillbaka imorgon

[Natala]

Natala , be inte om ursäkt. Det är bättre att fråga om sådana saker än att kasta bort den misslyckade produkten. Lycka till i dina experiment !!!