Coruonblyants "Shargach" (fyllda kalvkött)

Coruonblyants "Shargach" (fyllda kalvkött)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
Köttfilé	300 g
Kokt fläsk (eller skinka)	200 g
Ost (nederländsk, emmental, etc.)	80 g
Ägg	1 ST.
Mjölk eller grädde	2-3 st. l.
Mjöl psh.	1-2 msk. l.
Ströbröd	2 msk. l.
Rostolja	för djupt fett
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Skär kalvköttet i fyra skivor, slå av, krydda med salt och peppar. På varje hugga, lägg två skivor fläsk, mellan vilka placerar en bit ost, täck med ett andra lager kalvkött, om nödvändigt, fäst kanterna med tandpetare, rulla i mjöl, doppa i ett ägg som har slagits med mjölk på båda sidor, rulla i brödsmulor och fritera tills de är gyllenbruna.

Skålen är designad för

2 portioner

Notera

Källan till detta recept är boken "Culinary Wisdom. Cuisine of the Nations of the World", som publicerades i Kiev 1974. Sedan dess har den replikerats som en tysk maträtt på hundratals kulinariska platser. Jag försöker vanligtvis, efter att ha hittat ett tyskt recept i rysskspråkiga källor, att hitta sina rötter i tyska resurser, men i det här fallet, efter att ha siktat igenom mycket information, hittade jag inte något med liknande ljud. Sedan slog jag på "rumslig fantasi" och, efter att ha fångat analogin, fann jag bekräftelse på min hypotes hos några andra kulinariska specialister! Och jag vågar föreslå att vi här talar om det snedställda ljudet av den välkända schnitzelkungen - Cordon bleu. Men Cordon bleu är också en schweizisk maträtt, och enligt en version skapades den av kockar från en välbärgad familj från Basel, där 75% av befolkningen talar tyska. Så Kiev kokbok gick inte långt ifrån sanningen! Men vad är "shargach"?

[Larissa]

Larissa, tack för receptet! Enkelt nog, vackert, än mindre välsmakande ... Jag är tyst ...

[Larissa]

Larissa, tack! Mycket aptitretande och vackert!

Larisochka, mycket aptitretande! Men kolla in det andra receptet i den här tävlingen. Det kokade redan.

Hoppsan ... Lena, jag är ledsen! Jag gick in i sökningen, som i boken: "koruonblYants", och inte "... blAnts", som du har, tydligen, det var därför det inte hittades. Mina moderatorer, ta bort receptet! Tacka! I "rapportera ett fel" duplicerade jag begäran.

Inget fel. Blanz - glans. Du vet hur man designar så coolt! ...... Jag vet inte hur. Och köttet är väldigt gott!