Vete-rågbröd med mjölktistel och gurksurdeg

Vete-rågbröd med mjölktistel och gurksurdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Svetsning
fermenterad malt	1 msk. l.
Råg tapetmjöl	2 msk. l.
vatten	150 ml
kokande vatten	80 ml
salt-	1 tsk
Deg
Gurka pickle surdeg	200 gr.
blomma älskling	16 gr.
Skalat rågmjöl	100 g
Mjölktistelmjöl	15 gr.
vetegrodd	1 tsk
potatismos	30 gr.
vetemjöl 1 klass	200 gr.

Tillagningsmetod

• För bryggning späddes alla torra ingredienser med kallt vatten så att det inte fanns några klumpar. Bryggt med kokande vatten och värmt upp, rör om ständigt på kaminen under en kort tid.
  
• 
  
• De svalnade ner det, lade det i en hink HP, lade 200 gram ovanpå. surdeg och andra ingredienser till degen.
  
• 
  
• Vi lägger dumplings-programmet i HP i 20 minuter. I processen släpper vi in ​​då och då, tillsätt vid behov antingen mjöl eller vätska. Så småningom mjöl, så att det inte sprutar och kommer på HP värmeelement. Även vatten.
  
• I slutet lägger du degen på rågprogrammet - det här är 2 timmar.
  
• Vi sprider degen på ett ark som är dammat med mjöl, dividerat med antalet former, visat i en cirkel och lägg i smorda former.
  
• 
  
• Vi tar bort blanketterna för korrektur med burkar kokande vatten, tillsätt kokande vatten i burkarna då och då, korrektur - från 3 timmar till 5.
  
• Jag bakar i ugnen i termocirkulationsläget, 180 T., tills det är kokt - det är när temperatursonden visar 95 grader.
  
• 
  

Skålen är designad för

675 gr.

Matlagningsprogram:

I HP - dumplings; i Kaiser-ugnen - termocirkulation.

Notera

"Mjölktistelmjöl
Det används för att förebygga olika sjukdomar
Mjölktistelfrön och mjöl (måltid) tillhör den grupp av hepatoprotektorer som har en skyddande och återställande effekt på levern. Bland folket kallas mjölktistel (det officiella namnet) detsamma: kryddig-brokig, Maryin Tatarnik, grodaväxt, Jungfru Marias gräs etc.

Måltids- eller mjölktistelmjöl är malet mjölktistelfrön efter kallpressning av vegetabilisk olja från dem (mjölktistelolja). Mjölktistelpulvret som erhålls på detta sätt är rikt på fiber, som, precis som en "borste", rengör tarmarna, stimulerar dess arbete och gynnar utvecklingen av dess fördelaktiga mikroflora.

Alla mjölktistelbaserade produkter ger omfattande vård för leverhälsan. De innehåller ett unikt flavonoidkomplex - silymarin, som kan förändra levercellernas membran på ett sådant sätt att även farliga gifter, inklusive alkohol, inte kan tränga igenom cellerna och förstöra dem.

Mjölktistelfrö mjöl rengör, stärker och återställer leverceller, normaliserar dess funktioner och skyddar därigenom levern från förstörelse. Essentiella fettsyror, fosfolipider och vitaminer som finns i mjölktistel hjälper till att skydda och återställa inte bara levern utan även andra organ och vävnader. "
Måltid, embryon, kli, etc. Jag köper inte speciella lotioner för att baka bröd. Först när jag ser det i butiken kommer jag att köpa det och sedan tänker jag smärtsamt - var jag ska anpassa det.

Min respekt är utmärkt bröd, jag sparkade bara upp för att baka. Jag kommer att leta efter mjölktistelmjöl här, jag har inte sett det än, men kanske inte letade efter det.
Och berätta inte för mig hur man smakar som bröd. Det är synd att Internet fortfarande inte överför lukt och smak. men det ser bra ut

Mjölktistel förändrade inte smaken på vete-rågbröd med surdeg; Tistelkorn på tänderna knakar, men inte mycket.